出品/聯商網

撰文/王迪慧

今年的雙11比以往來的更早一些，各品類的熱銷排行榜已經相繼出爐。在競爭激烈的休閑零食領域，一顆小小的青梅成為了本屆雙十一最受“尾款人”青睞的零食之一。

數據顯示，全國最大的青梅食品品牌溜溜梅摘得今年淘寶雙11預售零食類目榜首。同時，溜溜梅在11月1日通過總裁直播爆賣160000萬件，獲淘寶直播零食總榜第一名。11月1日至3日，國風青梅全家桶累計爆賣400000桶。

雙11“逆天”銷量背后的秘密

線上電商市場已經是眾多休閑零食企業進行爭奪的一大主戰場，為什么溜溜梅能夠在雙11中從眾多零食品牌中脫穎而出？這與其與眾不同的雙十一打法有著直接關系。 

除了傳統的優惠折扣策略，在直播帶貨的火爆當下，溜溜梅打造了豪華的直播種草陣容，全網的頭部主播老羅、李誕、李佳琦和劉濤、汪涵、錢楓、央視主持人、景甜等眾多明星都在種草推薦溜溜梅，將青梅價值傳遞給消費者。

同時，溜溜梅成功簽約薇婭出任溜溜梅品牌摯友。據了解，10月23日的直播，薇婭便“種草”了溜溜梅的人氣新品無核青梅，3分鐘便賣出了15萬件。

事實上，在雙11之前，溜溜梅還邀請了薇婭、視覺藝術家陳漫合作拍攝青梅國風大片，大片中薇婭化身溜溜梅“青梅堂”堂主，颯氣演繹溜溜梅復刻梅煎古法，九道傳統制梅工序。

雖然雙11尚未結束，但從目前的表現來看，溜溜梅已經提前交出了一份優異的成績單。機會從來都是留給有準備的人，溜溜梅的“準備”早在一年前便開始了。2019年10月18日，溜溜梅召開了戰略升級發布會，確立了讓青梅食品成為主流的戰略目標，品牌主張升級為”酸一點吃溜溜梅，溜溜梅含有多種天然有機酸“和專注青梅零食20年，著力向消費者傳遞青梅價值。

在新的市場環境之下，只有激發消費者的常識，滿足顧客的消費痛點再與產品價值相結合，才能讓品牌立于不敗之地。因此，可以發現過去一年間，溜溜梅在新品研發、渠道探索和品牌傳播三方面都進行了大踏步提升。此次雙11，恰巧也成為了升級戰略的一次階段性檢驗。

可以說，早在一年前就啟動的升級戰略，讓溜溜梅在各方面都做好了準備，在雙11龍爭虎斗的休閑零食板塊中穩居榜首。

多維度升級打造“護城河”

一年間，主動求變的溜溜梅到底發生了哪些變化？在外人看來，溜溜梅最顯著、直觀的變化，或許是原本“洗腦”的廣告語升級為仍然很“洗腦”的“酸一點，吃溜溜梅”。

然而，在廣告語升級背后，是溜溜梅將更加注重顧客消費零食首要關心的味覺體驗，以及希望通過青梅品類核心健康價值驅動品牌快速崛起的雄心壯志。

在品牌傳播的創新上，“強化內容種草營銷，全網直播造勢，構建電商精細化運營模式”成為了溜溜梅布局線上的核心策略。此次雙11期間與薇婭的合作就是該策略的一次成功“實戰”。

事實上，早在疫情爆發的特殊時期，溜溜梅首席品牌官楊冪就曾聯手“淘寶一哥”李佳琦完成了一場直播帶貨，并創下了15分鐘直播銷量高達1000萬元的斐然成績。

在新品研發方面，溜溜梅推出了新品國風青梅系列，復刻梅煎古法，九道傳統制梅工序，采用核心鎖“酸”技術，最大限度的保留青梅原果中的天然有機酸與青梅最天然純粹的獨特滋味。

溜溜梅爆款新品青梅全家桶也推出國風版，著力打造“中國梅 中國味”，溜溜梅的國風青梅全家桶不僅保留四種經典口味的青梅，還在包裝上用插畫的形式展現“青梅堂”匠心制梅，極大的迎合了溜溜梅消費群體，好評如潮。此外，國風版的無核青梅、梅の凍也深受主流消費者青睞。

