聯商網消息：12月5日，第七屆上海連鎖業大會在上海召開，本文為聯華超市總經理華國平、大潤發副總洪萬康、沃爾瑪中國政府關系和政府事務高級總監羅大銘等嘉賓在會上的演講摘要

　　洪萬康：大潤發從不關店 干部要以身作則

　　我今年64歲。

　　大潤發創辦15年，在全國有210家大型超市；

　　回歸零售本質，是一個為人民服務的行業；

　　一、做好零售業的基本理念

　　了解顧客需求并讓顧客滿意；現在很多企業急功近利，做了一些并沒有讓顧客滿意的事情。企業是有社會責任的，大潤發董事長把畢生積蓄的90%多拿出來設立基金；大潤發創立之初就是想盡到社會責任，如果只是急功近利，就走不遠的。

　　二、人才是企業最重要的財富，穩定的經營團隊是企業成功發展的基礎。

　　大潤發設立了全員持股計劃，新員工進入公司6個月以后就可以享受分紅；員工在企業做得越久，收益越高；員工就有了忠誠度，企業就有了凝聚力。大潤發的主要干部從創立之初就沒變過，十分穩定。企業的成功一定要珍惜人才；沒有激情的團隊和員工是做不好的。

　　我們公司很注重學習，最近董事長給每個員工又發了一本書，是稻盛和夫的，日本企業家把中華文化的精華學的很不錯，并發揚光大。

　　大潤發是在構建一個沒有血緣的大家庭，員工有一個員工得了癌癥，我給員工聯系安排了醫院，我跟醫院說這是我們的干部；后來董事長知道后，也趕到了醫院，并對醫院說這是我們的親戚。

　　一個企業的主要領導如果不深入到一線，干部的以身作則非常重要。雙休日店總經理必須在門店，這是生意最忙的時候；我們的董事長、總經理幾乎天天忙碌。身教重于言教，這是十分重要的。

　　三、選址

　　現在很多商業項目都缺乏市場評估分析，人口不夠支撐。

　　大潤發作為大賣場，沒有20萬人口支撐，不敢開店；大賣場一天銷售超過50萬，才能生存。

　　當然有些城市是人口導入型城市，所以要看未來規劃，有哪些支柱產業，對所在城市購買力進行分析；并了解同業的競爭狀況；如果競爭對手門店環境不行、停車位沒有、經營差，我是很愿意在它對面開店的。

　　四、理想的商業用房

　　接觸很多房地產公司，如果房子已經建好了，我基本上不想跟他談。商業用房是為經營而造的房子，經營不同業態建造符合其經營需求的房子，先招租或先確定業態再規劃后建造；

　　選擇優秀的經營者入住而不能單純的以租金為導向；好的品牌能帶動更多好品牌；好品牌也需要有培育期；

　　開發商要充分聽取經營者對商業用房的合理需求：成功成熟的經營者在長期的經營中積累了一定成功與失敗兩個方面的經驗。

　　大潤發跟開發商簽合同，都是做好最壞打算的，斷了后退之路；大潤發到現在為止都沒關過一家店；如果關店，在協議中有約定要賠償一切損失，所以也不敢關。12月還要開出10家店。
　　（聯商網報道）

　　聯華超市總經理 華國平
　　強化生鮮經營，提高競爭力

　　國內同行都在強化生鮮經營；

　　中國消費者的購買頻率大大超過國外，如果生鮮做的好，經營能力一定強；

　　生鮮經營對聯華十分重要；

　　聯華超市：龐大的連鎖網絡，擁有5000多家網點；2011年銷售規模超過700億元；在華東、鄭州、廣西柳州等市場地位領先；

　　生鮮經營的四個考慮因素
　　1、如何面對大眾消費者；2、業態細分和經營差異；3、生鮮供應鏈建設；4、食品安全體系；

　　聯華超市生鮮經營分為兩大原則：生鮮采購的主要原則(從源頭到門店)、生鮮加工的主要原則

　　聯華超市生鮮經營創新實踐
　　
　　1、調整組織架構，合并華聯超市采購部門；

　　2、深化農超對接工作；

　　3、經過近5年的逐步聯營轉自營的實踐，到2012年聯營占比下降至15%；

　　4、生鮮食品安全管理：采購索證索票和查驗記錄制度100%落實到位；逐步增強水產快速檢測中心的檢測功能；加強巡廠、商品抽檢頻次和力度；加強商品驗收和聯營商品的管控；

