出品/壹覽商業(yè)

作者/蒙嘉怡

統(tǒng)一在方便面領(lǐng)域保持了12年的老二地位，可能要被奪走了。

近日，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（以下簡(jiǎn)稱統(tǒng)一）發(fā)布2024年全年業(yè)績(jī)，公告顯示，2024年，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收303.32億元，同比增長(zhǎng)6.09%；歸母凈利潤(rùn)達(dá)到18.49億元，同比增長(zhǎng)10.92%；公司毛利率水平同比上年增加2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到32.54%。值得一提的是，這是統(tǒng)一自2013年突破200億營(yíng)收后，首次邁入300億門(mén)檻。

雖然這看上去是一個(gè)比較不錯(cuò)的財(cái)報(bào)，但統(tǒng)一的業(yè)務(wù)表現(xiàn)，可以用一個(gè)詞形容，“冰火兩重天”。

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飲品業(yè)務(wù)高歌猛進(jìn)

從多方面看，飲品業(yè)務(wù)已經(jīng)成為了統(tǒng)一的增長(zhǎng)引擎。

從營(yíng)收增速看，2024年，統(tǒng)一飲品業(yè)務(wù)營(yíng)收達(dá)192.41億元，同比增長(zhǎng)8.24%，業(yè)務(wù)規(guī)模連續(xù)4年擴(kuò)大。而且，自2020年以來(lái)，飲品業(yè)務(wù)的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.3%，高于同期總收入7.4%的年復(fù)合增長(zhǎng)率，說(shuō)明飲品業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)速度不僅快，而且持續(xù)超過(guò)公司整體增長(zhǎng)，成為拉動(dòng)總收入的主要?jiǎng)恿Α?o:p>

從收入占比看，2024年，飲品業(yè)務(wù)在公司總收入中所占比重達(dá)到63.43%，已經(jīng)連續(xù)6年上升。這意味著飲品業(yè)務(wù)在公司的地位越來(lái)越重要，逐漸成為主要的收入來(lái)源。

而且，飲品業(yè)務(wù)不僅收入規(guī)模大，盈利貢獻(xiàn)還比較強(qiáng)，2024年該業(yè)務(wù)凈利率為12.19%，同期，食品業(yè)務(wù)凈利率僅為2.7%。

飲品業(yè)務(wù)的高增長(zhǎng)、高占比、高盈利“三高”特性，推動(dòng)統(tǒng)一突破300億元營(yíng)收大關(guān)。

具體看，統(tǒng)一的飲品業(yè)務(wù)主要包括了茶飲料、果汁、奶茶、咖啡、包裝水等產(chǎn)品。其中，茶飲料是其最大的營(yíng)收來(lái)源。2024年，統(tǒng)一茶飲料收入85.75億元，占飲品業(yè)務(wù)總收入的44.57%，以13.13%的增速領(lǐng)跑飲料業(yè)務(wù)，這也是該業(yè)務(wù)連續(xù)4年增長(zhǎng)。

統(tǒng)一的茶飲料能夠跑這么快，與無(wú)糖茶市場(chǎng)的發(fā)展脫不開(kāi)關(guān)系。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2023年國(guó)內(nèi)無(wú)糖飲料行業(yè)收入241億元，同比增長(zhǎng)26%，但增速主要來(lái)自無(wú)糖茶的貢獻(xiàn)，后者貢獻(xiàn)了110%的同比增長(zhǎng)。

事實(shí)上，統(tǒng)一在無(wú)糖茶領(lǐng)域已深耕多年。2004年，統(tǒng)一便推出了無(wú)糖茶茶里王，當(dāng)時(shí)除了1997年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的三得利無(wú)糖烏龍茶外，幾乎沒(méi)有對(duì)手。然而，因銷量慘淡，茶里王于2011年退出中國(guó)大陸市場(chǎng)。2019年，茶里王回歸，但東方樹(shù)葉已在無(wú)糖茶賽道小有名氣。