此次雙11，新品國風青梅系列的高品質也是撐起銷量的“基石“。無核青梅、青梅全家桶和青梅梅凍作為溜溜梅的三大爆品，深受消費者青睞。

其實在雙11之前，新品國風青梅系列銷售就有不俗表現：無核青梅試銷三個月，銷量全網第一；青梅全家桶累積銷售超3500萬，攀升全網零食第一桶；青梅梅凍累計銷售超1000萬袋。

在渠道探索方面，基于對消費群體變化的分析，溜溜梅首創了集青梅文化傳播、青梅銷售體驗為一體的首創“五感式”終端生動化陳列方案——青梅體驗站。

青梅文化及價值展示區是溜溜梅青梅體驗站的最大創意亮點。在體驗站中，溜溜梅通過兩組燈箱分別展示中國青梅文化與青梅在當代的應用。在傳播青梅文化的同時，消費者的停留時長也隨之獲得提升。

數據顯示，與普通超市陳列面相比，青梅體驗站產品的銷量增長達50%-200%。不久前，溜溜梅也對外宣布，將在三年內完成百萬青梅體驗站工程打造，2020年內在頭部門店投放2000個，三年內總體投放達到10000個。

從溜溜梅的戰略布局來看，它的品牌“野心“不止在線上。無論是更早之前”重碼“散貨市場，還是創新性地推出青梅體驗站，都是其力爭線下影響力的重要信號。在發力電商平臺的同時，溜溜梅正在進一步打通線下“毛細血管”。

如果雙11是一年中最重要的“線上大考”， 那么雙旦和春節就是線下創造銷售熱潮的最重要節點。已經在雙11中交出優異成績單的溜溜梅，在線下“大考”中又將有怎樣的表現？非常值得期待。

啟動JBP戰略合作，共贏十倍成長

在10月20日舉行的“中國梅·中國味”2020溜溜梅全零售峰會上，溜溜梅創始人溜叔與步步高、大統華等零售商代表以及中國連鎖經營協會副秘書長王升共同開啟了JBP戰略合作計劃。

溜溜梅與零售商建立JBP戰略合作伙伴關系，發力產品規劃、終端生動化、檔期促銷等，共同傳遞青梅價值，助力十倍成長。

在產品合作領域，優先規劃進場現有產品，聯合打造年節爆品，區域首發上新未來產品，并將針對系統定制專屬產品。針對終端生動化建設，規劃系統門店青梅品類或青梅制品專屬陳列區，助力打造區域門店亮化陳列示范店、標桿店、旗艦店，分階段打造全零售青梅體驗站，營造場景化、價值化銷售終端。檔期促銷上，針對全年個性化定制檔期促銷資源，活動方案和產品組合實現最優化。

抓住青梅機會，溜溜梅駛入發展快車道

公開數據顯示，2019年“雙11”休閑食品全網銷售額達到36.2億元；今年“618”年中大促，休閑食品行業全網銷售額達88.64億元。中商產業研究院預計，2020年“雙11”休閑食品全網銷售額有望突破100億元。

休閑食品的“大盤”雖然不斷增長，但可以發現真正受到年輕消費者追捧的是健康又好吃的休閑零食。

在健康“風口”下，營養價值豐富的青梅逐漸迎來了“高光時刻”。研究顯示，青梅中天然有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。吃青梅食品不僅生津止渴、開胃消食，更具有緩解疲勞、減輕暈車不適、緩解孕吐、養顏抗衰老等諸多功效。

據了解，雖然中國是青梅的起源地，但目前青梅最龐大的食用市場是在日本，數據顯示，日本1.2億人口一年食用梅子的數量超過70萬噸。如今，飲食健康已成大勢所趨，在這種趨勢下，間接撬動了中國梅子品類龐大的消費市場。

青梅的產業機會，也是溜溜梅的機會。在雙11期間強勢霸榜，創下新的銷售記錄無疑也是一種信號——借助小小青梅，溜溜梅正順勢駛入了發展快車道。

在潛力無限大的青梅市場，對“煥然一新”的溜溜梅而言，此次雙11的亮眼表現只是起點。