三聚氰胺是制造美耐皿的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺甲醛樹脂，常用于制造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等，在日常生活中最常見的應用是塑料碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。而且標有“不可以在微波爐中使用”的警示，因為美耐皿受熱后有可能散發毒性。由于這個緣故，在中國以外的地區已開始禁止利用含有三聚氰胺的塑料來放置食物。三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些涂料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。

　　食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由于直接測量蛋白質技術上比較復雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法[5]的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由于三聚氰胺（含氮量66%）與蛋白質（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象，從而造成諸如2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等嚴重的食物安全事故。