受中國(guó)消費(fèi)快速發(fā)展的吸引，麥當(dāng)勞集團(tuán)和百勝餐飲集團(tuán)都希望成為中國(guó)快餐業(yè)的領(lǐng)頭羊，加緊開新店?duì)幹袊?guó)市場(chǎng)份額，平衡提價(jià)和留住顧客方面并非易事。

　　綜合媒體6月2日?qǐng)?bào)道，受中國(guó)消費(fèi)快速發(fā)展的吸引，麥當(dāng)勞集團(tuán)和百勝餐飲集團(tuán)(Yum Brands Inc)都希望成為中國(guó)快餐業(yè)的領(lǐng)頭羊。

　　麥當(dāng)勞計(jì)劃今年在全球新開1100家新店，在中國(guó)新開175家至200家店，麥當(dāng)勞在中國(guó)已經(jīng)有了1,300家店。麥當(dāng)勞集團(tuán)CEO吉姆.斯金納(Jim Skinner)稱，麥當(dāng)勞曾計(jì)劃在中國(guó)開設(shè)1萬(wàn)家店，但會(huì)逐步使在中國(guó)的店開張，會(huì)慢慢在中國(guó)市場(chǎng)滲透，獲得市場(chǎng)份額，但是需要時(shí)間，分?jǐn)偽C(jī)，否則的話機(jī)會(huì)就會(huì)與危機(jī)并存。

　　麥當(dāng)勞集團(tuán)CEO吉姆.斯金納(Jim Skinner)表示，麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展在歷史上要比除美國(guó)之外的國(guó)家更為迅速，當(dāng)然在中國(guó)選址開業(yè)要在員工培訓(xùn)，資本投資以及選擇正確地址開店方面做出巨大的努力。

　　與此同時(shí)，百盛餐飲集團(tuán)也關(guān)注于旗下肯德基及必勝客的餐飲概念，今年計(jì)劃在中國(guó)開500家新店。百盛餐飲集團(tuán)在中國(guó)有3,312家肯得基和533家必勝客。

　　百盛CEO戴維.諾伐克(David Novak)稱，在中國(guó)快餐領(lǐng)域百盛集團(tuán)以其肯德基品牌規(guī)模及優(yōu)勢(shì)已經(jīng)超過(guò)了麥當(dāng)勞。

　　諾伐克稱百盛集團(tuán)在中國(guó)的店面已經(jīng)有了一定的規(guī)模，以及基礎(chǔ)設(shè)施，會(huì)比主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)展的更為迅速。他認(rèn)為會(huì)最終在中國(guó)建立1.3萬(wàn)家肯德基，2,000家必勝客，同時(shí)還開辦了名為“東方既白”（East Dawning）的20家中式食堂，而且其收購(gòu)中餐館小肥羊的協(xié)議還在等待當(dāng)局的批準(zhǔn)。

　　諾伐克稱，肯德基的利潤(rùn)超過(guò)20%，消費(fèi)群體也將翻一番，沒(méi)有任何可以阻擋其集團(tuán)的發(fā)展和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)之路。

　　但是，在這個(gè)價(jià)格驅(qū)動(dòng)，快速服務(wù)的時(shí)代，菜單的定價(jià)是成功的一個(gè)要素。商品通脹情況持續(xù)，餐館運(yùn)營(yíng)者一方面努力使價(jià)格低廉，另一方面又盡量使其利潤(rùn)最大化。

　　Skinner也表示提價(jià)以及與增加顧客群關(guān)系不能忽視。如果雖然平均價(jià)格高了，但顧客群數(shù)量下滑了，那么就會(huì)得不償失。所以，要找到一個(gè)平衡點(diǎn)十分的重要，因此要在菜單定價(jià)方面做足功課，以對(duì)廣大消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。

　　與此同時(shí)，麥當(dāng)勞計(jì)劃提高一些產(chǎn)品的價(jià)格，同時(shí)也會(huì)推出一些具有更多利潤(rùn)的新產(chǎn)品。百盛集團(tuán)也已經(jīng)追隨麥當(dāng)勞，提高了一些產(chǎn)品的價(jià)格。
　　（世華財(cái)訊）