注：對星巴克來說，配送需要額外的人力和時間成本，即便有配送費也帶不來多的利潤；而一些新興的外賣O2O企業(yè)依靠眾包模式解決配送問題，提高了運營效率同時給星巴克帶來訂單，這就是O2O模式下的機會。
　　
　　不為生意發(fā)愁的星巴克卻被連咖啡、愛鮮度、百度外賣等請出了咖啡店。北京商報記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，星巴克似乎無意與他們合作，也并未上線相關外送服務。面對較大的市場需求，“高冷”的星巴克有新動作，將在美國部分地區(qū)嘗試咖啡外送。

外賣平臺找上門

對于很多忙碌的都市白領來說，每天早上或者下午茶時間去點一杯咖啡成為了生活常態(tài)，咖啡配送在國內(nèi)有著很大的市場空間。連咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人王濤在接受北京商報記者采訪時表示，咖啡消費用戶中的60％-70%都是咖啡配送的潛在用戶，北京每天的咖啡配送量達到幾萬杯，而且在快速增長。

專門的星巴克咖啡配送服務，讓星巴克“粉絲”在享受到咖啡的同時，節(jié)約了精力和時間成本，但北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，星巴克目前并未在中國推出外送服務，這一市場大多被連咖啡、愛鮮蜂、百度外賣等提供餐飲配送的電商企業(yè)所占據(jù)。

北京商報記者體驗發(fā)現(xiàn)，通過連咖啡訂購一杯星巴克咖啡，價格與星巴克門店價格相同，從下單到收到咖啡，用時未超過40分鐘。在連咖啡平臺上訂購咖啡，1杯就可起送，額外支付配送服務費僅2元；愛鮮蜂的星巴克咖啡配送門檻相對前者較高，和其他零售商品的起送價格一樣，訂購星巴克咖啡需要30元起送，額外支付配送服務費10元。

官方配送條件苛刻

北京商報記者在走訪多家星巴克咖啡廳后發(fā)現(xiàn)，目前北京的星巴克門店中，僅有嘉里中心、北辰時代等少數(shù)門店承諾提供外送服務，且配送門檻很高。北京商報記者通過星巴克嘉里中心店服務人員得知，如果是距離咖啡廳500米范圍內(nèi)的配送需求，且咖啡訂購數(shù)量在5杯以上，可以提供上門配送。星巴克北辰時代店服務人員也表示，只有在訂單量非常大且距離較近的時候，才會上門配送，配送服務主要來自周邊的寫字樓。

對于上述現(xiàn)象，星巴克相關負責人向北京商報記者表示，星巴克在國內(nèi)沒有開設外賣配送相關業(yè)務，個別門店提供的外送服務屬服務人員個人行為。另外，對于連咖啡等提供星巴克咖啡配送的電商平臺，該負責人表示，星巴克方面并未對其有過授權(quán)，且不方便做出評論。愛鮮蜂市場部相關負責人向北京商報記者坦言，愛鮮蜂在上線之初就提供了星巴克咖啡配送服務，且一直在和星巴克方面進行溝通，但尚未建立正式的品牌合作關系，這與雙方的布局、戰(zhàn)略有關。

配送收益不足

對于提供咖啡配送的電商平臺來說，雖然咖啡配送有效地增加了用戶對平臺的黏性，但咖啡配送所帶來的利潤并不多。市場分析人士認為，如星巴克、Costa等咖啡品牌，商品價格具有很高的透明度，企業(yè)間如果沒有深度的合作關系，僅靠收取人力服務費，配送電商賺取利潤的空間不大。這一說法得到了有關企業(yè)的證實，愛鮮蜂方面表示，星巴克咖啡配送業(yè)務依靠免郵門檻以及配送費用，僅可以保持收支平衡的狀態(tài)，其更大的作用是增加用戶黏性。王濤向北京商報記者表示，連咖啡的初衷是讓更多用戶在不同場景下消費咖啡，目前連咖啡的工作重點是提高用戶體驗及運營效率。

連咖啡、愛鮮蜂等提供的咖啡外賣服務，其實更像是一種代購行為，其運作模式和美團外賣、餓了么等餐飲O2O企業(yè)的模式類似。一位連咖啡配送員向北京商報記者表示，顧客下單后，配送人員按照顧客需求到就近的星巴克門店購買咖啡，然后送到顧客手中。王濤也表示，“消費者通過連咖啡購買咖啡時，可以把我們設想為咖啡代購，連咖啡在星巴克購買咖啡時并不享有任何便利條件，也沒有其他優(yōu)惠的折扣，我們也是一個普通的消費者”。

美國率先試水

星巴克咖啡外賣暢銷已經(jīng)引起了星巴克高層的關注。星巴克CEO霍華德·舒爾茨曾在去年10月的季度財報電話會議上表示，星巴克將在部分市場開始外賣咖啡和食品，作為進軍電子商務行動的一部分，這項送貨計劃將在今年下半年推出。目前，國外消費者已可以通過星巴克手機App在華盛頓、阿拉斯加、愛達荷州等地在線預訂咖啡。但無論是送貨計劃還是在線預訂，國內(nèi)的消費者距離享受到相關的服務還要等一段時間。

此外，不同于國外星巴克的經(jīng)營情況，國內(nèi)星巴克門店面對著客流量大、消費者駐店時間長問題，店內(nèi)服務人員工作量普遍較大。以星巴克新世界店為例，北京商報記者在走訪時觀察到，該星巴克咖啡廳內(nèi)的服務人員在7-9人左右，其中負責下單、配餐的人員各三人，在北京商報記者觀察的很長一段時間內(nèi)，服務人員都十分忙碌。市場分析人士認為，星巴克若想在國內(nèi)提供外賣業(yè)務，在保證店內(nèi)服務的基礎上，勢必要加大各門店在人力成本上的投入。

（北京商報 記者 李鐸 陳克遠/文 CFP/圖）