6月18日，京東旗下首個餐飲實體基礎設施品牌——七鮮美食MALL首店正式開業，并攜手六必居、樂壽御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大網紅餐飲品牌首登哈爾濱。

當天，七鮮美食MALL重磅發布“100%品質”戰略，通過“100%后廚直播”、“品質餐飲發展計劃”雙舉措，從消費者信任與商家經營效率雙向破局，為餐飲行業提供可持續增長新范式。

作為國內首個實現100%后廚直播的美食MALL，七鮮美食MALL以“好吃、放心、便宜”為核心主張，集本地老字號、非遺美食與網紅小吃于一體，憑借行業首創的“品質堂食+品質外賣”全域餐飲標準體系，讓消費者無論到店還是到家，都能收獲無差別高品質的餐飲體驗。

七鮮美食MALL相關負責人表示：“七鮮美食MALL是京東在本地生活領域的一次新的布局，并與品質外賣相輔相成，互相帶動。同時，七鮮美食MALL與京東供應鏈高效協同，通過尋源采購篩選品質餐飲品牌和商品入駐，減少中間層層流轉環節，實現降本增效，最終讓利給消費者。未來，京東會持續發揮企業生態和供應鏈優勢，將七鮮美食MALL打造成網紅新地標。”

據悉，七鮮美食MALL首店位于哈爾濱南崗區革新市場地下一層，是京東集團與人和集團首次強強聯手創新性打造的“智慧菜市+品質餐飲”全新商業模式，雙方整合商業運營與零售領域的優勢資源，通過場景融合與業態重構，搭建了集食品加工、生鮮零售、餐飲體驗、即時配送于一體的復合型消費空間，實現業態升級與消費場景創新，為哈爾濱商業生態注入新活力，樹立跨界合作驅動產業創新的行業標桿。

發布“100%品質”戰略

面對消費者關于食品安全、后廚衛生等問題的關注，以及商家關于經營提效持續增收的需求，七鮮美食MALL重磅發布“100%品質”戰略，一方面積極推動入駐商家落地“100%后廚直播”，讓消費者吃得放心；另一方面積極發起“品質餐飲發展計劃”，促進商家經營提效，雙向解決消費者信任與商家盈利難題。

為了讓消費者每一口都吃的放心，在既有的線下餐飲業態的基礎上，七鮮美食MALL堅決推行“100%后廚直播”，只允許符合條件的品質餐飲品牌入駐。后廚實時直播使得食材處理、烹飪流程、衛生管控透明化，以數字化打破餐飲黑箱，樹立“所見即所得”的信任經濟。七鮮美食MALL是國內首個100%實現后廚直播的美食MALL。

生活在附近的91歲高齡的老大爺，看到改造后的革新市場不禁感慨：“我在這里生活了70多年，看到煥然一新的革新市場，既熟悉又驚喜。熟悉是這些老味道都還在，驚喜是這里顯得更亮堂、更寬敞了，好吃的更多了，生活更方便了。”革新市場承載著本地居民的深厚情感，此次升級改造，既保留了市場原有的“老味道”，更增添了品質的“新風味”，打造“家門口吃遍中國”的極致消費體驗。

為了讓商家經營提效，七鮮美食MALL推出“品質餐飲發展計劃”，在傭金減免、流量扶持、品牌營銷等方面助力企業高質量發展。針對供應鏈企業，憑借多維立體的消費者洞察，積極推動其孵化新品牌，持續創新引領市場；針對大品牌，迎合大眾消費新趨勢，積極推動其孵化副牌，增加消費粘性，助力持續增長；針對老字號，積極擁抱創新消費場景，積極推動探索并打造潮流、年輕化產品，打造第二增長曲線；針對本地非遺美食品牌，通過七鮮美食MALL將本地餐飲文化推向全國，走出去。

老字號品牌老廚家傳承人表示，“改變以往大店模式，入駐七鮮美食MALL后，我們通過“小而精”的檔口模式，用更輕量化的投資實現了經營提效，自開業天天爆單，坪效較傳統門店提升了5-6倍。”此外，專注咖啡機制造的供應鏈企業咖啡熊總經理感慨：“依托七鮮美食MALL，我們打造了全球首家融合咖啡文化與數字科技的沉浸式咖啡館，真正實現從幕后走向臺前，將技術優勢轉化為獨特的消費者體驗。”

首創“品質堂食+品質外賣”全域餐飲標準體系

七鮮美食MALL不僅致力于提供高品質的線下堂食體驗，更創新性地在京東APP上實現了“跨店選一單配”的品質外賣服務，力求全方位滿足消費者個性化、多元化的消費需求。

七鮮美食MALL行業首創“品質堂食+品質外賣”全域餐飲標準體系，打通線上線下雙場景，通過品質標準互認、數據能力共享、供應鏈協同等舉措，構建“線下體驗反哺線上信任，線上流量激活線下價值”的共生餐飲生態，讓消費者無論到店還是到家，收獲無差別高品質餐飲體驗。

品質標準互認，指七鮮美食MALL商家100%接入京東外賣，品質堂食和后廚直播達標商家自動同步京東外賣“堂食餐廳”和“后廚直播”標識，實現透明化雙認證；數據能力共享，指線下體驗評分與外賣服務數據互通，生成一體化品質信用分，實現雙向評價體系。線下體驗成為線上“品質種草”內容源，線上評價推動線下品控持續優化；

創新效能提升，指商家端通過京東業態融合，可降低風險，提升效能，增加營收。線下堂食與線上外賣無縫銜接，可跨店集單，提升消費體驗，同時通過高效配送體系，實現“品質現制x極速履約”。

七鮮美食MALL繼哈爾濱首店開業后，未來將持續整合全國優質餐飲資源布局全國，構建城市級美食樞紐網絡，聯動各地方積極打造“城市美食名片”，充分發揮京東新型實體企業在促消費、穩就業、惠民生方面的積極作用，并以美食為支點撬動文旅經濟，實現商業價值與社會價值的雙驅動。