來源/新品略財經

撰文/吳文武

面對競爭激烈的中國咖啡市場，星巴克猛推風味無糖咖啡，顯然意在不僅是要抓住更多喜歡無糖及低糖的咖啡消費者。

01

星巴克中國推出風味咖啡不加糖

咖啡巨頭星巴克在中國市場推出了最新的市場大動作，引發市場關注。

《新品略財經》關注到，4月8日，星巴克中國官宣推出“真味無糖”創新體系，在全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創新體系產品。

實際上，在該創新體系上市前，星巴克中國通過各種渠道做足了預熱。比如，星巴克官方APP就提前向用戶推送了“風味咖啡進入無糖時代”預熱海報和倒計時海報，還設置成了開屏廣告。

可見，星巴克中國把風味不加糖創新看得很重要，將其視為引領咖啡行業產品創新的重大市場策略。

無論是新茶飲，還是咖啡，早已實現標準化，比如，風味類咖啡，除了咖啡、牛奶等基本原料外，關鍵靠風味糖漿。

常喝風味類咖啡的消費者應該很熟悉，喝一杯無糖或少糖的風味咖啡，在口感上沒有含標準糖的產品口感那么好，很難做到魚和熊掌兼得。

據悉，星巴克此次無糖研發創新就很好地解決上述痛點。

星巴克在新聞稿中稱，星巴克通過技術研發和產品創新，將原有風味糖漿中的風味和糖完全分離，消費者可以根據需求選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風味加滿不加糖”的同時，提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。

一位搶先嘗鮮星巴克風味不加糖咖啡的朋友告訴《新品略財經》，星巴克推出的無糖風味咖啡，口感更自然隨和，整體上產品體驗感還是很不錯的。

一位咖啡行業資深人士向《新品略財經》表示，在咖啡行業，無糖咖啡不是新概念，之前在一些精品咖啡館或者個體咖啡館中就存在，但像星巴克這樣的頭部連鎖品牌，全面推出無糖風味咖啡，也算得上是“首創”，在行業中能起到明顯的引領效應。

可見，星巴克此次在中國市場全面發布無糖創新體系，至少在產品力上，星巴克這家咖啡巨頭還是有很明顯的領先優勢。

02

星巴克為何猛推無糖風味咖啡？意欲何為？

那么，星巴克為何現在中國市場全面猛推無糖風味咖啡？

在《新品略財經》看來，面對競爭激烈的中國咖啡市場，星巴克猛打無糖牌，瞄準的是咖啡無糖化、低糖化的市場消費需求，也還有其他的核心目的。

無糖飲品消費需求越來越旺盛，星巴克自然也看到了這一市場消費趨勢。

2025年國家啟動了“體重管理年”計劃，體重管理這件生活中的“小”事，現在已經變成了國家“大”事。據官方數據，中國有超過一半的成年人超重或肥胖，高于世界衛生組織估計的37%，且比例逐年上升。

體重管理的關鍵是肥胖問題，引發身體肥胖的關鍵原因就是吃了不少糖，少糖、控糖和無糖已經成為了人們餐飲消費的大趨勢。

艾媒咨詢曾進行的一項市場調查顯示，消費者飲用無糖飲料的原因主要是注重低糖生活、預防身體疾病和減肥，其中注重低糖生活的占到67.4%。

越來越多的消費者日益重視身體健康，對無糖飲料的接受度逐年提高，消費行業早就興起了一陣又一陣“無糖經濟”和無糖飲品消費浪潮，星巴克自然也看到了無糖飲品是未來的大勢所趨。

星巴克中國首席增長官楊振對媒體表示，星巴克看到了中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有巨大的需求，尚未被滿足。

咖啡少糖化和無糖化，正受到越來越多的消費者歡迎，更可以說無糖咖啡正成為一種消費剛需產品。

咖啡消費年輕化趨勢十分明顯，隨著Z世代年輕消費者成為消費主力，其消費需求和口味風格越來越多樣化，也同樣會推動咖啡行業的產品迭代創新。

星巴克在中國市場發力產品創新核心的目的是滿足越來越多的中國消費者，特別是中國年輕消費者對于無糖咖啡和少糖咖啡的多元化消費需求。

《新品略財經》認為，星巴克中國全面推出風味咖啡不加糖體系，還有一個關鍵目的是要重點服務好星巴克的核心會員，提高復購率，增加消費頻次。

據星巴克中國在去年11月2日公布數據，星巴克在中國市場的總會員規模增加至近1.4億（1.397億），會員銷售占比達到74.4%。

03

面對激烈競爭，星巴克要加速變成“中國通”

進入2025年之后，中國咖啡行業的價格戰仍在持續，兩大頭部本土咖啡品牌仍在瘋狂打價格戰，雖說9.9咖啡縮水明顯，但依然存在。

但另一面，由于受到極端天氣的影響，巴西、越南等全球主要咖啡豆產區出現產量大幅下降，咖啡豆漲價猛過金價上漲，再加上高經營成本，對中小咖啡品牌和個體咖啡館產生越來越大的影響。

中國咖啡市場的激烈競爭，不同的市場玩家和品牌的經營現狀各異。

頭部本土咖啡品牌繼續狂奔，也有老牌咖啡品牌還在堅守，也有某知名精品咖啡品牌大敗退，當然也有新玩家入場，整個市場既有變，又有不變。

咖啡是舶來品，以前星巴克等國際咖啡品牌進入中國市場，講的是一個動聽的咖啡全球化故事，享受到了中國咖啡市場前期發展階段的行業紅利。

近些年來，中國本土互聯網咖啡品牌的強勢崛起，中國咖啡行業格局加速改變，競爭越來越激烈，現在反而是中國本土咖啡品牌進軍國際市場，想講出中國咖啡品牌出海的國際化新故事。

現在反過來了，星巴克這家國際咖啡巨頭卻要在中國市場講出咖啡更本土化的新故事，用一句話來說就是：星巴克需要越來越懂中國消費者，要做咖啡市場的“中國通”。

在中國咖啡市場，星巴克中國一直表示不打價格戰，通過創新營銷和新品研發等策略持續經營，依然在堅守“第三空間”，走中高端市場路線，這就要求星巴克需要拿出更多符合中國消費者的本土化口味需求產品，去滿足消費多元化的需求。

值得關注的是，星巴克此次在中國市場推出的風味無糖創新體系，并不是像以往那樣由星巴克全球推出，再到中國市場照搬實施，而是由星巴克中國團隊主導進行的產品口味本土化研究創新。

一位了解星巴克的知情人士向《新品略財經》表示，星巴克從去年開始，就進行了市場調研和產品研發，直至現在正式推出。

據悉，星巴克在產品研發過程中對1600余位受訪者進行了調研，有71%的受訪者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，有40%的受訪者認為過甜的風味咖啡會影響口感。

星巴克還進行了上新產品測試，此前上新的星巴克玫瑰20、茉莉100“真味無糖”系列飲品，在社交媒體上贏得不錯的好評和反饋，這也加速了星巴克此次全面推出“風味加滿不加糖”的產品創新體系。

至于星巴克在中國推出的風味不加糖創新體系，未來是否會推廣到全球其他國家市場地區。上述知情人士表示，未來要看全球其他國家地區的情況，或將會推向海外市場。

整體看，星巴克在中國市場越來越本土化，聯名中國本土IP、拍短劇火出圈等，以及此次全面推出風味無糖創新體系等都是很直接的體現。

毫無疑問，星巴克中國未來需要持續做出更多產品研發創新，不斷增強消費吸引力和市場競爭力。