統一超積極搶攻外食市場，去年鮮食類營業額高達188億元，成功打敗麥當勞，拿下臺灣速食連鎖通路的冠軍寶座。今年統一超再砸2億元打造全新關東煮廠，搶食寒流商機，公司內部訂定全年鮮食營收占比挑戰17％，粗估可望達到220億元。

　　近幾年來，臺灣便利商店瞄準外食商機，不僅正餐商品推陳出新，更將戰場挪移到早餐、宵夜，且強調健康輕食概念，吸引更多女性消費者上門，統一超表示，過去便利商店的消費族群以男性居多，由于輕食的推出，提升女性的消費占比，尤其健康概念鮮食品項，女性消費占比達45％。據統計，統一超在過去3年內，光合沙拉業績成長了近4倍、關東煮近3倍、御飯糰成長約50％。

　　統一超去年總營收成長12％以上達到1,146億元，主要在于鮮食的大幅成長，年產值達到188億元，較前年大幅成長27％，占總營收16.5％，這個產值還不包括CITY CAFE。

　　據了解，去年CITY CAFE銷售達1.5億杯，年成長率逾6成，營業額近70億元，遙遙領先其它相關業者。若是鮮食與咖啡的業績全部加計起來，高達250多億元，成為臺灣速食連鎖通路的龍頭。據了解，臺灣麥當勞年營業額約150多億元，肯德基則約有50億。

　　統一超表示，冬天是關東煮及咖啡的旺季，而關東煮目前舖機近4千家，去年業績的年成長率約六成，今年再推新吃法－湯底自由配，開發二款川味麻辣及膠塬蛋白湯底，由消費者自己調理湯頭，預計可以再帶動業績成長。

　　此外，統一超也評估，今年鮮食應會有6大趨勢，包括1.掌握宅經濟，拓展冷藏食品，2.健康趨勢愈來愈明顯，3.個人外食增加，強化正餐商品，4.餐飲跨業態競爭激烈，因此得開發“剛出爐”的美味，5.因應雙薪家庭與高齡化社會，打造家庭餐桌及第二個冰箱概念，6、開發符合不同時段的商品。
　　（工商時報 林祝菁）