進(jìn)入中國市場20年后，全球連鎖快餐業(yè)霸主麥當(dāng)勞終于擺出了發(fā)力快跑的沖刺姿勢。

　　2010年5月，麥當(dāng)勞中國官方網(wǎng)站上出現(xiàn)了一個(gè)特許加盟頻道，專門介紹其加盟業(yè)務(wù)。此舉被媒體解讀為“重啟加盟，在華加快開放步伐”。

　　事實(shí)上，麥當(dāng)勞正是以特許加盟起家的。如果不是55年前雷·克洛克突發(fā)的“遍地都是麥當(dāng)勞”的奇想，今天的麥當(dāng)勞可能只是美國加州某個(gè)小鎮(zhèn)上的一家普通快餐店。

　　克洛克獨(dú)特的加盟哲學(xué)讓麥當(dāng)勞成為了全球連鎖快餐業(yè)的佼佼者。在目前其全球的3.2萬家餐廳中，有3/4是特許經(jīng)營的模式。

　　奇怪的是，這種成就了麥當(dāng)勞的特許模式此前在中國市場一直被謹(jǐn)慎使用。1990年剛進(jìn)入中國時(shí)，麥當(dāng)勞甚至全部選擇直營模式，理由是“（中國市場）不成熟，不規(guī)范，盡量不搞特許經(jīng)營”。

　　直到2003年，麥當(dāng)勞終于在中國啟動(dòng)了特許經(jīng)營，但“600萬元加盟費(fèi)、10年麥當(dāng)勞工作經(jīng)驗(yàn)”等苛刻條件，讓它的加盟資質(zhì)顯得有些高不可攀。7年過去了，麥當(dāng)勞在中國的1100家餐廳中，僅有6家為特許經(jīng)營店。相比之下，此次麥當(dāng)勞開出的“200萬元加盟費(fèi)”等加盟條件，門檻大幅降低。

　　雖然在中國的門店數(shù)量一直落后于老對(duì)手肯德基，但麥當(dāng)勞在全球餐飲業(yè)和連鎖業(yè)擁有著至高無上的地位。在2009年的《財(cái)富》500強(qiáng)中，麥當(dāng)勞排名第388位。

　　等待30年的一夜成功

　　有人說克洛克發(fā)現(xiàn)了麥當(dāng)勞，是一夜成功，克洛克如此回應(yīng)：“我確實(shí)是一夜之間成功的，但30年是多么漫長的一夜啊。”

　　嚴(yán)格說起來，麥當(dāng)勞餐廳的創(chuàng)始人并不是擁有“麥當(dāng)勞之父”稱譽(yù)的雷·克洛克，而是麥克·麥當(dāng)勞和迪克·麥當(dāng)勞兄弟倆。

　　1928年，高中剛畢業(yè)的迪克來到加州投奔他的哥哥麥克。兄弟倆從賣熱狗開始，逐漸擁有了一家賣薯?xiàng)l、漢堡等快餐的速食店。當(dāng)時(shí)，隨著美國露天電影院的興起和汽車的普及，快餐店在美國非常流行。

　　那時(shí)候，26歲的克洛克還在推銷紙杯，并在晚上兼職去電臺(tái)彈鋼琴，一天工作十幾個(gè)小時(shí)，才能維持一家人的生活。

　　克洛克開過樂器行、當(dāng)過救護(hù)車司機(jī)、賣過咖啡豆、彈過鋼琴、做過房地產(chǎn)公司的業(yè)務(wù)員、推銷過紙杯和攪拌器……

　　1954年，克洛克52歲了，但他還仍然只是一個(gè)推銷員。當(dāng)時(shí)，他推銷的是一種多功能奶昔攪拌器。這種機(jī)器，他已經(jīng)推銷了17年。

　　不過，克洛克并沒有在這份曠日持久的工作中變得麻木，他始終保持著旺盛的好奇心。他相信美國杰出的演講家丹尼斯·威特利說過的一句話：只要你還嫩綠，就會(huì)繼續(xù)成長；一旦你成熟了，就開始腐爛。

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，克洛克發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)報(bào)表上出現(xiàn)了一個(gè)異常的數(shù)字，有一家叫做麥當(dāng)勞的餐廳一口氣訂購了8臺(tái)奶昔攪拌器。克洛克覺得這有點(diǎn)讓人難以置信：難道這家餐廳的生意好到需要8臺(tái)攪拌器同時(shí)制作幾十杯奶昔嗎？而且，這家餐廳并非位于繁華鬧市，而是地處一個(gè)偏僻的小鎮(zhèn)。

　　克洛克決定去看看這家餐廳。這正是麥當(dāng)勞兄弟倆經(jīng)營的快餐店。在那里，克洛克看到了井然有序的顧客隊(duì)伍、簡單高效的操作、整潔的環(huán)境，這一切讓他著迷。

　　在15秒內(nèi)端出顧客所點(diǎn)的食物，這是克洛克從未見過的。為了保證做到這一點(diǎn)，麥當(dāng)勞餐廳只出售幾種最受歡迎的食物：漢堡、奶昔和咖啡，每種食物只有一到兩個(gè)品種，價(jià)格都很便宜，且不用付小費(fèi)。

　　克洛克很快做出決定：一定要參與到這項(xiàng)生意中來，并且把它做大，在全國各地推廣麥當(dāng)勞餐廳。

　　有人說克洛克發(fā)現(xiàn)了麥當(dāng)勞，是一夜成功，克洛克如此回應(yīng)：“我確實(shí)是一夜之間成功的，但30年是多么漫長的一夜啊。”

