2020年初一場(chǎng)突如其來的新冠疫情，打破了傳統(tǒng)的零售格局。對(duì)零售行業(yè)產(chǎn)生了至關(guān)重要的影響。除了超市業(yè)態(tài)業(yè)績(jī)相對(duì)穩(wěn)定外，其他業(yè)態(tài)基本都呈現(xiàn)暴跌的態(tài)勢(shì)。

有危就有機(jī)，對(duì)于中國(guó)零售業(yè)來說或許是另一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的開始，這場(chǎng)疫情會(huì)成為很多企業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，有些企業(yè)會(huì)倒下，而有些企業(yè)會(huì)快速崛起。

消費(fèi)者的購(gòu)物行為和購(gòu)物習(xí)慣正在發(fā)生重大變化！

1、在疫情的影響下，消費(fèi)者不得不更多的在線上購(gòu)物，被迫養(yǎng)成線上的購(gòu)物習(xí)慣。購(gòu)物行為已經(jīng)從量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變，全渠道購(gòu)物將成為新常態(tài)。

如果說疫情前線上購(gòu)物還僅限于年輕消費(fèi)者的話，那么疫情后線下購(gòu)物者的目標(biāo)客群正在下中老年階層滲透。很多人是“被迫”養(yǎng)成的線上購(gòu)物體驗(yàn)，而良好的購(gòu)物體驗(yàn)一旦養(yǎng)成是不可逆的。即疫情結(jié)束后很多人依然會(huì)繼續(xù)在線上購(gòu)物。線上購(gòu)物群體的擴(kuò)大必然利好全渠道布局較早、準(zhǔn)備充足、體驗(yàn)良好的零售企業(yè)。

2、報(bào)復(fù)性消費(fèi)不可能來了，理性消費(fèi)大概率為成為常態(tài)。

重大災(zāi)難下，人們更多考慮的應(yīng)該是如何應(yīng)對(duì)未來的不確定性。經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不確定，國(guó)際關(guān)系的不確定，尤其是中美關(guān)系的博弈。將對(duì)未來的經(jīng)濟(jì)預(yù)期產(chǎn)生重要影響。經(jīng)濟(jì)下滑必然影響行業(yè)、企業(yè)乃至個(gè)人的收入預(yù)期。消費(fèi)意愿必將受到影響。

為了應(yīng)對(duì)不確定性，理性消費(fèi)，控制一切不必要的開支，或許將成為更多人的理性選擇。

尤其是生活在經(jīng)濟(jì)高速成長(zhǎng)期的80、90、00后，成長(zhǎng)過程中沒有用遇到過如此大的疫情考驗(yàn)，對(duì)于未來的不確性思考，從來沒有如此深刻。疫情后預(yù)計(jì)很難出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，理性消費(fèi)會(huì)成為大概率事件，非剛需消費(fèi)將在一定時(shí)間內(nèi)受到壓制。

3、消費(fèi)升級(jí)的定義將被重塑。消費(fèi)降級(jí)中的升級(jí)趨勢(shì)將更加明顯。

前幾年行業(yè)都在為消費(fèi)升級(jí)而歡欣鼓舞，消費(fèi)者愿意花更多的錢買更好的商品。因此大量的精品超市、進(jìn)口超市、精致概念超市等等紛紛上線。然而成功者寥寥。因?yàn)榇蟊娤�費(fèi)水平、收入水平畢竟有限。高端消費(fèi)僅僅局限于小部分客群。

高品質(zhì)的生活，并不意味著就要花更多的錢。尤其是在疫情考驗(yàn)下。消費(fèi)者對(duì)于商品品質(zhì)要求會(huì)更高，而對(duì)于性價(jià)比的要求不會(huì)放松。對(duì)價(jià)格的敏感性也會(huì)增強(qiáng)。即消費(fèi)降級(jí)中的升級(jí)趨勢(shì)將會(huì)更加明顯。

對(duì)生活必需品，如生鮮、食品，消費(fèi)意愿會(huì)增強(qiáng)，而對(duì)于非必須品消費(fèi)需求會(huì)受到控制。未來的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生重大變化。

4、消費(fèi)者將更加注重食品安全，大健康類品類及商品會(huì)更受青睞。

相信在疫情前，很多人對(duì)于公共衛(wèi)生概念還比較模糊，從來沒有想過還要戴上口罩。經(jīng)過這次疫情大眾會(huì)更加注重健康，重視公共衛(wèi)生安全。因此對(duì)于健康類消費(fèi)品類，如消毒、殺菌，安全食品，天然食品，綠色有機(jī)食品的需求量會(huì)大大增加，對(duì)于不健康的食品需求會(huì)逐步降低。

面對(duì)消費(fèi)者及行業(yè)變化，零售企業(yè)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？轉(zhuǎn)為危機(jī)？

