細節決定成敗，這是近一段時間最為流行的話；老子也說，天下大事，必作于細。從上述表述，可見細節的重要性。作為濟南便利超市的龍頭老大——統一銀座，細節管理貫穿著企業的每個層面。在統一銀座第50家連鎖店開業之際，記者專程對統一銀座相關部門負責人進行了采訪，深入了解和解讀它的細節化管理。
　　細節管理一：面點生產
　　
　　統一銀座自制的面包、蛋糕頗為搶手，除了口味好、真材實料外，更重要的是它的新鮮度，與“銷售期不超過24小時、過時銷毀”的喜旺有一拼。而在統一銀座的加工車間，看到的整個出爐過程，我們更是領略到了統一銀座細節化管理的可貴。我們發現，除了完善的消毒設備外，加工間對工作人員的著裝、個人形象都有很高要求，比如不留長指甲、不留長發、口鼻不外露，即使洗手、入廁也有嚴格的程序。
　　
　　好面包還需好材料。據介紹，統一銀座面包生產所需要的面粉都是從天津運過來的“統一”面粉，每個面包在生產中都需要分割、整形、醒發等七八道工序。另外，面點衛生尤為重要，統一銀座專門設立了實驗室，檢測微生物、理化指標等，所有面點在上市前都要經過生產、取樣、檢測等過程，銷售不完的面包則統一處理。為了滿足消費者不斷變化的口味，統一銀座專門成立了有6個工作人員的面包研發中心，每個月就都會有一批新品上市。
　　
　　細節管理二：物流系統
　　
　　作為大型連鎖便利超市，物流系統的細節管理也重要。作為物流業的佼佼者統一集團，在物流系統的管理上自然更勝一籌。據介紹，管理制度上，物流司機到各門店時間前后不能超過1個小時，因為門店工作人員需要接應，如果早了，門店工作人員工作安排會臨時打亂，晚了門店工作人員會白白等候浪費時間。
　　
　　除了管理制度，硬件設備也讓一些物流企業望塵莫及，統一銀座物流專門購買了瑞典的電動叉車、電動拖板車，讓倉庫人員減少了勞動量，同時，倉庫里播放著輕柔的音樂，減少疲勞。
　　
　　細節管理三：營銷環節
　　
　　統一銀座的營銷既體現了細節，又體現了溫情。與大型超市、商場一樣，統一銀座根據季節變化、市場情況等進行各種促銷活動，但與很多商場、超市不同，統一銀座更注意溫情，比如六一兒童節繪畫大賽，孩子的積極性很高；夏天到了，推出了購物滿33元加5元送晴雨傘，父親節、母親節等到了提前進行溫馨提醒，而且每次搞活動的宣傳海報都有統一的宣傳內容，都會出現在每個連鎖店門口、玻璃、收款臺、貨品架子上等固定地方，形成了標準化。
　　
　　細節管理四：商品定位
　　
　　由于是社區便利店，所以消費者一次性購買的商品就相對比較少，因此推出了一次性消費的小包裝商品。據介紹，現在很多人吃早餐不知道應該到什么地方，路邊攤不衛生，大酒店價格高，為此，統一銀座開賣茶葉蛋、早點，有些店要試驗賣包子、粽子等即食食品。將來，統一銀座里還能交納水電費、電話費、公交月票充值等細節服務。
　　
　　其實，細節管理在統一銀座無處不在，生產和營銷環節以及物流系統只是其中一部分。正是這種精細化管理，讓統一銀座在短短兩年的時間里迅猛發展，成為山東便利超市的一面強勁的旗幟。
　　（生活日報 記者李作虎 田茹）