沒有沒落的業(yè)態(tài)，只有沒落的企業(yè)。

山東家家悅，超市業(yè)自愿連鎖的探路者。近年來，一直致力于統(tǒng)一加工配送體系的建設。其中，投資3億元建成的中央廚房，是業(yè)內(nèi)爭相學習和追捧的典范，并在2015年10月，迎來國務院副總理汪洋視察。

2013年正式投入運作的家家悅中央廚房，建筑面積約3萬平米。對面點、粥湯、熱菜等六大系列1200多個品種，實行“統(tǒng)一原料、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品質(zhì)、統(tǒng)一配送”的五統(tǒng)一，保證食品安全。

家家悅中央廚房學習日本，日本對于鮮食商品加工的衛(wèi)生管理標準、食品安全把控、成本控制等運作模式都給了家家悅很多參考樣本。而在產(chǎn)品結(jié)構方面，家家悅根據(jù)山東當?shù)仫嬍沉晳T，將面點、牛肉、燒雞以及鹵水制品作為主打產(chǎn)品。

配料室是這家中央廚房的核心部門，為了確保品質(zhì)口味的統(tǒng)一，所有在中央廚房制作的食品都是有統(tǒng)一配料，一旦某種配料超量或未達到，系統(tǒng)就會自動提醒。

預計在今年下半年，該中央廚房的西點設備將實現(xiàn)更新?lián)Q代。

目前，該中央廚房產(chǎn)能2個多億，到今年底能達到3個億左右。要達到產(chǎn)能滿負荷還需三年時間，預計滿負荷的產(chǎn)能將達到8個億，屆時將實行兩班倒制度。

隨著人們生活節(jié)奏和消費方式的改變，用社會化方式解決家庭飲食需求空間巨大。對超市業(yè)而言，這是一個很好的機會。

▲饅頭生產(chǎn)車間

▲快餐生產(chǎn)車間

「《聯(lián)商網(wǎng)》組織線下城市沙龍，精選門店考察及全媒體互動，共同推動中國零售創(chuàng)新發(fā)展。」

一、活動信息

時間：2016年9月5日

地點：山東 威海

主辦方：聯(lián)商網(wǎng)×知了殼×中國零售商學院聯(lián)盟

二、活動流程

主題：創(chuàng)新標桿名企行 走進山東家家悅

形式：考察×家家悅高管解說并互動

09:00-09:30   家家悅高管：品類管理助力家家悅穩(wěn)健發(fā)展

09:30-11:20   品類管理專家張智強：國際自有品牌發(fā)展總觀與品類管理

13:30-17:00   家家悅門店及中央廚房考察

18:00-20:00   交流晚宴

三、活動招募

規(guī)模：20-30人，企業(yè)總監(jiān)級別以上，每家企業(yè)限2人

費用：成本價800元/人（含中晚兩餐、考察大巴車費用，交通住宿自理）

聯(lián)系人：戴旭慧 13858145085

（來源：聯(lián)商網(wǎng)）