聯(lián)商網(wǎng)消息：2011年11月3日—6日，第十三屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議在湖南長(zhǎng)沙舉行。讓零售業(yè)者有機(jī)會(huì)跨出本企業(yè)，領(lǐng)略同行的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)正在急劇變化的市場(chǎng)環(huán)境做多角度的審視，并與業(yè)內(nèi)人士建立廣泛而長(zhǎng)久的溝通管道，是“連鎖業(yè)會(huì)議”的一貫追求。“第十三屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議”將圍繞“多元零售時(shí)代——新規(guī)則、新格局、新生態(tài)”的大會(huì)主題，對(duì)資本運(yùn)作和行業(yè)重組、互聯(lián)網(wǎng)與微博時(shí)代的多渠道發(fā)展、商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)展開(kāi)對(duì)話。同時(shí)，本屆會(huì)議還將提供多樣化的交流平臺(tái)，包括“零售領(lǐng)袖峰會(huì)”以及系列平行論壇，從戰(zhàn)略和技術(shù)層面，研討交流零售的創(chuàng)新實(shí)踐、零售物流與信息技術(shù)應(yīng)用、店鋪的精細(xì)化管理、購(gòu)物中心的發(fā)展等，為企業(yè)的決策者和管理人員了解行業(yè)的最佳實(shí)踐和最新動(dòng)向。

　　期間，聯(lián)商網(wǎng)編輯專(zhuān)訪了步步高商業(yè)連鎖股份有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王填。以下是專(zhuān)訪實(shí)錄：

　　
　　圖為步步高商業(yè)連鎖股份有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王填

　　聯(lián)商網(wǎng)：本次CCFA大會(huì)的主題是多元零售時(shí)代——新規(guī)則、新格局、新生態(tài)，能否談?wù)劜讲礁呶磥?lái)調(diào)整的計(jì)劃？

　　王填：從08年上市至今的3年時(shí)間，是步步高集團(tuán)調(diào)整、完善的一個(gè)階段，而2012年將是步步高集團(tuán)加速擴(kuò)張的時(shí)期。步步高未來(lái)的發(fā)展方向大致有三點(diǎn)：第一，步步高廣場(chǎng)。這是步步高現(xiàn)階段的一個(gè)重點(diǎn)。步步高廣場(chǎng)岳陽(yáng)店將在今年年底開(kāi)業(yè)，步步高廣場(chǎng)江西宜春店預(yù)計(jì)在2012年開(kāi)業(yè)。郴州店、懷化店、贛州店已經(jīng)在動(dòng)工，明年或后年將陸續(xù)開(kāi)業(yè)。第二在超市業(yè)態(tài)上，步步高也有一個(gè)較大的開(kāi)店計(jì)劃。第三，在今年已經(jīng)成立便利店事業(yè)部，將來(lái)會(huì)有發(fā)展便利店的打算。步步高發(fā)展的便利店——“阿米巴”將開(kāi)在社區(qū)門(mén)口，規(guī)模會(huì)比一般的便利店大，比社區(qū)超市小一點(diǎn)，除了商品、生鮮，還有提供各種顧客服務(wù)。

　　聯(lián)商網(wǎng)：如何看待消費(fèi)者的變化趨勢(shì)？如何應(yīng)對(duì)消費(fèi)者日益多元化、個(gè)性化的需求？企業(yè)是要更多的投入來(lái)迎合這種趨勢(shì)，還是堅(jiān)持節(jié)約化、規(guī)范化，不盲目跟從消費(fèi)者“嘗鮮”心理？

　　王填：未來(lái)的消費(fèi)者呈現(xiàn)兩極化趨勢(shì)：快節(jié)奏消費(fèi)和慢節(jié)奏消費(fèi)。為了迎合快生活的需要，步步高集團(tuán)就用便利店的模式，提供各種服務(wù)，讓顧客的生活變得便利。為了迎合慢生活的需要，就用購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)。購(gòu)物中心集合了購(gòu)物、娛樂(lè)、餐飲等功能，提供休閑舒適的購(gòu)物環(huán)境。生活方式的改變，也決定了企業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向和調(diào)整模式。原先，步步高集團(tuán)主要經(jīng)營(yíng)的是超市、百貨、家電三種業(yè)態(tài)，現(xiàn)在為了迎合這種生活方式的改變，加入了購(gòu)物中心業(yè)態(tài)。

　　現(xiàn)在消費(fèi)者需求日益多元化、個(gè)性化，特別是8090后，為了迎合這種趨勢(shì)，在購(gòu)物中心里都有適合這些消費(fèi)者的新需求。比如，步步高家電賣(mài)場(chǎng)提供免費(fèi)體驗(yàn)的視聽(tīng)設(shè)備，先體驗(yàn)后購(gòu)買(mǎi)。

　　聯(lián)商網(wǎng)：在規(guī)模擴(kuò)張和提升精細(xì)化管理方面，貴公司目前更注重哪一塊？如何平衡和把握？

　　王填：規(guī)模擴(kuò)張和精細(xì)化管理并不矛盾，兩者是一體的。但是，如果一個(gè)企業(yè)的精細(xì)化管理跟不上，那么它就會(huì)有生存難題。

