聯商快訊：8月16日消息，據新京報報道，大潤發濟南省博店存在發臭隔夜肉洗了再賣現象。新聞一出，立即引起網友熱議。

記者今年6月下旬在大潤發超市濟南省博店暗訪時發現，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉：不新鮮、味不大的作為9.9元一斤的特價肉賣；臭味明顯的沖洗去味再上柜臺；發臭變質無法處理的，直接鉸餡兒或灌香腸。

“不干不凈，吃了沒病。”一名大潤發肉品課員工再三囑咐臥底的新京報記者，如果有客人問起這些肉新不新鮮，千萬不能明確回答，就說“你自己看，自己挑”就行。

針對該報道，8月16日上午，大潤發官方微博回應稱，針對媒體就大潤發濟南省博店“肉品銷售”的新聞報道，我們深表歉意并誠懇致歉，最新進展情況如下：

1、大潤發濟南省博店相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店將立刻進行整改，目前正積極配合市場監管部門進行檢查和調查。

2、大潤發對食品安全及操作流程有嚴格的規范和要求，即日起將在全國門店開展自查自糾工作。

對于此事，大潤發誠懇接受媒體和社會大眾的監督和批評，再次誠懇致歉。

可以發現，每一次食安問題的發生，一紙道歉書——門店停業整改——承諾保證的一套流程已經成為品牌一貫的操作手法，第一時間平民憤、下熱搜、減輕損失成了品牌的當務之急。

不過，作為與民生息息相關的零售企業來說，食品安全也成為企業最核心的紅線。尤其在疫情之后，隨著消費者對商品的安全要求不斷提高，這也對零售企業的食品安全控制提出了更高要求。大潤發此次因食品安全問題引發關注，這背后也反映出大潤發在食品安全管控環節有一定的缺失。大潤發作為國內連鎖超市的頭部企業，出現這種問題確實不應該。

7月28日，中國連鎖經營協會發布“2020年中國超市百強”榜單，高鑫零售(大潤發母公司)位居榜首。2020年，高鑫零售實現營收954.86億元，同比微增0.14%；歸屬上市公司股東的凈利潤28.72億元，同比增長1.34%。2021年第一季度，高鑫零售實現營收288.48億元，同比下降8.49%；歸屬上市公司股東的凈利潤7億元，同比下降49.60%。

在大賣場日漸式微的當下，即使是頭部企業想要在激烈的市場競爭中獲得長久的發展，食安紅線是底線，必然是不可觸碰。