家樂福一直把食品安全和質(zhì)量管理作為首要任務(wù)，家樂福從選擇供應(yīng)商、收貨檢查、產(chǎn)品開發(fā)、以及門店的衛(wèi)生管理等各個方面著手，嚴(yán)格控制食品質(zhì)量和食品安全，逐步消除不安全因素，為廣大消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便和種類齊全的食品。

　　據(jù)了解，從2007年起至今，家樂福已陸續(xù)在全國15個城市建立了“食品安全快速檢測實(shí)驗室”。通過對市場現(xiàn)狀及政府發(fā)布的影響食品安全的因素進(jìn)行調(diào)查，我們依據(jù)國家和地方標(biāo)準(zhǔn)，初步建立了農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化硫、瘦肉精、畜禽含水量、蘑菇漂白劑、甲醛、雙氧水、吊白塊、硼砂這十項檢測項目，分別對蔬菜、水果、蘑菇、鮮肉、干制水產(chǎn)、水發(fā)產(chǎn)品、面粉、腌臘制品、醬腌菜等多種產(chǎn)品進(jìn)行抽樣安全檢測，從而起到為食品安全把好關(guān)的重要作用，這在零售行業(yè)尚屬首創(chuàng)。從2008年6月家樂福實(shí)驗室在昆明的設(shè)立標(biāo)志著昆明家樂福對于食品安全的控制進(jìn)入了定量評估并相應(yīng)采取措施的階段。截止到目前為止，昆明家樂福食品安全快速檢測實(shí)驗室已檢測近7200個單品。在日常的檢測工作中，每天抽取20個商品，種類涉及蔬菜，干果，腌臘制品等。

　　家樂福對供應(yīng)商的選擇也有一套非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)秀的供應(yīng)商必須經(jīng)歷“現(xiàn)場審核”、“證照檢查”、“產(chǎn)品檢測”三個層面的審核。這也為食品安全的源頭管理打下的堅實(shí)的基礎(chǔ)。此次，我們還邀請了一家知名的外部食品安全審計公司為家樂福及供應(yīng)商做了詳細(xì)的食品安全培訓(xùn)。希望通過此次培訓(xùn)能使超市供應(yīng)商了解到最新的食品安全管理條例及規(guī)定，能更深入地認(rèn)識到食品安全這一重要性，并積極投身到食品安全工作中，為昆明的食品安全盡一份力。