2004重慶餐飲業十大新聞
來源：
聯商網
2004-12-28 14:07
重慶火鍋的石蠟事件
今年２月，中央電視臺《每周質量報告》對我市部分火鍋底料摻加石蠟進行曝光，在全國引出了一場重慶火鍋的“石蠟事件”。央視曝光后，重慶火鍋底料的聲譽頓時在全國受到了很大影響，一些地方甚至將重慶火鍋底料紛紛撤柜，一場重慶火鍋的“信譽危機”爆發了。后經多方努力，才將這場危機化解。
君之薇推出袖珍品牌火鍋
君之薇于今年５月１８日推出了一款袖珍型品牌火鍋，它的特點是面積在２００—５００平米，宛如袖珍型，但它同樣走品牌之路，不但進行裝修，而且講究環境，重視服務，有全面的ＶＩ、ＣＩ系統，雖名為袖珍火鍋，但一點也不掉格。它的出現，打破了重慶火鍋一談品牌就講規模的歷史，在重慶火鍋引出一股旋風。
三峽風情酒樓倒閉
三峽風情火鍋大酒樓在重慶火鍋界比較有影響，三年前它因裝修華麗，擁有近１５００平方米的經營規模和首次營造了三峽景觀文化而受到了業界的關注，高檔次和高價格同在，但這樣的定位沒能在市場中站穩腳跟，不得不在今年七八月份關門易主。它的倒閉，讓人重新思考重慶火鍋在檔次和價格上的準確定位。
舉辦首屆重慶國際火鍋文化節
首屆重慶國際火鍋文化節于１０月１５日—２５日在南濱路舉行，這是重慶市政府、火鍋界和廣大市民期盼已久的盛會，是重慶具有歷史意義的大事，是重慶火鍋具有里程碑意義的盛會。它的舉辦無疑強化了重慶火鍋的地位，提升了重慶火鍋品牌�；疱伖澁斕欤緢蠊餐瞥觯保秱�版面的新聞，向外界全力推薦重慶品牌火鍋。
萬人品嘗重慶火鍋
在重慶火鍋節的活動中，萬人品嘗火鍋是一項重大的影響廣泛的內容，６０多家重慶火鍋企業在南濱路上擺出了上千張火鍋桌，火鍋隊伍長達１公里多。企業首次如此規模地進行了展示。
火鍋研究所狀告市火鍋協會
今年４月１２日，重慶火鍋研究所向市一中院提起訴訟。稱重慶市火鍋協會在今年２月開展的“放心火鍋底料”評選及由此引發的媒體報道。造成了對重慶火鍋研究所“三耳”品牌火鍋底料的名譽損害，要求市火鍋協會賠償經濟損失２００萬元，并公開賠禮道歉、消除影響。此事影響巨大，它關系到協會的評比活動是否具有合法性的問題。后經市一中院審理，判決重慶火鍋研究所敗訴。
奇火鍋提出“打造全球火鍋之都”
由重慶匯源火鍋研究所、奇火鍋餐飲連鎖機構總裁余勇在首屆重慶國際火鍋文化節提出的打造“中國火鍋之鄉”和“全球火鍋之都”兩張行業品牌，為加快重慶火鍋行業全面國際化進程打響了極為響亮的一槍！美食節期間，奇火鍋在江北金源大飯店的國際美食展及南濱路的火鍋主題宴展場背景板上均打出了中國火鍋之鄉和全球火鍋之都的標語。引起了市商委領導以及中央電視臺、鳳凰衛視等大牌新聞單位、市火鍋協會的關注。
渝風堂請“白小軍”做形象代言人
《街坊鄰居》中的“白小軍”及電視節目《生活麻辣燙》的主持人曾凡強與渝風堂簽約，正式出任渝風堂的形象代言人。這是重慶餐飲界“渝派藝術家”與“渝派餐飲”的首次聯姻，有效地突出了渝風堂的巴渝風味。此次恭請曾先生出任形象代言人又是重慶第一家與渝派藝術家簽約。
重慶餐飲業的“平頭事件”
吃飯時故意在鍋里或菜里放入蒼蠅或蟲子，以此要挾老板，獲取賠償，這是吃“霸王餐”。對此類現象，餐飲老板們痛恨入骨、人人喊打。１１月１９日，市火鍋協會和餐飲商會聯手，有４０多家知名企業參加的聲討“平頭”的大會在小天鵝賓館召開，怒討吃“霸王餐”的行為。此舉得到了社會各方的積極響應，市公安等部門積極行動起來。一場“堅決打擊平頭”的聲音在社會上刮起，有力地樹立了正氣，壓倒了邪氣。
秦媽推行一次性火鍋鍋底
�。保痹�，重慶秦媽火鍋將其分布于全國的２００多家加盟商召集到武漢，宣布摒棄傳統的“老油”，改用一次性火鍋底料。此舉意味著重慶火鍋迎來了一場“革命”。曾經，重慶火鍋伴隨著全國連鎖加盟如燎原之勢的發展，卻暗藏著一顆“定時炸彈”，這就是火鍋老油的回收使用。這對重慶火鍋來說，絕不是一個非大非小的問題，而是一個嚴重的隱形危機。長期來，重慶火鍋被其它火鍋派系或餐飲派系指責為“吃口水”。外地的眾多媒體更是對重慶火鍋的這類問題窮追猛打，頻頻曝光，簡直讓重慶火鍋老板疲于奔命，應接不暇。重慶火鍋提出使用一次性鍋底，確實是一次技術上的革命。 （重慶經濟報 記者唐綱 劉曲平）
發表評論
登錄 | 注冊