繼麥當(dāng)勞將４款套餐降價(jià)促銷(xiāo)后，中式快餐真功夫以及比薩連鎖餐廳棒約翰近日也相繼宣布推出促銷(xiāo)特惠活動(dòng)。百勝餐飲集團(tuán)８日表示，已經(jīng)注意到業(yè)內(nèi)這一波集中促銷(xiāo)活動(dòng)，但旗下肯德基和必勝客等連鎖餐廳尚未決定是否要跟進(jìn)。對(duì)此上海市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳娟娟認(rèn)為，快餐業(yè)針對(duì)淡季的降價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)，不會(huì)引發(fā)全行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)。
多家快餐廳跟進(jìn)
記者８日走訪市內(nèi)幾家麥當(dāng)勞快餐廳了解到，所謂的１６．５元“天天超值套餐”共有４款，除了其中一款麻辣豬堡套餐是最新推出的以外，其余３款都是在以前２４．５元的基礎(chǔ)上降價(jià)到１６．５元，降幅達(dá)到３２．６％。其他套餐系列和單獨(dú)銷(xiāo)售的產(chǎn)品價(jià)格并沒(méi)有發(fā)生變化。
麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司副總裁兼中區(qū)總經(jīng)理林文科表示，從４日開(kāi)始的促銷(xiāo)一方面是為了支持政府?dāng)U大內(nèi)需的號(hào)召，創(chuàng)造更多消費(fèi)，另一方面也是考慮到在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，消費(fèi)者會(huì)更加謹(jǐn)慎更加精明。他預(yù)計(jì)這次促銷(xiāo)能夠帶動(dòng)今年麥當(dāng)勞中國(guó)公司收入達(dá)到兩位數(shù)增長(zhǎng)。
麥當(dāng)勞餐廳曾在去年連續(xù)３次針對(duì)部分產(chǎn)品提價(jià)０．５元至１．５元。但據(jù)林文科介紹，自１９９８年至２００８年的十年間，麥當(dāng)勞的累計(jì)產(chǎn)品價(jià)格漲幅僅為１１％，大大低于同期國(guó)內(nèi)消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（ＣＰＩ）的累計(jì)漲幅。與十年前相比，有五成麥當(dāng)勞產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格均保持不變甚至更加優(yōu)惠。記者８日在麥當(dāng)勞餐廳采訪時(shí)，有多個(gè)消費(fèi)者認(rèn)為，在ＣＰＩ增長(zhǎng)時(shí)，餐飲業(yè)價(jià)格水漲船高，現(xiàn)在ＣＰＩ回落，餐飲業(yè)價(jià)格應(yīng)該調(diào)低，但現(xiàn)在消費(fèi)者并沒(méi)有感覺(jué)到普遍回調(diào)。
在麥當(dāng)勞宣布降價(jià)促銷(xiāo)當(dāng)日，中式快餐品牌“真功夫”也宣布在全國(guó)３０８家餐廳同步啟動(dòng)“１７．６超值套餐”計(jì)劃，參與活動(dòng)的３款套餐最高優(yōu)惠幅度達(dá)到３３％。美國(guó)比薩連鎖品牌棒約翰則計(jì)劃從２月１０日起推出“滿(mǎn)１００元送５０”活動(dòng)，此前棒約翰已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月推出“９元風(fēng)暴”促銷(xiāo)活動(dòng)，將雞翅、田園沙拉、面包條、冰淇淋等原價(jià)１８元的產(chǎn)品一律對(duì)折銷(xiāo)售。
上�？系禄邢薰荆溉毡硎�，去年底曾經(jīng)推出兩項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)，優(yōu)惠幅度分別達(dá)到２０％和１６％，目前這兩項(xiàng)活動(dòng)剛剛結(jié)束。肯德基對(duì)價(jià)格調(diào)整非常謹(jǐn)慎，針對(duì)行業(yè)內(nèi)這一波促銷(xiāo)活動(dòng)，將會(huì)隨時(shí)關(guān)注形勢(shì)、成本走向和消費(fèi)者需求，適時(shí)采取相應(yīng)措施。與肯德基同屬百勝餐飲集團(tuán)的必勝客上海公司８日也表示，目前沒(méi)有降價(jià)的計(jì)劃，但會(huì)根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)調(diào)整策略。
促銷(xiāo)活動(dòng)不會(huì)引起價(jià)格戰(zhàn)
上海市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳娟娟告訴記者，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，春節(jié)后１至２個(gè)月內(nèi)都屬于淡季，由于受全球金融危機(jī)影響，今年節(jié)后餐飲業(yè)尤為冷淡。為了刺激消費(fèi)，商家大都會(huì)采取促銷(xiāo)手段招徠顧客，一旦生意回暖就會(huì)停止促銷(xiāo)，否則這樣低的利潤(rùn)會(huì)讓商家難以承受，所以這種促銷(xiāo)活動(dòng)不會(huì)持續(xù)太久，也不會(huì)引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)。
記者在采訪中了解到，此次麥當(dāng)勞優(yōu)惠時(shí)段為２月４日－３月１０日，棒約翰促銷(xiāo)活動(dòng)也到３月上旬即告結(jié)束。上海華聯(lián)麥當(dāng)勞有限公司人士告訴記者，麥當(dāng)勞無(wú)意發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)，此次調(diào)價(jià)只是企業(yè)正常促銷(xiāo)行為。上海棒約翰餐飲管理有限公司市場(chǎng)公關(guān)部總監(jiān)陳玥敏８日表示，促銷(xiāo)活動(dòng)只是短期行為，一旦新產(chǎn)品上市就會(huì)終止。
陳娟娟認(rèn)為，油、面、肉、禽等食品價(jià)格的下降給餐飲企業(yè)降價(jià)帶來(lái)了一定的空間，餐飲企業(yè)此時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況自行調(diào)價(jià)，也可以看作是應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的一種手段。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，餐飲業(yè)的利潤(rùn)并不高，以上海為例，去掉房租、人工及材料成本，快餐行業(yè)凈利潤(rùn)在４％－５％，“洋快餐”凈利潤(rùn)略高，但也不可能長(zhǎng)期降價(jià)３０％以上促銷(xiāo)，因此沒(méi)有打價(jià)格戰(zhàn)的基礎(chǔ)，而且餐飲業(yè)由于比較強(qiáng)調(diào)差異化競(jìng)爭(zhēng)，以往也并沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)價(jià)格戰(zhàn)的現(xiàn)象。
�。ㄐ氯A社 記者魏宗凱）
