自家樂(lè)福登陸青島以來(lái)，一直和龍大、萬(wàn)福等肉食供應(yīng)商合作，從他們的專業(yè)養(yǎng)殖基地直采，源頭上保證了商品質(zhì)量。

　　在家樂(lè)福，進(jìn)入超市的豬肉還需要經(jīng)過(guò)“層層關(guān)卡”。據(jù)解到，家樂(lè)福超市的豬肉采用了“肉類溯源制度”，在經(jīng)過(guò)政府部門檢測(cè)后，進(jìn)入超市“憑證上柜”，記錄于終端產(chǎn)品系統(tǒng)，任何一頭豬的采購(gòu)售貨流程都可以追溯。

　　“進(jìn)入商場(chǎng)前，工作人員會(huì)在檢查商品證件的同時(shí)，用溫度探測(cè)針檢查食品溫度，生鮮食品的溫度要控制在0-4℃。在進(jìn)入商場(chǎng)后，商品直接進(jìn)入冷柜，家樂(lè)福工作人員對(duì)食品新鮮度嚴(yán)格監(jiān)控。”家樂(lè)福新興店衛(wèi)生部楊經(jīng)理介紹說(shuō)，每周商場(chǎng)還從收貨區(qū)質(zhì)量的控制、冷鏈、清潔和消毒、個(gè)人衛(wèi)生、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品保質(zhì)期六個(gè)方面對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)和檢查。對(duì)于市民關(guān)注的食品添加劑情況，在商場(chǎng)內(nèi)張貼公示表予以標(biāo)明，使消費(fèi)者做到心中有數(shù)。

　　此外，家樂(lè)福的食品都有“跟蹤檔案”，“進(jìn)入家樂(lè)福超市的新鮮食品不能隔夜售，每天晚上盤點(diǎn)時(shí)，如果葉菜、鹵制品、肉餡等新鮮食品未銷售出去，都要報(bào)損，決不能第二天繼續(xù)上柜出售。”楊經(jīng)理介紹說(shuō)，這種“報(bào)損制度”在家樂(lè)福已經(jīng)實(shí)施了十幾年，贏得了消費(fèi)者們的認(rèn)可。