　　5、創新營銷模式：根據商品主體、季節主體、區域主體和供應商主體，不斷展開各類生鮮營銷活動；重點突出差異化、特色化；

　　兩點建議：

　　1、生鮮經營還需要超市企業繼續努力，另一方面還需要社會各界給予高度重視；

　　2、關注食品安全，社會各界要高度重視目前食品經營方式和加工方式對于食品安全的巨大隱患，要對中心廚房的運作模式給予高度重視，政府更要從立法方面規范超市/攤販/菜場的經營方式和加工方式。

　　1號店副總裁郭冬東：
　　創新，電商成長的基石

　　創新，不進則退；

　　最具創意的企業：GOOGLE、蘋果、三星、3M、寶潔....

　　創新通過把握市場趨勢（16%），如GOOGLE、3M
　　創新通過有遠見的領導帶領（22%） 如蘋果
　　創新通過嚴密規劃（37%）
　　創新通過協作完成（25%）

　　1號店：專門設立創新中心，該團隊對由郭總帶領；

　　1號店：四年前創立，3年增長192倍，去年銷售27億元，今年銷售目標六七十億元。

　　企業文化核心基因：誠信、顧客、執行、創新

　　創新案例：

　　1起創平臺（ideia.yihaodian.com)集結顧客、合作伙伴和員工智慧：同時面向6000多名內部員工和2400萬名注冊會員征求創新意見，把海量創意通過互動系統先進行第一輪篩選，再通過專業督導團隊篩選重要創意，最后由決策團隊每月來決定推行哪個創意。在每一個過程都設立獎勵機制，包括物質、榮譽的獎勵，如創意達人，以誰名字命名的創意；

　　創新機制+創新平臺+創新團隊

　　掌上1號店：
　　構筑PC和手機的無縫購物平臺，國內首創二維碼購物模式，1天立項，3周后正式上線；目前在推3D虛擬超市暨無限1號店。

　　中國好商品-我賣你所愛
　　新品選秀活動，參賽商品均為1號店上未上架的商品，并采取視頻方式進行全新展示，如果消費者評價高、投票高 ，就可以正式上架銷售；

　　社交購物之1起逛
　　通過圖片展示，用戶相互推薦；和蘑菇街類似；

　　拼音首字母搜索和聲音搜索
　　用戶只要說出想要的東西，就可以呈現搜索結果；

　　電影植入《我愿意》：兩位創始人入鏡

　　供應鏈創新
　　全流程RF操作
　　電子標簽DAS/DPS管理系統，覆蓋到整個倉庫50%區域；

　　IT系統創新——全程電子商務解決方案：幫助中小企業開展電子商務

　　企業文化的創新
將顧客體驗指標和所有員工的薪資、獎金和提升直接掛鉤；2011年顧客體驗指標從年初的84.4%提升到當前的92%；

　　創新要全員參與；

　　上海商業經濟研究中心首席研究員/教授齊曉齋
　　連鎖企業的轉型與創新

　　1-9月上海社消品零售額增長9.1%；

　　面臨的機遇：
　　1、城市化進程加快，城市人口快速增長；

　　2、政府關注民生，收入有望增加；

　　3、消費時間充裕；

　　4、旅游增長；

　　5、擴大內需政策不斷出臺；

　　面臨挑戰：世界經濟形勢嚴峻，國內經濟增速調低，消費意愿減弱，高端消費外流，住宅市場觀望、股市萎靡不振、網點擴張過快、網購沖擊實體，1-9月上海網絡零售增長71.8%；

