中新社北京三月二十日電(記者 劉長忠)二00二年度中國餐飲百強企業今天浮出水面，百勝(中國)投資有限公司以七十一點四五億元居首，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司和上海新亞(集團)股份有限公司分別列第二和第三。它們分屬外資、私營、股份制經濟。

　　中國商業聯合會、中國烹飪協會和中華全國商業信息中心今天在此間聯合發布二00二年中國餐飲企業經營業績，前百名餐飲企業營業額達到三百六十一點四三億元，比二00一年增長百分之三十三點五，占全國餐飲營業額的百分之七點一。

　　據介紹，二00二年度中國餐飲百強企業呈七個特點：

　　一、市場規模擴大，發展速度加快。比二00一年餐飲百強企業營業額增加了九十點六七億元，占全國餐飲業比重比上一年提高了零點九個百分點。營業額超過十億元的企業有三家，超過億元的七十八家，比上一年增加了十八家。

　　二、國有獨資優勢企業勢力不斷增強。十一家國有獨資企業營業額為三十二點八九億元，占百強企業總額的百分之九點九六；雖然比上一年減少四家，比重卻提高零點八六個百分點。

　　三、外資及合資企業在百強中比重加大。外資、合資企業十四家，營業額占百分之三十點一。

　　四、私營與股份企業占據半壁江山。股份和股份合作制企業有三十八家，私營經濟企業三十七家，這兩種類型企業營業額占百強營業總額的百分之五十九點八五。

　　五、連鎖企業快速發展。有八十七家企業采用連鎖經營方式，比上一年增加八家，營業額三百三十七點九二億元，占百強總營業額的百分之九十四，比上一年提高八點四個百分點。

　　六、多業態和市場細分化的趨勢增強。其中特色風味餐館及便餐企業的經營檔次和技術、環境水平日趨提高，在百強企業中占六十九家，仍為行業第一業態；中西快餐企業繼續穩步發展。

　　七、東部地區企業過半，西部比重繼續增加。西部地區比上一年增加三家，達到二十三家。

　　據悉，預計今年中國餐飲行業營業額增幅在百分之十六左右，有望達到五千九百億元，年度增加額將超過八百億元。