　　在提升精細(xì)化管理方面，我認(rèn)為要做到以下三點(diǎn)。

　　第一，精細(xì)化管理中，最重要的是商品。商品要多樣化，要滿足各個(gè)階層、各個(gè)年齡層消費(fèi)者的需要。不論是超市還是百貨業(yè)態(tài)，步步高都充分考慮到這種需求。比如，步步高廣場(chǎng)這種購(gòu)物中心業(yè)態(tài)提供的是一種全客層的服務(wù)。

　　第二，賣(mài)場(chǎng)的環(huán)境上做精細(xì)化的處理。不同年齡層的裝修環(huán)境不同。步步高非常注重賣(mài)場(chǎng)氛圍的營(yíng)造。比如，賣(mài)場(chǎng)中的燈光，不同的年齡層也有不同的需求。又比如，步步高廣場(chǎng)中，女性內(nèi)衣專(zhuān)區(qū)是做得最有特色的一塊區(qū)域，我們考慮了女性的私密性，燈光也會(huì)相應(yīng)暗一些，更衣間也會(huì)做特殊處理。

　　第三，服務(wù)的精細(xì)化。針對(duì)不同的消費(fèi)者有不同的服務(wù)，比如，步步高廣場(chǎng)為需要給嬰兒喂奶的顧客專(zhuān)門(mén)設(shè)置了母嬰室；步步高廣場(chǎng)的衛(wèi)生間專(zhuān)門(mén)設(shè)置了小孩衛(wèi)生間；為陪妻子來(lái)購(gòu)物的先生們?cè)O(shè)置了“老公寄存室”。

　　聯(lián)商網(wǎng)：能否談?wù)劜讲礁呒瘓F(tuán)今年整體的銷(xiāo)售形勢(shì)？

　　王填：今年整體銷(xiāo)售形勢(shì)比往年都要好，利潤(rùn)比去年大幅增長(zhǎng)，這意味著在抓銷(xiāo)售增長(zhǎng)的同時(shí)成本控制的意識(shí)加強(qiáng)了。

　　聯(lián)商網(wǎng)：從企業(yè)外部來(lái)說(shuō)，您覺(jué)得連鎖企業(yè)面臨最大的沖擊是什么？

　　王填：第一，外資企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的沖擊非常大。中國(guó)的零售業(yè)用30年的時(shí)間走完了國(guó)外零售業(yè)上百年的時(shí)間。一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)一直在向國(guó)外的零售企業(yè)學(xué)習(xí)商業(yè)模式。國(guó)外巨頭對(duì)國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的壓力在未來(lái)一定時(shí)間內(nèi)將一直存在。第二，房地產(chǎn)等硬件成本上漲厲害，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本急劇增加。

　　聯(lián)商網(wǎng)：從企業(yè)內(nèi)部來(lái)講，連鎖企業(yè)目前面臨的最主要困惑和挑戰(zhàn)是什么？

　　王填：人才的缺乏是很多企業(yè)面臨的問(wèn)題，尤其是店長(zhǎng)。因?yàn)槟壳斑M(jìn)入零售業(yè)的門(mén)檻很低，而且基層的待遇并不高，這使得入門(mén)的一些人才起點(diǎn)非常低，這使得企業(yè)的中高層管理人員非常欠缺。我們企業(yè)比較注重的是人才的文化素質(zhì)。雖然文憑不是最重要的，但是文憑是個(gè)很好的人才參考指標(biāo)。

　　聯(lián)商網(wǎng)：如何看待明年的行業(yè)發(fā)展形勢(shì)？

　　王填：行業(yè)的未來(lái)發(fā)展形勢(shì)肯定是好的，總體趨勢(shì)是往前的。未來(lái)十年，零售業(yè)會(huì)取代制造業(yè)成為一個(gè)主要的行業(yè)。隨著人們生活水平的提高，尤其是8090后成為主流的消費(fèi)人群后，消費(fèi)潛力是非常巨大的，帶動(dòng)整個(gè)零售業(yè)的發(fā)展。

　　聯(lián)商網(wǎng)：對(duì)于行業(yè)政策方面，您覺(jué)得有什么需要改變或期待的？
　　
　　王填：第一，此前我一直呼吁出臺(tái)“大店法”，但是一直沒(méi)有出臺(tái)；第二，零售企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，人力成本高，利潤(rùn)率低，希望國(guó)家能夠參照“小型微利型企業(yè)”的納稅政策進(jìn)行減稅；第三，今年兩會(huì)，我提了一個(gè)建議，希望能夠重構(gòu)市場(chǎng)交易規(guī)則，以建立和諧的零供關(guān)系，讓零售企業(yè)享受應(yīng)得的服務(wù)價(jià)值回報(bào)。
　　（聯(lián)商網(wǎng)　顧仙玉/采訪整理）