2024年3月，統(tǒng)一董事長(zhǎng)羅智先在內(nèi)部會(huì)議上說(shuō)：“無(wú)糖茶不是什么新鮮的產(chǎn)品，中國(guó)大陸無(wú)糖茶第一個(gè)產(chǎn)品是統(tǒng)一推出，不過(guò)去年無(wú)糖茶大賣(mài)，下起傾盆大雨，但統(tǒng)一身上卻是干的，這真的蠻尷尬的。”

目前，統(tǒng)一的無(wú)糖矩陣已涵蓋茶、奶茶、咖啡等多個(gè)品類，但其面對(duì)的已非2004年的藍(lán)海市場(chǎng)，康師傅、雪碧、可口可樂(lè)、元?dú)馍�林已�?jīng)紛紛入局無(wú)糖飲料。此外，果子熟了、讓茶、茶小開(kāi)等專攻無(wú)糖茶飲的新興品牌也在進(jìn)一步搶占市場(chǎng)份額。

2

方便面業(yè)務(wù)近乎停滯

與飲品相比，食品業(yè)務(wù)似乎成了“扶不起的阿斗”。

2024年，食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收99.98億元，同比微增1.5%，僅占總收入的32.96%，占比連續(xù)下跌。

作為食品分部的核心業(yè)務(wù)，方便面的表現(xiàn)更是乏善可陳。2024年，方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入98.49億元，同比增長(zhǎng)2.6%。縱向看，2019—2024年，方便面業(yè)務(wù)收入呈現(xiàn)“增長(zhǎng)－下滑－反彈-再下滑”的變化趨勢(shì)。

具體的，在2020年至2022年期間，疫情引發(fā)消費(fèi)者囤貨，短暫刺激了方便面業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，業(yè)務(wù)規(guī)模上漲，并在2022年突破了百億。但隨著疫情放開(kāi)，消費(fèi)者行為回歸常態(tài)，方便面的營(yíng)收迅速回落，2023年下降了近10%。

方便面賣(mài)不動(dòng)，不僅是統(tǒng)一的問(wèn)題，整個(gè)方便面市場(chǎng)都處于下行期。根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)方便面市場(chǎng)的消費(fèi)量為422.1億份，較巔峰時(shí)期2020年的463.6億份減少了超40億份。

那么，方便面為什么就賣(mài)不動(dòng)了？

在壹覽商業(yè)看來(lái)有兩點(diǎn)原因：一是消費(fèi)理念發(fā)生了變化，消費(fèi)者越來(lái)越重視健康飲食，市面上大量的方便面屬于膨化食品，和主流“吃得健康”的理念相悖，增長(zhǎng)自然就不容易；二是目前可替代方便面的食物越來(lái)越多，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各類即煮即吃類的產(chǎn)品，例如螺螄粉、自熱火鍋，每一細(xì)分單品都存在著大量的消費(fèi)需求，方便面市場(chǎng)自然會(huì)被擠壓。

行業(yè)收縮，但競(jìng)爭(zhēng)不減。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025—2030年中國(guó)方便食品業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，以2023年銷量來(lái)看，康師傅以45%的市場(chǎng)份額位于榜首，統(tǒng)一的市場(chǎng)份額為16%，白象以12%的市場(chǎng)份額，成功將今麥郎拉下，躋身市場(chǎng)前三。

顯而易見(jiàn)，隨著白象的崛起，統(tǒng)一“榜二”的寶座岌岌可危。

3

保持了12年的老二位置可能不保

“康統(tǒng)之爭(zhēng)”一直是方便面圈子里的一個(gè)梗。

作為兩家非常有代表性的臺(tái)資企業(yè)，康師傅在1988年進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，統(tǒng)一則是在1991年進(jìn)軍大陸。不同的是，憑借紅燒牛肉面的巨大成功，康師傅迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。而統(tǒng)一未能打出一款王牌產(chǎn)品，導(dǎo)致其一直在追趕康師傅的腳步。

