鮮花消費正變成一種生活方式。近年來，包月的鮮花訂閱模式興起，本地生活平臺的鮮花銷售增長迅速，直播電商發(fā)展后，原產(chǎn)地的鮮花直播間也紅紅火火。

鮮花是一個古老的行業(yè)，但一直處于“有供應(yīng)、無鏈條”的狀態(tài)，因此行業(yè)發(fā)展緩慢：花農(nóng)種花，在鮮花交易市場賣給一批、二批，再通過物流發(fā)往全國各地。流通環(huán)節(jié)過多帶來的問題是交易時間長、鮮花耗損嚴(yán)重；而且中間商層層加價，也讓鮮花價格變高，難以成為日常消費品。因此，中國傳統(tǒng)鮮花市場一直以貴價禮品婚慶鮮花為主，生活鮮花僅占5%左右。

在消費升級浪潮下，日常鮮花消費的潛力增大，這幾年鮮花電商也蓬勃發(fā)展起來：數(shù)據(jù)顯示，2016年鮮花電商市場規(guī)模僅為168億元，而2020年預(yù)計超過700億元，4年增長了3倍。

但禮品鮮花和生活鮮花是截然不同的兩件事——禮品鮮花只需要對交付負責(zé)，花店和用戶都只在意那一瞬間；但生活鮮花需要對全生命周期負責(zé)，這對鮮花電商來說是更大的挑戰(zhàn)。

在鮮花電商的發(fā)展過程中，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定成為最大的爭議。買花的本質(zhì)是買精神享受，當(dāng)翹首以盼的美好落空，用戶難免失望加倍。

“前幾年用戶數(shù)據(jù)增長很快，但我們還是非常焦急。”花點時間創(chuàng)始人朱月怡告訴36氪，做鮮花電商很難，與用戶之間要彼此磨合，供應(yīng)鏈的建設(shè)也是從無到有。2017年開始，花點時間著手搭建自有鮮花供應(yīng)鏈，并希望用供應(yīng)鏈推動鮮花行業(yè)從0到1發(fā)展，以實現(xiàn)“規(guī)模化滿足個性化的需求”。

花點時間在2015年從鮮花訂閱切入，截至目前已經(jīng)發(fā)出鮮花超5億?，有1500多萬關(guān)注?戶，不久前宣布完成了億元C1輪融資，并宣布升級為生活方式品牌，為消費者提供線上線下全渠道的“鮮花生活美學(xué)”。

近日，36氪專訪了花點時間創(chuàng)始人朱月怡，關(guān)于鮮花電商的發(fā)展與爭議、線下門店業(yè)務(wù)的拓展邏輯以及消費創(chuàng)業(yè)等話題進行了交流。

花點時間創(chuàng)始人朱月怡

以下是對話（經(jīng)36氪編輯）：

鮮花電商的0-1

36氪：這幾年鮮花市場最大的變化是什么？

朱月怡：最大的變化是鮮花消費變成了一種生活方式，有個數(shù)據(jù)是我們年度用戶留存率提升至60%以上。早期鮮花訂閱的很多用戶是初次體驗，現(xiàn)在大家對鮮花更了解、更專業(yè)，開始對喜歡的鮮花如數(shù)家珍。用戶喜歡鮮花消費的“小確幸”，有拆鮮花盲盒的快樂，但對鮮花平臺的要求也越來越高。

另外用戶年輕化的趨勢也很明顯。前幾年我們的主力用戶是25歲以上的女性，現(xiàn)在18-25歲這個年齡段增長非常快。

36氪：在后端的渠道和供應(yīng)鏈有變化嗎？

朱月怡：鮮花在各個渠道的滲透率有非常大的提升，主流的電商平臺都有鮮花類目，增長都很快；美團、餓了么、盒馬這些本地生活平臺也開設(shè)了這個類目，用戶購買更便捷。

今年618我們打了一個概念叫“中國好鮮花”，說的是以前大家覺得進口花好，但這兩三年我們國產(chǎn)的鮮花也不會比他們差了，這是鮮花供應(yīng)鏈最大的變化。過去國內(nèi)鮮花產(chǎn)地主要在云南，現(xiàn)在在福建、河南等更多地方都出現(xiàn)了特定種類的鮮花產(chǎn)業(yè)帶；物流上全程冷鏈也更成熟了，我們對3600種鮮花制定了不同的采摘、運輸、儲存規(guī)則，這是供應(yīng)鏈的專業(yè)化和信息化升級。

36氪：過去幾年鮮花電商核心解決了什么問題？有哪些重要節(jié)點？

朱月怡：總結(jié)來說，過去是去解決鮮花行業(yè)0-1的問題，以前鮮花市場只能說有供應(yīng)而沒有鏈條。有人負責(zé)種，花販負責(zé)收，然后一批二批三批負責(zé)下游，但是從來沒有人對用戶的體驗負責(zé)。另外，因為流通環(huán)節(jié)過多，造成了交易時間長、鮮花耗損嚴(yán)重；而且中間商層層加價，也讓鮮花價格變得高不可攀，無法成為日常消費品。

