誰是中國(guó)大陸商超之王?不是沃爾瑪、家樂福，也不是潤(rùn)萬家，而是大潤(rùn)發(fā)。這家成立于1996年、在13年前進(jìn)入中國(guó)大陸的零售企業(yè)，以其獨(dú)特的低價(jià)模式開創(chuàng)了一個(gè)新的超市時(shí)代。

　　在業(yè)界看來，大潤(rùn)發(fā)無疑正成為一個(gè)經(jīng)典。根據(jù)高鑫零售(大潤(rùn)發(fā)和歐尚合資的上市公司)剛發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，去年其新開店約50家，創(chuàng)歷史新高，未來三年將拓展160家左右新店，目前已有99家在建。

　　其實(shí)，大潤(rùn)發(fā)的創(chuàng)建者是臺(tái)灣的幾家工業(yè)企業(yè)，在創(chuàng)辦之初，大潤(rùn)發(fā)董事長(zhǎng)黃明端根本不懂什么是零售業(yè)，從其在上海地區(qū)的第一家分店的經(jīng)營(yíng)結(jié)果來看，其開業(yè)之后盈利狀況并不理想，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，然而它如今卻成功地從眾多零售商的殊死搏斗中彎道超車，著實(shí)讓人敬佩。

　　在黃明端的指揮下，大潤(rùn)發(fā)這輛車年年在爬坡。不可忽視的是，黃明端的腳步還未停下，去年6月中旬，大潤(rùn)發(fā)宣布成立上海飛牛集達(dá)電子商務(wù)有限公司，注冊(cè)資本1億元，飛牛網(wǎng)由黃明端親自掛帥。傳統(tǒng)超市進(jìn)軍電子商務(wù)如家樂福等試水并不成功，顯然，黃明端不想做虧本的買賣。“飛牛網(wǎng)的目標(biāo)是5年內(nèi)做到國(guó)內(nèi)電商前三甲。”黃明端擲地有聲地說。看來，這次他又要上演其超車術(shù)了。

　　與眾不同的“外行”管理

　　【創(chuàng)辦大潤(rùn)發(fā)時(shí)，潤(rùn)泰紡織集團(tuán)內(nèi)部沒有人懂什么是零售業(yè)，他們大都是工業(yè)從業(yè)人員。】

　　仔細(xì)算來，黃明端加入潤(rùn)泰集團(tuán)(大潤(rùn)發(fā)臺(tái)灣母公司)已三十年，最早是從事紡織業(yè)，后跨入零售業(yè)，再從傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)向電子商務(wù)，黃明端又一次玩起了“跨界”;同樣的是態(tài)度依舊十分謙和，坦言要從零做起，要有歸零心態(tài)和創(chuàng)業(yè)心態(tài)，盡可能減少干涉電商團(tuán)隊(duì)的日常運(yùn)作。

　　創(chuàng)辦大潤(rùn)發(fā)時(shí)，潤(rùn)泰紡織集團(tuán)內(nèi)部沒有人懂什么是零售業(yè)，他們大都是工業(yè)從業(yè)人員。“黃明端也是紡織業(yè)出身，但在零售業(yè)中找到了事業(yè)樂趣，假日把訪店當(dāng)休息，每天在大陸各省市鄉(xiāng)鎮(zhèn)跑透看店面，每頓飯用餐時(shí)間只有半個(gè)小時(shí)。”有熟悉大潤(rùn)發(fā)的人士表示。而黃明端自己形容“最常吃的大餐可能是快餐炸雞”。

　　據(jù)介紹，工業(yè)化管理是大潤(rùn)發(fā)與其他同業(yè)者最大的不同點(diǎn)。“工業(yè)其實(shí)更細(xì)化，一個(gè)零件是否合格有精準(zhǔn)數(shù)據(jù)衡量，我們就運(yùn)用這個(gè)理念實(shí)行累計(jì)誤差管理，精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化地管理。”一位大潤(rùn)發(fā)內(nèi)部人士稱。

　　由于具有工業(yè)地產(chǎn)的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，黃明端為大潤(rùn)發(fā)開辟了以租養(yǎng)店的模式。在業(yè)界，有這么一種看法，“大潤(rùn)發(fā)與其他大賣場(chǎng)的最大不同就在于其附屬的超大的商店街。”

