聯商餐飲周報：故宮餐廳停止供應火鍋 昆凌咖啡店停業
聯商網消息：過去一周（3.04-3.10），開業不久的故宮角樓餐廳最大的亮點之一是“朕的火鍋”系列重磅首推慈禧的萬壽菊花鍋，但故宮宣布將停止供應火鍋；因租約到期和運營調整需求，昆凌咖啡店宣布停業；翠華連頒五道人事變動命令，集團CEO、COO生變…
3月4日，據中國新聞網報道，故宮角樓餐廳將從今天晚上開始停止供應火鍋。
據悉，原因是有觀眾反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整，增加飲品及快餐種類，縮短觀眾等待時間，并提供性價比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內涵。
據臺灣媒體報道，昆凌經營了三年的寵物咖啡廳計劃于3月27日開始歇業。
“Machi Doggie Fashion & Coffee”是以昆凌的小孩Machi（麻吉）所命名，3月5日突然宣布，“歷經三年多的時間，中間換過許多次餐點與活動的舉辦，不知道這邊累積多少大家歡笑的時光呢？但天下無不散的筵席，因租約到期與營運調整的關系，因此我們決定將營業至2019/3/27日為止。”也希望顧客們趁著歇業前把握機會，再到店內重溫回憶，“在未來，如果有重新出發的機會，會再公布給大家知道。”
3月4日，翠華控股（01314）集團發布人事變動公告。
自2019年6月1日起，彭烱豪先生因其服務合約屆滿而將卸任行政總裁職務，并獲董事局留任本集團“至尊到會”業務的董事總經理；李祉鍵先生將獲董事局委任為本集團行政總裁，并將繼續出任執行董事；李倩盈女士將獲董事局委任為執行董事及供應鏈總經理；唐錦雄先生將獲董事局委任為本集團首席運營官，并將繼續出任中國地區首席執行官。
最近，互聯網公司可謂是哀鴻遍野，共享單車倒下，滴滴、人人車、網易等裁員。最近，也傳出互聯網咖啡品牌連咖啡對線下門店進行調整的消息。
毫無疑問，現在是互聯網行業的冬天，那么對于企業，尤其是創業企業來說，如何安然過冬？連咖啡為代表的互聯網咖啡模式到底還能否存活？
3月3日下午，湖南肯德基在雷鋒家鄉望城啟動了肯德基全國首家“雷鋒精神主題餐廳”，長沙雷鋒紀念館現場授予該餐廳“學雷鋒共建基地”稱號。
對此，湖南市場總經理表示，雷鋒是我們一代又一代人的學習榜樣，作為深耕中國市場的餐飲品牌，肯德基將大力弘揚雷鋒精神，做新時代雷鋒精神的接班人。此外，據悉肯德基還將啟動雷鋒火種計劃，將“學雷鋒”活動常態化，助力雷鋒精神，代代相傳。
近日，星巴克東京烘焙工坊正式開業，這不僅是日本第一家星巴克烘焙工坊，也是在西雅圖、上海、米蘭和紐約烘焙工坊之后，星巴克在全球的第5家烘焙工坊。
日本東京的這家烘焙工坊位于目黑川，這里是東京賞櫻勝地，因此門店的設計靈感就來自目黑川邊上的櫻花。這次烘焙工坊規劃來自星巴克首席設計師Liz Muller，具體設計和執行則由隈研吾完成，除了延續隈研吾的“讓建筑消失”理念之外，門店內外都添加了不少日本文化元素，而以大面積落地玻璃打造的通透空間也讓店內的顧客可以隨時看到周圍的風景。
瑞幸咖啡預估2018年營收1.17億美元 虧損2.32億美元
The information援引不具名人士報道稱，初創咖啡店連鎖企業瑞幸咖啡估計，2018年投入運營第一年，營收1.17億美元，虧損約2.32億美元。
知情人士說，這些虧損并沒有阻止該公司尋求獲得30億美元的IPO估值。
近期最受關注的網紅單品當屬星巴克的“貓爪杯”。這個在很多消費者眼中“裝不了多少水”的貓爪杯先后經歷了遭哄搶、星巴克加訂、再被哄搶到如今被炒作到真假難辨、價格虛高。
星巴克方面對此表示，雖然因為貓爪杯熱銷而“受寵若驚”，但對于目前網絡上炒買的行為卻也沒有更好的辦法，只能提示消費者“謹慎購買”。
在赴港上市兩年多后，鹵制品知名企業周黑鴨日前遭到了沽空機構Emerson Analytics的多項質疑，其中包括部分省份門店通過“交易取消”虛增銷量、華中地區的成交量夸大了38.7%等。該機構發出的相應報告稱，周黑鴨的股價只值2.4港元。
在3月5日停牌后，周黑鴨于次日公布了澄清公告并復牌，對將取消訂單入賬、夸大銷量等多項指控進行了否認。公告指出，相應的報告混雜不實錯誤，蓄意誤導以及沒有根據的揣測都是為了操控股份價格并損害公司聲譽。
了解中國零售，看這里就夠了！
（來源：聯商網）
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