聯商網３月２０日消息　餐飲和百貨的結合目前已逐漸成為兩種業態謀求發展的新方式。記者日前獲悉，肯德基、樂杰士、吉野家和仙蹤林四家餐飲公司已經和北京華聯商廈股份有限公司簽訂了合作開店協議。今后，北京華聯商廈開到哪里，這四個品牌的餐廳也會出現在哪里。業內人士認為，餐飲品牌與商業品牌聯姻，并非只是依靠商場提升人氣，更主要的是，兩種業態通過相互補充，降低雙方的經營風險實現雙贏。

　　雙方合作生意火爆

　　由于周邊開設有肯德基、樂杰士、吉野家、仙蹤林、麥當勞、必勝客等多家知名餐廳，目前，北京華聯商廈阜成門店和安貞店已成為時尚一族的主要聚集地之一。而華聯花樣不斷的打折促銷，也使得這些餐廳的營業額名列各自品牌店的前茅。

　　仙蹤林北京區域品牌代理翰星云經貿有限公司副總經理寧柯向記者介紹，該公司于去年開始與北京華聯合作，由于雙方合作愉快，隨即簽訂了“有你有我”的捆綁式合作協議，并在呼和浩特、鄭州等地的華聯商廈中開出了仙蹤林在當地的第一家店。

　　寧柯表示，與華聯的合作將不斷加強。他透露，華聯計劃在重慶開設的兩家新商廈都將出現仙蹤林的招牌。

　　據記者了解，肯德基、樂杰士、吉野家與華聯集團之間也有類似的合作。北京樂杰士餐飲有限公司總經理李凡表示，公司在北京、呼和浩特、鄭州華聯的四家店生意都不錯。樂杰士計劃今年在華聯即將涉足的杭州、廈門、烏魯木齊和重慶四個城市再各開一家新店。

　　共同向二線城市進軍

　　北京華聯商廈股份有限公司是全國華聯商廈的核心企業，成立于１９９６年，目前已在全國建設了２２０余個連鎖商業網點。

　　據了解，該公司現階段業務發展的目標市場主要是中西部地區的省會城市和中心城市，而這些城市也正是洋餐飲希望大舉進入的二級市場。對于這些市場的利弊判斷，華聯和這些餐飲企業也基本相似。他們認為，北京、上海等發達城市，無論是百貨還是餐飲市場的競爭都十分激烈，市場空間也趨于飽和，因此在資金投入和店面擇址上都要比二級城市困難得多。而中西部地區商業發展相對滯后，在投資成本和經營成本上遠低于發達地區，消費潛力也有待挖掘。

　　記者從有關渠道了解到，華聯和這些餐飲公司的合作主要是“固定資金”和“營業額反扣”兩種形式。據了解，仙蹤林在北京和華聯合作的門店全部采用的是固定資金的方式，而在其他區域則采取的是營業額反扣，反扣比例一般是１５％。也就是說，在發達城市，品牌得到認可，營業額有保證的情況下，雙方用固定資金的方式保證華聯的利益，而在營業額相對較低的城市，以營業額一定比例的反扣給予餐廳租金上的優惠。

　　北京一位知名快餐品牌的高管表示，餐廳和商廈的合作并不意味著餐廳將依托商場擴張，這只是其多種開發方式中的一種，因為相對于擴張速度較快的快餐企業來說，百貨連鎖的擴張顯得太慢。 （消息來源：北京現代商報　記者 劉昊）