　　黃明端發(fā)現(xiàn)，大賣場(chǎng)獨(dú)具的商圈效應(yīng)“開到哪里哪里就繁榮”，通過經(jīng)營(yíng)賣場(chǎng)所具備的充沛人流，大潤(rùn)發(fā)可享受最大租金收益。以大潤(rùn)發(fā)上海楊浦店為例，其附屬商店街的面積甚至遠(yuǎn)大于賣場(chǎng)，一年租金的收入就可超過1500萬元。

　　大潤(rùn)發(fā)的“觸網(wǎng)”也更審慎。在前幾年國(guó)內(nèi)零售企業(yè)一窩蜂地扎推涉足電商時(shí)，大潤(rùn)發(fā)平靜得讓業(yè)界認(rèn)為不可思議。去年底，大潤(rùn)發(fā)終于決定進(jìn)軍大陸電子商務(wù)市場(chǎng)了，不過它并沒有直接啟動(dòng)“大潤(rùn)發(fā)”網(wǎng)上超市，而是成立了一家全新的公司“飛牛網(wǎng)”。

　　黃明端說，“大潤(rùn)發(fā)早就想進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域，只是苦于不懂相關(guān)技術(shù)，而遇到有意在全球100個(gè)城市推出電子商務(wù)事業(yè)，全力打造全球電商平臺(tái)Uitox的謝振豐之后，他才終于找到最佳合作伙伴，快速挺進(jìn)電子商務(wù)。”

　　關(guān)于飛牛網(wǎng)，還有個(gè)小插曲，飛牛網(wǎng)上線這項(xiàng)計(jì)劃比原計(jì)劃延遲了半個(gè)月。對(duì)此，黃明端解釋，遲遲未開業(yè)是因?yàn)橐�進(jìn)行更為充分的準(zhǔn)備。

　　據(jù)悉，在2013年11月的時(shí)候,飛牛網(wǎng)就已經(jīng)在上海青浦的倉儲(chǔ)中心正式投入運(yùn)營(yíng)。二十多天后,經(jīng)過網(wǎng)站工作人員與大潤(rùn)發(fā)江浙范圍內(nèi)的員工的大規(guī)模內(nèi)測(cè)，飛牛網(wǎng)的會(huì)員就已經(jīng)超過了18萬人。

　　因地制宜 注重毫末

　　【若競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)低價(jià)，各店有權(quán)更改價(jià)格，快速應(yīng)對(duì)。】

　　其實(shí)，從1998年進(jìn)入大陸市場(chǎng)以來，臺(tái)資零售企業(yè)大潤(rùn)發(fā)每走一步都如履薄冰。最初，大潤(rùn)發(fā)是在模仿萬客隆，用倉儲(chǔ)模式來經(jīng)營(yíng)。位于上海閘北地區(qū)的第一家分店，賣場(chǎng)內(nèi)挑高超過10公尺，貨架上端距天花板還有好幾公尺。貨架上頭規(guī)劃為庫存區(qū)。但是在開到第三家店時(shí)，時(shí)任副董事長(zhǎng)的黃明端走訪歐洲各國(guó)量販店后發(fā)現(xiàn)萬客隆門可羅雀，隔壁的家樂福卻是門庭若市。

　　彼時(shí)黃明端一聲令下，把重貨架改為輕貨架，同時(shí)降低貨架高度，讓原本供工商業(yè)采購的大潤(rùn)發(fā)倉儲(chǔ)，變成一般消費(fèi)者都可以進(jìn)入的大潤(rùn)發(fā)零售店。而事實(shí)也證明，萬客隆的商業(yè)模式的確不適合大陸市場(chǎng)。

　　隨后，黃明端也發(fā)現(xiàn)，大陸和臺(tái)灣的消費(fèi)習(xí)慣存在明顯差異。在臺(tái)灣，大賣場(chǎng)的豬肉、牛肉等肉制品，大都已由加工廠切裝完成，再送到賣場(chǎng)。但大陸更傾向于賣場(chǎng)現(xiàn)切現(xiàn)剁。不僅如此，大陸不同地區(qū)間也存在不小差異。仍以切肉為例，東北消費(fèi)者就要切大塊，而廣東的消費(fèi)者則希望切成片。

　　為此，大潤(rùn)發(fā)把大陸市場(chǎng)分成七個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)域的策略都自成體系，但這仍然不夠，大陸化還需要下更多的功夫。

