新零售背景下，便利店行業憑借著營業時間長、空間距離近、精選SKU、資產模式較輕等優點，在零售業態中占據著重要的位置。

作為福建便利店代表企業，福建百年萬嘉超市管理有限公司，本著“立足福州、扎根福建、輻射全國”的發展目標，自2000年開出第一家萬嘉生鮮超市，歷經20年的發展，萬嘉便利品牌在福州已經家喻戶曉，近幾年百年萬嘉通過資源整合等方式，發展非常迅速，目前擁有近1000家萬嘉便利直營店。

疫中堅毅渡難關，疫后積極求發展

萬嘉便利加強了與美團、餓了么等外賣平臺的合作，臨時上線小程序，店長開微信群，為宅在家中的人提供了無接觸配送服務。

談到零售業，不得不提疫情中的采取的舉措及產生的影響。為了保障疫情期間人民生活的正常運轉，2020年2月，國家發展改革委、商務部號召全行業共同發起“保障供應，穩定物價，持續開業”倡議，萬嘉便利積極響應號召，及時開門營業，營運部門緊急聯系各區域主管、人事部門，確認春節能夠正常上班的人數，又重新復盤原本的營業調整表，盡量保證更多數量的門店能夠營業。

與此同時，萬嘉便利重點保障米、面、油、蔬菜、肉、蛋、奶、方便面等生活必需品供應，引導消費者適度購買，無需囤貨，嚴格遵守國家及各地方防疫期間價格管理的相關規定，加強連鎖門店價格行為統一管理。

在企業自救方面，疫情期間，萬嘉便利領導層及時組織開會，調整關閉業績不好的店，及時止損，因為當時不知道疫情什么時候結束，把閉店后的人員調配到有些還在老家沒出來上班的崗位上，剛好彌補空缺，保障門店正常運轉。同時，找房東申請降租金或免遞增，一起渡過難關。

臨時上線小程序的同時，萬嘉便利加強了與美團、餓了么等外賣平臺的合作，為宅在家中的人提供了無接觸配送服務。此外，門店店長開微信群，為顧客送貨上門，期間遇到有些小區不讓進，萬嘉便利領導層積極向政府主管部門申請綠色通行證，確保配送暢通。

無接觸配送服務便利了客戶，降低了出門的風險性，為疫情防控增加了一道“無接觸交易”的防護墻，更加彰顯了萬嘉便利的社會責任感，全力以赴、共克時艱，讓消費者暖心。

2020年5月后，萬嘉便利門店經營基本恢復常態，并且迎來了一波開店小高潮。主要由于很多店鋪在疫情中沒挺過去，諸如餐飲類的門店關閉很多，以前萬嘉便利拿不到的點位如今釋放出來，優質店鋪資源增多。

另一方面，從消費層面來看，疫情的特殊環境下，消費者在經過3至4個月的送貨上門、無接觸配送的居家生活后，對便利店帶來的生活便利產生更加深刻的烙印。

經過多舉措、全方位的應對策略，萬嘉便利取得了傲人的成績，2021年第一季度銷售業績相比2019年同期取得兩位數的增幅。

做大競爭優勢，構建競爭壁壘

都說便利店是“撿鋼镚”的行業，做的是1公里半徑的小圈子生意，利潤微薄，但運營標準卻異常繁雜，在如今擁有979家萬嘉便利店中，盈利門店數能超過90%。

1、嚴苛的點位選擇標準

縱觀萬嘉便利在福州市場的點位布局，除了居民社區外，聚焦細分市場也是另一種構建競爭壁壘的方式，如學校、醫院、加油站、地鐵站等。

萬嘉便利在選擇點位時有一套極其嚴苛的標準和謹慎的考察流程。公司董事長親自培養市場拓展人員，市場拓展人員為了考察一個點位長時間在不同時間段進行蹲點，董事長甚至會親自考察。

此外，萬嘉便利在進行每家門店的選址拓展決策時，都會有嚴格的財務指標要求，如果門店開業后營收指標、成長指標達不到公司的要求，公司會快速對門店進行汰換。萬嘉人一直堅信單店能否盈利決定了企業商業模式是否可行，也正是這種“不賺錢就關掉”的策略，讓萬嘉門店保證了較高的盈利比率，因此萬嘉便利的拓展越來越快，規模也越來越大。

2、切實考慮供應商的利益

萬嘉便利目前80%的產品由統倉總配，部分低溫和面包類產品由供應商直送。當超過三分之二保質期的時候，產品就會被及時送回至總部，留更多時間給供應商消化這些產品，全面考慮到供應商的利益，共同締造雙贏局面。