1.        關(guān)鍵詞：“穩(wěn)”，活下去，才有未來。

受疫情影響，線下客流持續(xù)大幅下滑，業(yè)績(jī)暴跌。然而門店租金、人員成本等支出依然在發(fā)生，導(dǎo)致很多零售企業(yè)出現(xiàn)了大幅虧損。對(duì)疫情的后續(xù)影響及影響時(shí)間還是未知數(shù)，所以活下去是企業(yè)當(dāng)前最主要的課題。持有現(xiàn)金，確保現(xiàn)金流足以支持企業(yè)的日常運(yùn)作，不亂投資、亂嘗試，控制成本是必要手段。

2.        提升門店的存貨周轉(zhuǎn)效率，盡量避免庫(kù)存積壓，盤活現(xiàn)有資產(chǎn)。

在關(guān)鍵時(shí)期提升庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率就是提升資金的利用率。必須全面清理歷史滯銷庫(kù)存，保持商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)的良性循環(huán)。降低庫(kù)存壓力就是降低資金的壓力。

3.        門店拓展需更加謹(jǐn)慎。

提升門店的單店盈利能力，門店的盈利結(jié)構(gòu)必須要保持好，虧損店的比例要控制在一定范圍內(nèi)，新開門店必須縮短培育期，否則會(huì)持續(xù)吞噬公司的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

4.        全渠道戰(zhàn)略要進(jìn)一步聚焦，重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，重顧客體驗(yàn)。

對(duì)于線上到家業(yè)務(wù)，現(xiàn)在考慮的不是還是做不做的問題，而是如何做好的問題。自營(yíng)平臺(tái)與第三方平臺(tái)要同步開展，最大化程度獲取流量支持。

雖然疫情對(duì)于線上業(yè)務(wù)是利好，但是并不意味著你的企業(yè)可以輕松的獲取線上流量。受新零售改革多年，大部分企業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)巨頭都有涉足線上生鮮零售領(lǐng)域。消費(fèi)者選擇平臺(tái)眾多，這一賽道依然是絕對(duì)的買方市場(chǎng)。線上購(gòu)物最終還是看顧客體驗(yàn)，一次體驗(yàn)不好，結(jié)果可能就是直接卸載APP，以后再無(wú)機(jī)會(huì)。要做就必須做好，重點(diǎn)在于選品、價(jià)格形象、品質(zhì)管控、履約以及服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把控。

5.        嘗試與拓展多渠道鏈接，從不同渠道進(jìn)行引流，獲取增量業(yè)務(wù)。

這次疫情讓很多企業(yè)高管、總裁變成了直播主播，這是企業(yè)一種全新的銷售渠道，即便疫情后也會(huì)成為新常態(tài)。

相對(duì)職業(yè)主播，企業(yè)創(chuàng)始人、高管親自直播，可提升消費(fèi)者的信任度，畢竟企業(yè)高管對(duì)企業(yè)的文化、產(chǎn)品屬性、活動(dòng)內(nèi)容等等都比較熟悉，可以更好地與消費(fèi)者互動(dòng)。

直播、倉(cāng)配到家、店配到家以及外賣平臺(tái)等第三方到家業(yè)務(wù)都可以作為企業(yè)的流量入口，都要不斷嘗試，擴(kuò)展企業(yè)的增量業(yè)務(wù)。

6.        持續(xù)強(qiáng)化生鮮品類的戰(zhàn)略定位。

從零售上市企業(yè)第一季度報(bào)來看，除了超市，其他的零售業(yè)態(tài)利潤(rùn)幾乎全部暴跌，而超市的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，主要靠生鮮、食品等民生品類。再次說明生鮮是新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)品類。得生鮮者的天下。

7.        持續(xù)打造穩(wěn)定的生鮮供應(yīng)鏈體系，保證充足穩(wěn)定的貨源及價(jià)格優(yōu)勢(shì)就是保證了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

生鮮供應(yīng)鏈中，基地+重客+自采要保持良性結(jié)構(gòu)。強(qiáng)化基地資源的穩(wěn)定性。在重大危機(jī)環(huán)境下能夠保持充足的貨源就能保證競(jìng)爭(zhēng)力，就是保證市場(chǎng)份額。

8.        重構(gòu)商品組合的基本邏輯。

消費(fèi)者的購(gòu)物行為的變化，將導(dǎo)致商品選品邏輯發(fā)生巨變，降級(jí)中要有升級(jí)，重視品質(zhì)化、重性價(jià)比、重健康化將是未來多數(shù)消費(fèi)者的基本訴求。

9.        從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看自有品牌的發(fā)展春天或許即將來臨，企業(yè)必須重新審視自有品牌的戰(zhàn)略定位及長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

受經(jīng)濟(jì)的發(fā)展放緩，消費(fèi)者收入增長(zhǎng)預(yù)期的降低，極簡(jiǎn)主義將影響未來中產(chǎn)季節(jié)的消費(fèi)觀念。消費(fèi)觀念的改變，必然影響商品的選擇。正如能源危機(jī)對(duì)日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生重大影響，對(duì)日本的消費(fèi)理念產(chǎn)生重大影響，從而產(chǎn)生無(wú)印良品等品牌。這次疫情的影響下或許將在中國(guó)產(chǎn)生更多的“無(wú)印良品”。