立足顧客新需求 濮陽綠城超市的商品結構是這樣調整的
聯商網消息:隨著線上線下融合的深入,區域性零售企業在發展速度和效益上的優勢正在逐年凸顯,其與全國性零售巨頭的差距也在逐漸縮小。
成立于1998年3月份的綠城超市是濮陽是規模較大的商貿企業之一,也是目前在業內備受關注的區域零售之一。經過20多年的發展,綠城超市在濮陽擁有5家綠城購物廣場、86家綠城超市和200余家“萬村千鄉”農家店,網點遍布三區五縣。
當電商趁著阿里的東風席卷全國時,隨勢而動、勤于創新成了區域零售企業立足的根本,綠城超市也不例外。對于業態創新、門店升級等問題,綠城超市董事長田建忠認為,“企業負責人在考慮企業創新時,首先要考慮企業的定位,企業一定要有一個清晰的定位。即要知道我們服務的目標消費者是誰,該用什么方式服務好目標消費者,以及用什么樣的口號區分競爭對手。企業定位清楚后,企業的發展戰略就有了,轉型方向也就自然清晰了。”
2015年以來,綠城超市對旗下門店做了一系列的轉型升級,開始圍繞綠城發展的關鍵點“商品選品”和“生鮮采購配送”做文章。
在吸取國內國際優秀零售企業的經驗后,綠城超市以哈里斯博士的品類管理原則為引導,按照消費者決策樹特別是顧客需求的轉身點和替代點的原理,對門店內現有的商品進行“一寬一窄”的調整,即按照消費者的需求將品類做寬、縮減同質化品類,做到門店商品“一個不能多,一個也不能少”。
在經過八個月的商品梳理后,綠城超市根據當地消費者需求,擴大生鮮領域,增加生鮮品類。同時,適當壓縮家用百貨和細化品類等重復性單品,增加了少量的進口商品和網紅商品等,縮減商品SKU的同時增加品類的豐富性。
此外,綠城超市還嘗試填充部分優質平價的自有品牌商品,如大金啤酒、火腿腸等,拓寬消費客層。
在生鮮商品的優化升級上,綠城超市加速整合門店供應鏈,加大生鮮產地直采力度,取得規模化價格優勢。同時梳理生鮮售賣流程,增加精加工等環節,對果蔬肉進行首次簡單的分揀與打理,降低商品損耗。
作為螞蟻商聯的發起單位之一,綠城超市通過聯盟的商品集中采購和自由品牌開發等,其門店商品更具價格和品類上的優勢。相較于其他同業競爭對手來說,綠城超市成了濮陽市“高性價比超市”的代名詞。
值得注意的是,針對目前火熱的線上線下大融合,綠城超市也因地制宜,研發了本地化O2O生鮮在線超市——綠城先到家。據悉,先到家主要提供進口鮮果,國產鮮果,精品蔬菜等產品。目前,先到家布局濮陽綠城超市超50家門店,提供濮陽市城區半小時送達,濮陽縣城區1小時送達的配送,并同時支持送貨上門和門店自提服務。該舉措不但方便了上班族,網上訂購省事、省時,且價格同超市同價的便利,可牢牢把客戶“黏”在手心。
前不久,《聯商網&知了殼》走進濮陽綠城超市,探尋這家區域零售企業的非凡之處,以期給國內的中小型零售企業啟發和借鑒。
第一站:綠城超市黃河店
▲綠城超市黃河店。
綠城超市黃河店位于濮陽市大慶路與黃河路交叉口東南角。在門店設計上,黃河店以咖啡色為主色調,配以精致的陳列道具,用光源和色彩突出商品本身,整體風格偏休閑。在動線設計上,黃河路采取環形動線,照顧到門店每一個有商品的角落。
▲綠城超市內不遜色于一二線城市超市的商品。
▲黃河店內在售的網紅商品三只松鼠、單身狗糧、小豬佩奇等。據介紹,在濮陽市內,綠城超市是第一家引進“三只松鼠”休閑零食的超市,門店銷售不錯。
▲生鮮區。
▲在黃河店,消費者可以在網上下單,門店進行配送。
▲商品陳列。
第二站:綠城超市乙烯店
綠城超市乙烯店位于濮陽市比較繁華的地段——中原路86號,于2003年開業;該店是綠城超市在濮陽開設的第三家門店,且將于今年下半年進行升級裝修。門店布局上,乙烯店采取回字形動線,售賣生鮮、日用、肉蛋等。據介紹,乙烯店一天能做到6到7萬元的銷售。
▲門店商品陳列。
第三站:綠城超市頤和店
頤和店是綠城超市旗下典型的社區迷你生鮮店,門店面積僅100平方米,但蔬菜、水果、肉類、雜糧、日用等品類齊全。據介紹,頤和店日均銷售在1.2萬-1.5萬。
▲頤和店蔬菜區。
▲頤和店水果區。
▲肉類冷柜,顧客正在挑選肉制品。
▲頤和店將收銀臺設置在門店入口,周圍陳列啤酒、饅頭等產品。
第四站:綠城超市紫東店
紫東店是綠城超市的自由物業,門店一個月銷售達150萬。
▲紫東店內部分商品陳列。
第五站:綠城超市謝東店
綠城超市謝東店位于濮陽市昆吾路與益民路交匯處東南角,于2017年進行升級改造。重裝后,謝東店經營面積由原來的1000平方縮減到500平方,并以顧客需求為導向優化商品結構。
在滿足大眾消費的同時,謝東店引進小包裝、便捷、綠色、健康養生及進口商品等。此外,強化生鮮經營,突出蔬果的主導地位。門店空間設計上,謝東店采用軌道燈的照明方式,突出賣場通透感,提升商品的新鮮度。局部區域通過科學設計,打造空間中的空間,豐富賣場層次。
▲門店內的生鮮區。
(來源:聯商網 鄭媛媛)
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