記者從家樂福的冰鮮采購人員了解到，現(xiàn)在冰鮮魚的價格不再隨著休漁期有大的波動，是因為部分海魚已經(jīng)有養(yǎng)殖基地，例如金鯧魚在海南就有大型的養(yǎng)殖基地，休漁不會影響它的供應(yīng)，加上有冷庫的庫存，市場供應(yīng)是沒問題的，影響較大的反而是冰鮮的貝類。

　　家樂福超市里，產(chǎn)于湛江、北海的大小黃魚、帶魚、金鯧魚是主要銷售的冰鮮魚品種，平均售價每斤20~30元，有的特價魚只要9.8元一斤。其中，容易肉刺分離、肉質(zhì)鮮美的大小黃魚、金鯧魚是媽媽們最常買給小朋友們下飯的魚。

　　家樂福生鮮區(qū)經(jīng)理教我們，挑選冰鮮魚可以從四方面入手。

　　一看魚眼。新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁或者眼內(nèi)溢血的次之；不新鮮的魚眼塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂。

　　二看魚鰓。新鮮的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；不新鮮的魚魚鰓呈褐色或灰白色，有污穢的黏液，帶有難聞的腐臭氣味。

　　三看魚皮。新鮮的冰鮮魚魚皮完整，透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚除外）；不新鮮的魚魚皮暗淡，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離。

　　四按魚肉。新鮮魚魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤；不新鮮的魚肉松散，易與魚骨分離，指壓時形成的凹陷不能恢復(fù)，手指甚至可將魚肉刺穿。