　　據(jù)了解，早期大潤(rùn)發(fā)曾想當(dāng)然地認(rèn)為，棉被、羽絨服在東北一定賣得好，為此把在華東區(qū)賣剩下的貨品轉(zhuǎn)到東北區(qū)賣，結(jié)果卻乏人問津，因?yàn)闁|北有暖氣，厚厚的棉被及羽絨服反而派不上用場(chǎng)。反倒是原先準(zhǔn)備不足的冰激凌在冬天熱賣，銷量能達(dá)到夏天的3倍。

　　為真正貼近市場(chǎng)，大潤(rùn)發(fā)只能在權(quán)力均衡上下功夫，最終，集團(tuán)決定采取一種介于美式中央集權(quán)與歐洲門店當(dāng)權(quán)的“均權(quán)制度”：總部保持集權(quán)，但分店可適當(dāng)應(yīng)變。如商品價(jià)格由總部集權(quán)，但若競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)低價(jià)，各店有權(quán)更改價(jià)格，快速應(yīng)對(duì)。

　　黃明端曾在中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議上談到了大潤(rùn)發(fā)的經(jīng)營(yíng)之道。當(dāng)被問及如何看待沃爾瑪、家樂福等這類世界級(jí)的對(duì)手時(shí)，黃明端說：“沃爾瑪?shù)膬?yōu)勢(shì)在規(guī)模大，但這也是缺點(diǎn)，要因地制宜改制度或者回應(yīng)消費(fèi)者需求，就像恐龍翻身一樣慢。美國(guó)沃爾瑪?shù)牟少徶行脑O(shè)在大陸，相較其在美國(guó)的對(duì)手，沃爾瑪在采購、物流、資訊系統(tǒng)上優(yōu)勢(shì)較能發(fā)揮。但包括我們?cè)趦?nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在大陸現(xiàn)采現(xiàn)銷，我們?cè)谶@些方面的效率不太會(huì)輸。相反，可能還有更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。”

　　在業(yè)界看來，大潤(rùn)發(fā)成功的另一個(gè)關(guān)鍵，還在于打造了一條與供應(yīng)商利益休戚相關(guān)的供應(yīng)鏈。當(dāng)其他超市企業(yè)拼命壓低供應(yīng)商價(jià)格、甚至敲詐供應(yīng)商的時(shí)候，大潤(rùn)發(fā)則反其道而行之，不壓榨供應(yīng)商反而和供應(yīng)商共同發(fā)展建設(shè)供應(yīng)鏈。

　　成功不僅需要周密的計(jì)劃，更需要取勝的“法寶”。黃明端認(rèn)為：“只要讓顧客滿意，顧客就會(huì)回頭、再回頭。”其次，保退、買不對(duì)也退，使得快速消費(fèi)品調(diào)查排行大潤(rùn)發(fā)的滿意度、顧客忠誠(chéng)度位居前列。第三，大潤(rùn)發(fā)在內(nèi)地量販店市場(chǎng)也充分展現(xiàn)霸氣，創(chuàng)造出許多驚人的“源頭采購”先例，最大的效益不是為了壓低進(jìn)貨成本，而是壓低售價(jià)到最低，回饋顧客。

　　此前，黃明端發(fā)現(xiàn)在北京、上海等一級(jí)戰(zhàn)區(qū)無法和沃爾瑪、家樂福等國(guó)際大超市相抗衡，因此大潤(rùn)發(fā)改采鄉(xiāng)村包圍城市的策略，先從國(guó)際超市不屑一顧的小城市開始展店。黃明端到處進(jìn)行考察，并自創(chuàng)大潤(rùn)發(fā)展店標(biāo)準(zhǔn)，包括店面周邊消費(fèi)人口達(dá)30萬人、周圍沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、物流便宜等等，而且黃明端也都親自視察各個(gè)店面的展店環(huán)境。

　　“賣場(chǎng)看似大同小異，只是我們更重視每個(gè)細(xì)節(jié)而已!”這就是黃明端心中大潤(rùn)發(fā)的獨(dú)門秘籍“道理人人都懂，但比的是能不能執(zhí)行。”黃明端抓細(xì)節(jié)要求得更多，大潤(rùn)發(fā)已經(jīng)開發(fā)出各分店業(yè)績(jī)即時(shí)查詢系統(tǒng)，相對(duì)于許多賣場(chǎng)的每日結(jié)算系統(tǒng)，這種實(shí)時(shí)數(shù)字管理將管理落實(shí)到了每一個(gè)細(xì)節(jié)的神經(jīng)中樞。
　　（中國(guó)商報(bào) 黃榮）