味千是香港人熟悉的一個餐廳品牌。自1993年落戶香港，現在已有十九間分店。消費者可選擇安靜享受味千的拉面，也可以在趕時間的時候匆匆吃完，快慢由人。但香港已不是味千集團主要發展的市場，以快速消閑餐廳為概念的味千，開始走入大陸市場。

　　重光產業特許經營商
　　
　　實際上，味千（中國）控股有限公司是重光產業的特許經營商，也是集團的最大供貨商。重光產業為集團供應特制日式湯底及調味料，而受到特許權協議約束，集團須向重光產業獨家購買白湯底及調味料。截至去年9月底，集團向重光產業采購的食物材料占采購額的16%。
　　
　　此外，集團去年2月取得香港、澳門及中國永久特許權。根據協議，須向特許權商支付特許權費及技術費用，截至去年9月底，該款項占集團收益6.1%。
 
　　另據記者報道，味千日前已在新加坡等地路演，并計劃于本月30日正式在香港聯交所上市，計劃發行三億股，集資13.4億至16.4億港元。公司18日稱，計劃在正式上市后開放特許加盟。目前其在大陸擁有的門店，基本都是直營店。

　　味千（中國）招股價在4.47港元至5.47港元之間，作價相當于2006年的預計市盈率39倍。味千（中國）國際配售部分已獲足額認購，保薦人為嘉誠亞洲�！�

　　擁122間連鎖餐廳
　　
　　味千現在擁有122間味千連鎖餐廳，其中自營店有92間，管理但不擁有24間，擁有但不管理三間，三間則為分特許餐廳，主要設于機場。122間店中，只有19間設于香港，另32間設于上海、12間設于深圳、八間設于北京、51間設于中國其它地區。味千的餐廳網絡由集團位于上海、深圳、北京、山東及香港的食品制造及加工中心支持。
　　
　　開餐廳，也需要餐廳牌照。目前集團仍未能分別為香港和中國的兩間餐廳取得執照。上市保薦人亞洲嘉誠有限公司董事徐永鏗表示，對味千影響不大。味千管理層表示，將于上市日期前就此四間餐廳取得牌照。
　　
　　除經營餐廳外，味千也制造和分銷味千品牌下的已包裝面條及其它相關食品。集團在上海、深圳、北京及香港設有食品制造和加工設施，對食物材料、半熟食及熟食進行加工，拉面生產線則位于上海及深圳。
　　
　　此次上市，并未包括深圳味千。深圳味千是在中國成立的外商獨資企業，并由味千拉面集團全資擁有。深圳味千擁有并經營廣東省、武漢及成都的味千拉面餐廳。味千與深圳味千訂立框架結構，經營及管理深圳味千的餐廳。

　　中國消費力大幅提高
　　
　　味千管理層表示，餐飲業競爭激烈，尤其是大型及多樣化的餐廳連鎖店，其中以地方及國際快速便利餐廳為甚。市場上把味千與麥當勞、肯德基、大家樂、大快活、必勝客相比較。味千2007年預測市盈率為三十多倍，較同行為高。但有證券分析員表示，即使味千的市盈率較高，但看好味千在中國的發展前景。
　　
　　味千表示，發展中國業務時，主要以經濟條件優厚的核心城市及重要省會為首選，例如上海、北京、深圳及重慶為代表的華東、華北、華南及華中。但由于大部分連鎖餐廳均在租賃物業中經營，集團認為，租金將有壓力。截至去年9月底，租金開支占總經營開支約30%。
　　
　　隨著大陸經濟造好，人均國內生產總值不斷上升，由1995年的五千元（人民幣，下同）上升至2005年的1.4萬元，平均收入水平也逐年提高，城市家庭收入的增長尤甚。根據國統局資料，中國城市家庭的人均每年可用收入于1995年至2005年復合年增長率8.5%，而大多數城市家庭的可用收入多用于食物方面，占了約四成。
　　
　　食物方面，亞洲快餐食品較西式快餐食品受歡迎。亞洲快餐食品主要是面條、點心、壽司等。據預測，亞洲快餐食品無論在數目、交易還是銷售價值，仍將持續上升。