此外，萬嘉便利所有的產品都是平進平出，不加價，所有品牌商給予的優惠政策都直接給到門店，這樣萬嘉便利的品牌和信任度直線上升，在供應商中的口碑也越來越好。

“我們跟可口可樂簽訂戰略合作，從商品和陳列上進行重視和配合，去年可口可樂產品在萬嘉便利的銷量在福建省便利店排第一”，萬嘉便利副總陳美琳介紹到。

3、引進最新wms物流系統，開啟智慧物流新生態！

自2017年起，萬嘉便利進入飛速發展的階段，并且成立了16000平方米的現代化物流配送中心，為門店進行自有物流配送。

隨著公司的發展壯大和日益增多的門店數量，為了更加高效的分揀貨品和配送運輸，萬嘉便利引進FLUX WMS倉儲管理系統。真正的產品化、精細化倉儲管理系統，詳盡的業務規則，涵蓋倉庫作業全過程，從容高效處理復雜作業流程，全面提升配送效率，進出貨口多達20個，配送能力可支持2000多家門店，全面滿足了萬嘉便利的日常配送需求。

建立利益共享機制，造福員工

萬嘉便利目前擁有員工3000人左右，店長及以上級別員工離職率很低，公司總部甚至創造了6年來零離職率的奇跡，儼然成為業界神話。

對于新入職員工，公司會進行系統的培訓，給新加入的嘉人一個更快融入團體的機會，增進感情，凝聚力量，激發集體榮譽感，打造一支同心共魂、專業技能過硬的團隊。

公司董事長楊場寶從創業之初就始終謹記，將造福員工、回報社會視為己任，他認為員工始終才是企業的核心，保障員工的利益，公司贏利始終會與員工共分享。

因此公司每年給員工提供2次入股的機會，將持有的各自門店20%的股份分給店長和骨干員工，堅持每個月月底分紅，一次不落，建立一個很好的利益共享機制，這樣門店店長和每一個核心骨干都被牢牢地綁定在一起，粘性強，歸屬感強，每個員工發自內心為實現盈利而努力，很多員工把萬嘉便利當做人生職業生涯最后一站，決心做到退休。

雙品牌運作，加速市場拓展

所有“便利客”門頭上的顯眼位置均體現“萬嘉便利店旗下品牌”，雙品牌運營即是萬嘉便利在邁出加速市場拓展的重要步伐。

去年7月，萬嘉旗下全新便利店品牌“便利客（Buylike）”——全國首家新型門店在福州東二環泰禾廣場開業。公司采用全新的運營團隊，帶著全新的經營理念，打破傳統便利行業的運營策略，多元化的商品結構，給便利客帶來了一個徹頭徹尾的大改變。

便利客定位年輕時尚網紅，消費畫像是白領、打工人、年輕人等標簽，多開在單身公寓、商業體區域。針對門店背后的不同畫像，精選高毛利新品，目前便利客有15家門店，跟萬嘉便利店30%的產品不重疊。便利客抓住90后、00后消費群體對價格不敏感，不會因為促銷而瘋狂搶購，更加追求精致產品這類特點，精選商品，滿足年輕群體追求小而美的消費需求，聚焦爆品，提升顧客忠誠度。

伴隨著便利店開店速度不斷加快，行業競爭日漸激烈，跨區域擴張也就成了便利店企業不得不面對的問題。雙品牌運營即是萬嘉便利在邁出加速市場拓展的重要步伐，我們可以看到所有便利客門頭上都在顯眼的位置上體現“萬嘉便利店旗下品牌”，通過主品牌萬嘉便利打造競爭壁壘，深耕福州市場，再通過副牌品牌便利客拓展市場，從廈漳泉閩南區域延伸至廣東市場，再鎖定龍巖等閩西市場。

調整品類結構，布局自有品牌

根據不同商圈配備不同商品，逐漸提高鮮食的占比，不斷優化商品結構，研究消費需求轉變，迎合消費升級趨勢。

經過疫情的洗禮，消費者對到家服務的依賴開始加深，無論是購物品類還是消費態度在疫情中都產生了一定的變化。陳美琳副總介紹到，今年會進行采購改革，將采購人員進行分類，優化商品管理機制，未來會更加注重門店收益，疫情過后，沉下心來思考如何提升坪效。根據不同商圈配備不同商品，同時逐漸提高鮮食的占比，不斷優化商品結構，研究消費需求轉變，迎合消費升級趨勢。

自有品牌方面，萬嘉便利將切入面包領域，定位為：良好的口感、合理的價格、極致的性價比，因為面包可塑性很強，早餐、下午茶、夜宵都有需求，是吸引客流的一大利器，同時也是提高整體毛利的一大利器。

結語

在消費升級與新零售的雙輪驅動下，我國的便利店行業正如火如荼地發展著，中國零售業的變革繼續深入，便利店行業不斷被注入新概念、新技術。

“便利”二字是便利店的精髓所在，核心在于如何讓消費者隨時隨地觸手可及。萬嘉便利通過資源整合等方式，發展非常迅速，2014年新增門店20家，2015年新增門店60家，2016年新增門店106家，2017年新門店185家，2018年新增門店255家，2019年新增門店187家，2020年新增門店147家，平均以每個月新開15-20家門店的速度增長。

20年精心耕耘，萬嘉便利敢于嘗試，緊跟時代步伐，及時抓住機遇，足跡遍布五區八縣，成為福建便利店龍頭。