發(fā)豆芽的講究真是多

　　位于湯山的江蘇蘇芽有限公司是蘇果的農超對接基地，也是南京市的重點菜籃子工程之一。走進這投資2千萬建成的豆芽廠，消費者們便被成堆的豆芽震撼了，豆芽栽培、分揀、清洗出庫的整個現代化操作工序和品質控制體系，讓大家開了眼界。蘇芽總經理姚洪告訴記者，蘇芽的豆芽全部選用的是東北優(yōu)質大豆，配合220米以下的深井水進行培育，培育室常年溫度保持在22-24℃之間，確保豆芽在優(yōu)良的環(huán)境中生長。“不要看豆芽小，生產起來門道很多，我們的豆芽生長周期是6天，而一些小作坊為了多賺錢，使用84、920、赤霉酸等促進植物生長的農藥發(fā)豆芽，添加這些違禁添加劑催化栽培的豆芽，3天就能上市銷售。生長好的豆芽需要經過清洗，我們是使用地下水清洗，很多小作坊為了讓豆芽看上去賣相好，是用漂白粉清洗。我們豆芽催化是用的不銹鋼桶，小作坊催化用的是塑料桶。雖然小作坊豆芽1.5元一斤，我們蘇芽的豆芽上市1.8元一斤，比小作坊貴3角錢，但是安全靠譜。”據了解，目前南京市豆芽需求量平均每天在140噸上下，其中60噸豆芽出自蘇芽，蘇芽豆芽三分之二的產量都通過蘇果超市進入千家萬戶。

　　發(fā)酵床養(yǎng)殖的雞更健康

　　祿口禽業(yè)養(yǎng)殖基地正是著名的“六口草雞蛋”的生產地。本以為養(yǎng)殖場會雞屎味撲鼻，雞屎滿地，沒想到走進養(yǎng)殖場，卻見到遠山、池塘的清秀景色，母雞們閑庭信步、悠然閑逛著的場地內，居然不見雞糞蹤影。據工作人員介紹，該養(yǎng)殖基地采用的是發(fā)酵床養(yǎng)殖，雞舍下鋪了10多公分厚的鋸木屑、秸稈、稻草，并撒了土、鹽，種了生物菌，雞糞自然落下，并分解成了生物菌的肥料，菌長大后，又可供雞食用，“這樣的養(yǎng)殖方式，減少有害臭氣，減少雞禽呼吸道疾病。雞食用有益菌，能改善腸道環(huán)境，提高免疫力，雞在山清水秀自然環(huán)境中散養(yǎng)，配喂粗糧，草雞蛋的口感更好，更營養(yǎng)。我們的草雞蛋出廠后24小時之內就進入超市終端銷售，保證雞蛋新鮮度。”

　　據了解，此次組織消費者參觀生鮮基地的活動，是蘇果舉辦的“食品安全月”系列活動之一，主要是為了給消費者展現蘇果生鮮產品從生產、加工到流通的各個環(huán)節(jié)，打造“放心消費”環(huán)境。60多歲的蘇果質量監(jiān)督員王立華表示，通過舉辦食品安全月活動讓更多消費者關注食品安全、了解食品安全，也有利于構建放心消費環(huán)境，提升品牌信任度。而家住瑞金北村的張曉英女士告訴記者，這次參觀不僅見識到了工廠專業(yè)化的生產過程，同時也對蘇果的生鮮產品更加有信心了。
　　（揚子晚報 記者 周西寧）