2015年是一個重要節(jié)點，這是鮮花開始從禮品走向生活化的開端。以前大家覺得鮮花是很傳統(tǒng)的品類，有20多年時間，但禮品鮮花和生活鮮花是截然不同的東西，用戶場景和需求都變化了。2017年又是一個分水嶺，還沒有形成獨立品牌、沒有構(gòu)建供應(yīng)鏈壁壘的公司，這時候已經(jīng)失去競爭的入場券了。

36氪：禮品鮮花和生活鮮花的不同體現(xiàn)在哪里？

朱月怡：禮品鮮花只需要對交付負責(zé)，花店和用戶只在意那一瞬間。但生活鮮花需要對全生命周期負責(zé)，交付的完整程度更高，難度是更大的。

36氪：那你們怎么改造鮮花供應(yīng)鏈以保證這個交付？

朱月怡：在上游源頭，我們選擇云南等地的鮮花種植基地，簽訂長期的合作，同時給他們輸出我們的標(biāo)準(zhǔn)，從根本解決了高品質(zhì)、穩(wěn)定的貨源；供應(yīng)鏈中游，我們建立自己的鮮花工廠，用機器化分揀、打包，實現(xiàn)半自動流水線生產(chǎn)。在這個過程中，公司不僅需要投入大量的場地、物流、倉儲等成本，還需要研究鮮花保存的經(jīng)驗。

在我們3600個SKU里，幾乎每一種鮮花都有自己的特性，需要不同方式的養(yǎng)護，比如吃水深度、酸堿度、溫度要求等等。

36氪：直播電商興起后原產(chǎn)地的鮮花直播也非常火，這種模式會對行業(yè)格局產(chǎn)生影響嗎？

朱月怡：直播的好處是能讓用戶接觸到更多鮮花品類，農(nóng)戶直接在原產(chǎn)地做直播，與用戶之間的交互體驗更好。但是我不擔(dān)心會對品牌產(chǎn)生影響，因為我知道踩過坑，知道鮮花從下單到交付，要保證用戶的體驗有多大的難度。而且用戶追求的不只是便宜，品牌的差異化價值還在于審美力。

36氪：鮮花電商一直有很多爭議，輿論上比較容易產(chǎn)生負面，這是為什么？

朱月怡：其實鮮花行業(yè)進入容易，但是企業(yè)想要做大的門檻還是比較高。不僅是認知，供應(yīng)鏈也是0-1的過程。現(xiàn)在很多快速起飛的消費品牌，他們其實有成熟的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，可以專注做市場洞察；但鮮花不止要做洞察，還要推進獨立的供應(yīng)鏈。鮮花供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化程度非常低，我們花了5年的時間，核心就是規(guī)模化地解決用戶個性化的問題。

這也是為什么前幾年我們明明看用戶數(shù)據(jù)成長得很快，但是還是非常焦急。買花本質(zhì)買的是精神享受，用戶對這種不愉快的寬容度更低。早期可能還存在認知不匹配的情況，比如很多小白用戶一開始并不知道要醒花，這也是一個彼此磨合的過程。

新零售的探索

花點時間線下店

36氪：為什么會去做線下業(yè)務(wù)？

朱月怡：因為電商沒辦法滿足用戶的即時性需求，只能依靠本地生活類的花店來完成。用戶正在經(jīng)歷審美升級的過程，但傳統(tǒng)夫妻老婆店已經(jīng)無法滿足當(dāng)?shù)啬贻p人的審美，所以門店連鎖化是一個很大的機會，給門店提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，給用戶更好的視覺和門店體驗。

36氪：這些花店的生存現(xiàn)狀如何？

朱月怡：中國大概有30萬家花店，每年30%甚至更高的淘汰率。獨立花店的模式還是比較脆弱的，生鮮屬性，對節(jié)日依賴性極強，可能一年的情人節(jié)賣不好，會影響小店一年的利潤。我們給花店提供品牌、流量和供應(yīng)鏈，可以有效提升他們收入。

有件事比較有意思，我們在開了100家花店之后，發(fā)現(xiàn)花店店主一般是30+女性，很多在結(jié)婚生子之后回歸家庭，想要有更彈性的工作時間，這時候花店也是一個比較好的選擇，投入也不會特別高。北京有一家花店的店主是兩個空姐，去年遇到疫情工作基本暫停，這時候花店就成為一個挺好的收入補充。

36氪：選擇什么樣的花店合作？怎么分工？

朱月怡：我們先用自營模式做了幾年時間，開了20多家直營店，跑了N多個模型。街邊還是商場，大門店還是小門店，消費人群的不同畫像，外賣、企業(yè)服務(wù)······我們都做過測試，覺得有能力之后，在去年開始開放合伙人的制度。

