人紅是非多，西貝又被罵了！

1月10日，“月薪5000元以下不配吃西貝”的話題沖上微博熱搜，引發各大財經媒體報道。

最近一年，西貝先是因疫情把部分地區的菜品漲價1-10元，激起網友強烈不滿后賈國龍道歉并調回原價；

后又因“996算個啥？我們西貝是715、白加黑、夜總會”、“年輕人應該首選北上廣”等言論頻頻被送上熱搜。

而原西貝副總裁因一條“西貝漲價”的微博，再一次引得網友把西貝罵上熱搜！這到底是怎么回事呢？

原西貝副總裁因“漲價”言論被罵上熱搜！

事件起因是一比“陳年舊賬”……

1、月薪5000元以下不配吃西貝？原副總裁：學習了！

去年受到疫情打擊，餐飲行業苦不堪言，于是海底撈、西貝等餐廳在4月份復業以后選擇用“漲價”來緩解現金流壓力。

但是剛一上漲，就引得網友們口誅筆伐，微博認證為“新浪財經專欄作家”的網友“向小田”發了一條微博：“為啥輿論反彈那么大？歸根結底還是得罪了一大批微博網友，畢竟95%的微博網友月收入在5000元以下！”。

原西貝副總裁楚學友4月11日13:25分轉發了這條微博，并評論稱“學習了”。

2、400萬粉絲大v轉發，陳年舊賬被翻出！

本是2020年4月11日發生的事，當時沒引起什么水花，沒想到昨天晚上突然被推上風口浪尖！

1月9日，一個400萬粉絲的微博大v轉發了楚學友的評論并稱：“才看見西貝副總裁轉發的這條微博，真惡心啊。”

在當時的語境下，楚學友的“學習了”就是“同意”的意思，網友直接把這些概括為：西貝的副總裁認為月薪5000以下不配吃西貝。

3、楚學友深夜刪文并回應：我錯了，給大家道歉！

昨天該事件登上微博熱搜以后，還引得多家財經媒體在微博上發起投票：5000元月薪以下到底配不配吃西貝。

夜里10點39分，楚學友連夜將該微博刪除，并且發文道歉：“對不起，是我言論不當，我錯了，給大家道歉！”

4、西貝：楚學友言論不代表西貝！

對此，1月11日，西貝公關總監于欣回應稱：“楚學友已于2020年9月底從西貝離職，其在社交媒體上的言論不代表西貝的觀點。此外，西貝任何門店漲價都會由總部進行嚴格審批，近期也沒有漲價計劃。”

于欣說：“對于西貝來說來者都是客，我們歡迎所有顧客來店就餐，希望用一頓好飯給顧客提供優質的服務和讓人幸福的產品，不會因顧客的月收入、年齡、地域等方面的差別而有所區分。”

“西貝菜品價格變動最直接的原因是原材料成本變動，原材料成本上漲會導致菜品價格出現調整。但除了原材料之外，餐飲企業的成本結構非常復雜，還包括人力、房租、損耗等。現在西貝內部有規范的價格變動體系和制度，任何門店漲價會由總部嚴格進行審批，最近也沒有價格變動的計劃。”

因一次轉發又被罵上熱搜，西貝冤嗎？

因為一個小小的轉發引發如此嚴重的輿論風波，西貝這次突發事件又能給餐飲人哪些啟示呢？

1、“一人一口唾沫都能淹死人” ，餐飲企業高層還需謹言慎行！

面對此次的突發輿論事件，西貝的公關部門反應還算迅速，第一時間出面稱已經離職的人言論不代表西貝，撇清了關系。

但是即便如此，對于一個餐飲企業來講，從創始人到高管都應該謹言慎行！

尤其是在“一人一口唾沫都能淹死人”的互聯網時代，很多企業甚至每一次話對外發言都是公關公司層層把關的，某個詞用錯了都會被“網暴”，而西貝的原副總裁竟然疏忽至此，實屬不該！

2、到底是顧客不識貨還是西貝性價比低？

為什么西貝屢屢因為價格的事情挨罵？

“一份饅頭19元、白菜燉豆腐53元、人均200感覺還沒吃飽……”

翻看一下網友們對西貝的評論，大多數都吐槽其性價比不高，而針對這一點，西貝的公關回應也一再強調，貴是因為食材苛刻、運輸成本高、還有房租、人工等等損耗，而且日前面對定價質疑，賈國龍也親自下場回復：“西貝賣這個價，我的良心不會痛！”

的確便宜沒好貨、好貨不便宜，這句老話流傳多年自是有它的道理。

但是把自己付出的成本一律在顧客身上討回來，這樣真的OK么？

一盤白菜有再好的故事，它也只是一盤白菜，有固定的價值，好吃是真理不假，但是提升品質要適度，要讓顧客能感知到，這樣自己的成本能控制，消費者也能消費得起。

顧客說“貴”，我們要深層次分析是因“價格”還是“價值”，“價格”因素是顧客消費水平沒有達到而說貴；“價值”因素是顧客不認可你的產品值這個錢！

作為普通消費者，想吃到足夠好吃的品質莜面，而不是極致的莜面。大幅提升品質超越我的感知，價格那么貴，結賬的時候西貝的心不會痛，但顧客的心會痛！

職業餐飲網小結：

這一次被翻出陳年舊賬，西貝應該是措手不及的，這也告訴餐飲人們不要忽視輿論的力量，可能一次無心的轉發或者評論都會給企業帶來是非。

同時作為餐飲人，匠心做產品是基本，但是一定指望顧客去理解你，為你的感動，而是要讓顧客感知到你的價值，否則一切就只是自嗨了！

你對于西貝此次“挨罵”的事情怎么看？