　　連鎖企業的對策

　　1、跨越行業：延伸到新的關聯行業，相互帶動；連鎖大型百貨向購物中心延伸，強化娛樂餐飲等；連鎖書店辦講座、讀書沙龍；

　　2、跨越地域：轉向社區和郊區，拓展二三線城市；

　　3、線上拓展：拓展新渠道，增加銷售；擴大影響，了解競爭對手；目前連鎖企業網上投入精力不多，業務重心仍在實體；網上網下熱銷品類有差異，物流配送不完善。

　　4、跨越業態，服務創新：提供目錄訂購、向快遞公司、洗衣店拓展；社區送貨送餐上門，預約洗衣上門取送；預約物資回收、上門收舊。

　　5、市場細分：縮小經營品類，做專做細做深做精；

　　6、技術創新：上海聯華超市開啟首個汽車在線購物；

　　7、營銷創新；

　　8、自營和自有品牌；從培養買手開始；

　　9、體驗和休閑：推行體驗營銷，創新個性化服務；營造休閑氛圍，讓顧客放慢腳步。

　　沃爾瑪中國政府關系和政府事務高級總監 羅大銘
　　沃爾瑪在新消費環境下的轉型與創新

　　沃爾瑪在中國發展16年，目前有380多家商場，每天服務200萬顧客；

　　經濟態勢：經濟壓力大，消費增長放緩；

　　消費及零售業的新變化：消費人口的變化，80后90后興起，開始成為消費主力，新一代消費者更注重時尚健康消費，對便利和互動要求更高，對食品安全和環保意識更注重；消費意識的變化，更懂得保護自身消費權益；零售業面臨成本上升，消費增幅放緩；

　　政策環境變化：鼓勵內需拉動轉型，同時監管力度加強，包括民生、食品安全/零供關系等；消費對宏觀經濟的支撐作用更加重要；以電子商務為代表的零售新業態發展勢頭良好；

　　破局
　　開好每一家店：簡化流程，提高效率，降低成本，集中資源發展戰略重點；

　　作顧客的代理商：按照顧客的需求采購商品，天天平價，卓越服務；

　　100%合規：設立合規部門，完善合規體系，加強政府合作。

　　借勢
　　調整戰略布局：布局中西部城市，重點開發二三線城市；

　　積極發展新型零售業務：發展電子商務，控股1號店；多層次業態和零售增值業務，包括山姆會員店、中型超市等。

　　轉型創新
　　堅守企業文化信仰和核心使命：尊重個人、服務顧客、追求卓越；為顧客省錢，讓他們生活的更好；

　　實踐可持續發展戰略，制定360可持續發展戰略：100%使用可再生能源，零浪費，售賣資源和環境友好的產品；

　　麥德龍中國對外事務部總監 周莉
　　如何成為商貿發展的核心力量

　　麥德龍96年進入中國；目前在中國45個城市有63家店；雖然店不多，但穩健；

　　三大核心客戶群：酒店餐飲/中小零售商批發商/企業

　　麥德龍從今年開始，為中小零售商定制解決方案，提供優質商品，并提供咨詢服務，協助他們進行調研，包括店面布局/定價/營銷等；提供十分靈活的菜單式服務。

　　今年已開設了10家商場，本月還將再開兩家。

　　迪亞中國總經理 貝哲安：
　　創新與折扣店

　　全球第三大折扣店，全球6830家，在中國有200家；2011年銷售110億歐元；

　　分布在歐洲/拉丁美洲/中國等；03年在中國開設迪亞天天；有迪亞大型超市，也有迪亞生鮮店，只賣生鮮；

　　商品關注點：生鮮產品；準藥業產品銷售

　　迪亞天天在中國的創新

　　中國市場面臨挑戰：市區租金高、自有品牌信任度低、工資越來越高、銷售增幅趨緩等

　　應對策略：

　　1、針對會員提供優惠的價格，并能得到各種個性化的優惠券；

　　2、不斷在技術方面進行投資，利用智能電話提高工作效率；采用節能設備降低能耗，有些門店能節電20%；在物流方面有語音分揀系統；

　　3、拓展郊區和新地區，店面規模大，租金低，產品數量多；

　　看好中國市場，前十年中國是大賣場的天下，隨著經濟發展，消費者會選擇就近消費，對迪亞天天是好機會，并已經積累了很好經驗，價格和質量貼近家庭，這是迪亞的理念。
　　（聯商網報道）