分工的話，店主負責(zé)落地經(jīng)營，我們提供產(chǎn)品、流量和供應(yīng)鏈。用戶打開花店時間的公眾號，可以選擇1-2個小時達的產(chǎn)品，由離用戶最近的門店送上門。我們也會負責(zé)門店前期的選址、裝修，還會做一些培訓(xùn)，比如經(jīng)營一家花店要怎么看報表，怎么招聘。

36氪：花點時間現(xiàn)在有多少家花店？模型是怎么樣的？

朱月怡：我們現(xiàn)在有200多家門店，大多數(shù)還是直營店，合伙人剛開始。花店是店倉一體的屬性，面積30-40平米是主流。投資成本10萬-30萬，投資回收期一般在8-12個月。

花店還是比較輕的零售業(yè)態(tài)，為什么女性開店更多，除了喜歡花，還因為花店整體運營比較輕。以后除了花，我們可能還會設(shè)計一些花藝體驗課、親子體驗課，也可能會提供企業(yè)的定制化服務(wù)。

36氪：這次C1輪融資后，公司有哪些重要規(guī)劃？

朱月怡：核心還是供應(yīng)鏈建設(shè)和新零售花店，更長遠一點會堅持做產(chǎn)業(yè)信息化。一方面在更多環(huán)節(jié)做信息化，比如農(nóng)業(yè)源頭開始；另一方面是過去我們積累了很多數(shù)據(jù)但沒有應(yīng)用，以后會對數(shù)據(jù)做有價值的分析。

關(guān)于創(chuàng)業(yè)

36氪：這幾年創(chuàng)業(yè)最大的感受是什么？

朱月怡：我創(chuàng)業(yè)5年多了，是伴隨鮮花這個品類成長的5年，也是自我認知迭代的5年。最開始的時候我們覺得要用快消品的方式做鮮花品牌，去強調(diào)鮮花的情感價值和品牌性。但是后來發(fā)現(xiàn)，不能只是用快消品的方式，因為供應(yīng)鏈才是核心。那段時間特別累，很羨慕那些有成熟供應(yīng)鏈的類目。

行業(yè)在變化，必須不斷迭代，比如我們還去嘗試了直播。創(chuàng)業(yè)真的很磨練人，但我還是想要做難而正確的事情。不只是打造護城河，也給行業(yè)創(chuàng)造價值。

36氪：有印象特別深的某個時刻嗎？

朱月怡：有一個事情印象還是很深刻的，在2017年的時候，高圓圓和我們一起合作做了一束叫“自然而然”的主題花。其實圓圓是通過一束花來對外界表達自己最真實的內(nèi)心，我記得當(dāng)時她說，這束花的寓意是“自然而然，向光生長”。

這個事情有給我啟發(fā)。我們之前一直給花的定義是“幸福”，做花點時間的初衷也是給人帶來更多“幸福感”，但是這件事情讓我意識到，很多時候一束鮮花也可以是一個人的內(nèi)心、生活狀態(tài)以及對外界態(tài)度最直觀的映射，是和自身息息相關(guān)的一個產(chǎn)品，比如小清新的女孩兒就喜歡尤加利葉這樣的植物，個性一些的女生會很喜歡鹿角蕨，其實都是自我個性的表達。所以當(dāng)時對創(chuàng)業(yè)的價值、花點時間的價值有了一個重新的感受。

36氪：你覺得在創(chuàng)業(yè)的不同階段，作為創(chuàng)始人最重要的能力分別是什么？

朱月怡：產(chǎn)品能力、營銷能力、組織能力，但在過程中很難說清楚先后，每家公司的情況都不一樣。最重要的肯定是產(chǎn)品能力，這是用戶愿意持續(xù)買單的根本。

36氪：會關(guān)注別的創(chuàng)業(yè)項目嗎？

朱月怡：消費流行的東西一波又一波，雖然風(fēng)刮過來的時候看著就火了，但我還是非常理性，不會看別人做什么。創(chuàng)業(yè)本身難而長遠，關(guān)注自己更重要，別人跟你沒關(guān)系。

36氪：創(chuàng)業(yè)過程中是否厭倦期？怎么自我疏解？

朱月怡：我很認真地思考了這個問題，但確實想不起來這樣的時刻。因為消費太有意思了，離用戶很近，涉及社會心理學(xué)、設(shè)計心理學(xué)，而且永遠都有新東西，有新的視野，很難厭倦。

比如兩年前消費品牌都在做IP聯(lián)名，那我們?nèi)ニ伎迹裁串a(chǎn)品在什么時候應(yīng)該合作什么IP，IP聯(lián)名后產(chǎn)生了什么變化，思考這些問題都讓人覺得非常有意思。雖然消費創(chuàng)業(yè)變化大，競爭激烈，但是這個過程中也充滿了碰撞，會源源不斷給你新的靈感。消費創(chuàng)業(yè)真的是一件非常有趣的事情。