7月25日，正值天津市推動首發經濟的政策窗口期，永輝超市天津第三家、武清區首家“學習胖東來”調改門店——武清住總大光明中心店正式開門迎客。

作為永輝全國調改戰略的關鍵落子，是永輝在京津冀市場深化品質零售的重要一步，更是響應天津“首發經濟”政策的又一落點。至此，永輝全國“學習胖東來”調改門店數量將達到144家。

商品結構深度優化，本土特色與高質價比商品并重

本次調改延續此前理念，并結合前兩家調改店經驗再次升級，不僅對賣場環境、服務細節和員工關懷進行優化，實現商品力的系統性升級。門店對原有近17000支商品進行重構，引入超5000支新商品，新品比例高達56%。調整后商品結構已接近胖東來標準的80%，進口商品占比提升至近15%。

其中生鮮板塊實現跨越式升級。“鮮”度管理成為最大亮點，寧夏硒砂瓜、麒麟瓜、哈密瓜等堆碼整齊，龍泉驛水蜜桃散發甜蜜香氣，吸引顧客駐足。果切區嚴格執行“468鮮度管理”標準，即切好后超過4小時打8折、超過6小時打6折、8小時下架。蔬菜品類南方的“水八仙”鮮嫩上市，還有多種水培、有機、定向種植蔬菜，實現了從田間到貨架全程可溯源，消費者只需輕掃包裝溯源碼，即可查看土壤檢測、采收加工等全鏈信息，讓顧客吃得安心、明白。肉禽蛋品類新增了亞麻籽豬肉、現切潮汕牛肉、進口原切牛排及可生食雞蛋，滿足多元化需求。

熟食、烘焙、面點等鮮食商品比例大幅提升至25%，去骨豬蹄、小甜腸、韓式炸雞等爆品依舊在線，同時融入二廠迎賓火腿、撈汁小海鮮等天津本地特色商品。烘焙區新鮮出爐毛毛蟲面包、核桃滿滿乳酪面包及“豐收的喜悅”歐包，并全新推出黃油曲奇餅干、榴蓮大福及“豐收的喜悅”系列新品——菌菇多多歐包等。

在本地化布局上，桂發祥天津大麻花、海河系列牛奶等“津味”商品滿足本地口味。并集中陳列了DL果蔬餐具凈、D多功能潔面柔巾、DL飲用天然礦泉水、DL100%番茄復合果蔬汁、DL精釀小麥啤酒等幾十款胖東來自有品牌商品，與永輝優選西梅干、燕麥脆、洗衣液等核心商品所在的自有品牌專區，共同形成高品質商品集合地。

武清住總大光明中心店開業之際，正值永輝超市首屆“717好吃節”活動圓滿收官，其中調改門店表現尤為亮眼，銷售額同比大幅增長75%，品質好物成為客流大幅提升的重要引擎，百款大單品訂單滲透率達33%，平均每10個顧客中就有超3位購買717好吃節的百款大單品。

活動期間，明蝦、鮮豬肋排、現制小龍蝦成為本次活動的三大“千萬級”明星單品，黃瓜、國產紅心火龍果等“國民級”生鮮單品也展現出極高人氣。此外，福安葡萄、榴蓮大福、陽光雪梨等多款潛力新品涌現，更有不少果汁、冰品等“夏日消暑神器”也成為消費者的“心頭好”。

值得一提的是，永輝聯合伊利反向定制的高品質鮮牛奶，憑借7.9元/瓶（950ml）、每100ml含3.2g優質乳蛋白的卓越質價比成為爆款單品，該款家庭裝鮮奶選用GAP一級認證牧場奶源，體細胞及菌落數嚴于歐盟標準，該產品于7月17日首發，上架4天銷售額突破100萬元，展現出成為未來“億元級”單品的巨大潛力。

環境與服務創新，細節處優化體驗標準

門店顯著優化了空間設計，取消了強制動線設計，購物通道大幅拓寬，降低貨架高度，營造出更為通透舒適的購物環境。

服務創新覆蓋消費全鏈條。門店增設了寵物安置區、餐吧及配套桌椅。肉禽海鮮柜臺提供切配、清洗、打氧等深度加工服務；購買整個西瓜、榴蓮、菠蘿等可享受免費現切服務，榴蓮區還配備了防刺手套并附贈口香糖。衛生家居用品區提供粉色連卷袋避免與其他生鮮熟食等商品直接接觸；生鮮區放置一次性手套及垃圾盒；冷凍柜配備防凍手套。收銀臺備有一次性餐具，客服臺提供打包繩、藥箱；購買海鮮時，工作人員會主動瀝水計量并二次裝袋。

門店食品用品貨架配置放大鏡，果切產品標明最佳食用順序。門店負責人表示，這些細節是對顧客尊重的體現。便民服務區更集成了護手霜、四季茶飲、洗手池、身高/血壓測量儀、直飲水等三十余項便民設施，將16條“首發”新舉措中的“消費便利度、舒適度”落實到具體場景中。

員工成長與工匠計劃，構建新型勞動關系

人力資源重構是永輝此次調改的核心成果之一。武清住總大光明中心店員工人數明顯增加，一線員工薪資大幅提升，員工工作滿一年即可享受10天帶薪年假。店內設有員工休息室、培訓室、免費食堂，員工通道配備雨天應急物品，旨在實現“服務好員工，員工服務好顧客”的良性循環。

這一變革在天津已取得一定成效。永輝針對烘焙、肉禽等技工崗位推出“工匠計劃”，已在天津認證技工超50人，SM濱海廣場店、濱海萬達廣場店及武清住總大光明中心店三店聯動進行人才培養。今年1月10日開業的天津首家調改店——SM濱海廣場店，銷售同比增長近200%，客流增長超80%，累計向員工發放分紅超150萬元。未來還將持續開展認證及復核、培訓等工作，并推動參加國家級技能認證，旨在讓每個崗位因技術標準而受熱愛，讓每位技工因專業價值而獲尊崇。

永輝武清住總大光明中心店的運營，既是商業升級的觀察點，也反映了當前零售業轉型的趨勢。當天津“首發經濟16條”新政與永輝全國143店調改規劃相遇，政策紅利與企業創新實踐正在產生互動效應，為武清乃至天津消費者帶來了更豐富的“首店”選擇、更高品質的商品與更貼心的服務體驗。在超市入口處，推著嬰兒車的武清本地居民王女士表示，門店提供的細節服務，如主動遞上的冰袋，以及能方便買到桂發祥麻花等熟悉的“天津味道”，都顯著提升了她的購物體驗。

在京津冀協同發展縱深推進的背景下，超市的轉型不僅關乎消費者日常生活品質的提升，也是城市從制造業基地向國際消費中心城市演進過程中的探索實踐。正如天津在首發經濟政策中所展望的，這座城市正致力于構建“買全國、賣全國、買全球、賣全球”的新商業格局，而永輝超市的品質零售創新嘗試，為這一目標提供了實踐樣本。