受中國消費快速發展的吸引，麥當勞集團和百勝餐飲集團都希望成為中國快餐業的領頭羊，加緊開新店爭中國市場份額，平衡提價和留住顧客方面并非易事。

　　綜合媒體6月2日報道，受中國消費快速發展的吸引，麥當勞集團和百勝餐飲集團(Yum Brands Inc)都希望成為中國快餐業的領頭羊。

　　麥當勞計劃今年在全球新開1100家新店，在中國新開175家至200家店，麥當勞在中國已經有了1,300家店。麥當勞集團CEO吉姆.斯金納(Jim Skinner)稱，麥當勞曾計劃在中國開設1萬家店，但會逐步使在中國的店開張，會慢慢在中國市場滲透，獲得市場份額，但是需要時間，分攤危機，否則的話機會就會與危機并存。

　　麥當勞集團CEO吉姆.斯金納(Jim Skinner)表示，麥當勞在中國的發展在歷史上要比除美國之外的國家更為迅速，當然在中國選址開業要在員工培訓，資本投資以及選擇正確地址開店方面做出巨大的努力。

　　與此同時，百盛餐飲集團也關注于旗下肯德基及必勝客的餐飲概念，今年計劃在中國開500家新店。百盛餐飲集團在中國有3,312家肯得基和533家必勝客。

　　百盛CEO戴維.諾伐克(David Novak)稱，在中國快餐領域百盛集團以其肯德基品牌規模及優勢已經超過了麥當勞。

　　諾伐克稱百盛集團在中國的店面已經有了一定的規模，以及基礎設施，會比主要競爭對手發展的更為迅速。他認為會最終在中國建立1.3萬家肯德基，2,000家必勝客，同時還開辦了名為“東方既白”（East Dawning）的20家中式食堂，而且其收購中餐館小肥羊的協議還在等待當局的批準。

　　諾伐克稱，肯德基的利潤超過20%，消費群體也將翻一番，沒有任何可以阻擋其集團的發展和實現目標之路。

　　但是，在這個價格驅動，快速服務的時代，菜單的定價是成功的一個要素。商品通脹情況持續，餐館運營者一方面努力使價格低廉，另一方面又盡量使其利潤最大化。

　　Skinner也表示提價以及與增加顧客群關系不能忽視。如果雖然平均價格高了，但顧客群數量下滑了，那么就會得不償失。所以，要找到一個平衡點十分的重要，因此要在菜單定價方面做足功課，以對廣大消費者產生吸引力。

　　與此同時，麥當勞計劃提高一些產品的價格，同時也會推出一些具有更多利潤的新產品。百盛集團也已經追隨麥當勞，提高了一些產品的價格。
　　（世華財訊）