為了破局，統(tǒng)一啟動(dòng)了“鳳凰計(jì)劃”，將方便面的100多個(gè)單品，砍掉了90%，只保留10個(gè)單品，選用西南特色產(chǎn)品“老壇酸菜”來(lái)打市場(chǎng)，并邀請(qǐng)著名主持人汪涵做代言，一句“這酸爽，叫人不敢相信”的廣告語(yǔ)風(fēng)靡全國(guó)，成功將老壇酸菜牛肉面與統(tǒng)一畫(huà)上等號(hào)。

憑借老壇酸菜牛肉面，2012年，統(tǒng)一的市場(chǎng)占有率攀升至15.8%，超越今麥郎，位居第二，而后，統(tǒng)一將“炮口”對(duì)準(zhǔn)康師傅，開(kāi)始沖擊榜一，但是，康師傅第一、統(tǒng)一第二、今麥郎第三的市場(chǎng)格局一直沒(méi)有什么變化。

統(tǒng)一或許未曾料到，在“康統(tǒng)之爭(zhēng)”膠著多年后，白象這匹黑馬開(kāi)始沖擊行業(yè)格局。

這一切始于2022年的315，康師傅、統(tǒng)一的酸菜供應(yīng)企業(yè)湖南插旗菜業(yè)、湖南錦瑞食品有限公司被爆出腳踩酸菜，深陷輿論危機(jī)，此時(shí)白象硬氣回復(fù)網(wǎng)友質(zhì)疑“沒(méi)合作，身正不怕影子斜”瞬間出圈。隨著品牌熱度的不斷增高，“白象拒絕日資”“招收三分之一的殘疾員工”等話題接連登上熱搜，白象成了大家口中的“國(guó)貨之光”。

此后，白象憑借天馬行空般的營(yíng)銷手段，讓其品牌熱度一直維持至今，比如推出“香菜面”“香臭面”“折耳根面”等“獵奇”產(chǎn)品。根據(jù)魔鏡洞察數(shù)據(jù)，2023年12月—2024年11月，主流社交媒體中關(guān)于白象的內(nèi)容聲量高達(dá)177萬(wàn)，同比增長(zhǎng)42%，互動(dòng)量1.6億次。

熱度上來(lái)了，銷售數(shù)據(jù)也差不到哪里去。弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2023年8月，白象在京東、天貓、抖音的線上銷售額總和同比增長(zhǎng)近2000%。2023年雙十一期間，無(wú)論是天貓榜單好價(jià)榜、好評(píng)榜、熱銷榜還是抖音爆款榜、好評(píng)榜、人氣榜等，白象均是第一。

在多年的追趕下，白象與統(tǒng)一的差距越來(lái)越小。2024河南民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)榜單顯示，2023年白象食品全年銷售額達(dá)到了91.75億元。統(tǒng)一2023年方便面業(yè)務(wù)的收入為95.94億元，二者相差不到5億元。

在這種情況下，統(tǒng)一也急了。為了扭轉(zhuǎn)方便面整體業(yè)務(wù)的頹勢(shì)，統(tǒng)一在2024年推新不斷，5月推出安徽板面，升級(jí)版紅燒牛肉面；聚焦山姆渠道，統(tǒng)一推出金湯酸菜牛肉面與酸菜螺螄粉風(fēng)味面的組合產(chǎn)品；9月，統(tǒng)一推出主打非油炸的“蘭州牛肉面”，并喊出了“泡面的價(jià)格，面館的體驗(yàn)”等口號(hào)……

但這些新品并未在市場(chǎng)上掀起太大波瀾，在2024年的業(yè)績(jī)公告中，也并未提及這些產(chǎn)品的銷量，僅從方便面業(yè)務(wù)的營(yíng)收增速看，2%的增長(zhǎng)也非常有限。

面對(duì)白象的強(qiáng)勁勢(shì)頭和方便面市場(chǎng)的整體下行趨勢(shì)，統(tǒng)一需要一場(chǎng)深刻的變革，否則12年的老二位置，隨時(shí)可能易主。