　　說服麥當(dāng)勞兄弟的過程并不順利。那時(shí)候，麥當(dāng)勞餐廳一年可以賺10萬美元，兄弟倆對(duì)自己的生活已經(jīng)非常滿足，根本不想接受克洛克“遍地都是麥當(dāng)勞”的瘋狂建議、讓自己變得更累。

　　克洛克充分發(fā)揮了推銷員的精神，最終說服麥當(dāng)勞兄弟答應(yīng)讓他來銷售麥當(dāng)勞連鎖店的加盟權(quán)利。1955年3月，克洛克創(chuàng)辦了麥當(dāng)勞體系公司。

　　人生最大一筆賭注

　　在人生的最后30年，克洛克打造了一個(gè)龐大的麥當(dāng)勞連鎖帝國，而他是名副其實(shí)的國王。

　　在克洛克開始推廣麥當(dāng)勞之初，大多數(shù)品牌連鎖店的創(chuàng)始人賺錢都很輕松，而加盟者則要承擔(dān)很多風(fēng)險(xiǎn)和成本。與此不同，克洛克的連鎖經(jīng)營哲學(xué)是：“連鎖公司應(yīng)該首先幫助加盟者成功賺錢，然后才能保證整個(gè)連鎖體系的成功。”

　　克洛克是一個(gè)非常坦誠的人，他甚至?xí)嬖V朋友自己一個(gè)月賺多少錢，要付多少房租、還欠債多少……在美國這個(gè)注重個(gè)人隱私的社會(huì)，他的坦誠有時(shí)候甚至?xí)屓藢擂危@的確幫助他贏得了信任。

　　麥當(dāng)勞體系公司成立初期，得到了不少加盟商的幫助，有的加盟店主抵押房子以便支付權(quán)利金，有的供應(yīng)商放寬賒貸限度，有的人放棄傳統(tǒng)形式的職業(yè)，跟隨他工作。大多數(shù)人的理由是：信任克洛克。

　　然而，最初幾年，麥當(dāng)勞體系公司的運(yùn)作并不太順利。由于當(dāng)初克洛克與麥當(dāng)勞兄弟簽訂的合同條件相當(dāng)苛刻，連鎖店經(jīng)營利潤中的很大部分必須交給麥當(dāng)勞兄弟“落袋為安”，公司發(fā)展的資金不夠充裕。

　　為了解決資金周轉(zhuǎn)問題，克洛克成立了一家房地產(chǎn)公司，專門負(fù)責(zé)尋找適合的開店地點(diǎn)，以長期合約向地主租賃土地及房屋，再把店面轉(zhuǎn)租給連鎖店東，從中賺取差額——可能連克洛克自己也沒想到，當(dāng)年的權(quán)宜之計(jì)后來居然成了麥當(dāng)勞的重要資金來源之一。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，如今麥當(dāng)勞的收入中有約六成來自房地產(chǎn)方面的收入。

　　資金周轉(zhuǎn)問題得到了緩解。但更讓克洛克惱火的是，麥當(dāng)勞兄弟居然偷偷地出售加盟權(quán)給克洛克的競爭對(duì)手。

　　終于，克洛克在1961年押上了人生最大的一筆賭注：貸款270萬美元，**麥當(dāng)勞商標(biāo)和已有的7家連鎖店。“那對(duì)我?guī)缀跏巧乐畱?zhàn)，”克洛克后來回憶說，“如果我在麥當(dāng)勞失敗，便會(huì)走投無路了。”

　　其實(shí)當(dāng)時(shí)已經(jīng)59歲的克洛克完全可以安然享受退休生活，但麥當(dāng)勞是他的理想，他相信這才是世界上最能讓他發(fā)揮能量的地方。

　　克洛克賭贏了。沒有了麥當(dāng)勞兄弟的麥當(dāng)勞公司，業(yè)績扶搖直上。到1965年，美國有了700多家麥當(dāng)勞連鎖餐廳、麥當(dāng)勞股票正式上市。在克洛克去世一年后（1985年），麥當(dāng)勞成為世界上最大的食品公司，全球連鎖店數(shù)目接近1萬家，麥當(dāng)勞股票被紐約證券交易所納入了道瓊斯工業(yè)指數(shù)。據(jù)估計(jì)，目前麥當(dāng)勞的商標(biāo)價(jià)值已高達(dá)253億美元。

　　在人生的最后30年，克洛克打造了一個(gè)龐大的麥當(dāng)勞連鎖帝國，而他是名副其實(shí)的國王。

　　為了讓創(chuàng)新的價(jià)值能夠在麥當(dāng)勞的日常運(yùn)營中完美地體現(xiàn)，1961年，麥當(dāng)勞在伊利諾伊州一家餐廳的地下室里設(shè)立了一所漢堡大學(xué)，專門培訓(xùn)麥當(dāng)勞員工。課程包括：如何選擇馬鈴薯、如何配置漢堡肉餅的成分、如何拆掉并重裝那些由麥當(dāng)勞自己創(chuàng)造發(fā)明的機(jī)器……

　　2010年3月底，麥當(dāng)勞中國漢堡大學(xué)在上海成立，計(jì)劃在未來5年內(nèi)投資2.5億元。人才培養(yǎng)是連鎖行業(yè)快速擴(kuò)張的關(guān)鍵所在。或許，漢堡大學(xué)將成為麥當(dāng)勞在中國跑道上邁出的第二條腿。