日本7-11社長井阪隆一6月17日在北京大學發表演講時表示，將于2015年停止在中國銷售含磷酸鹽的面包和便當，并將極力使用不含反式脂肪酸的食用油。此舉意在應對中國民眾日益提高的食品安全意識。磷酸鹽作為食品添加劑可以改善口感，而反式脂肪酸則被指是動脈硬化的原因。

日本從2006年開始已減少或停止使用磷酸鹽和反式脂肪酸。中國的面包等部分產品目前仍在使用，不過今后將使用相對較高的日本標準。

隨著中國經濟發展，中產階層增加，消費者對食品安全的關注度不斷增強。7-11宣傳該企業先行一步應對食品添加劑問題的姿態，意在突顯與中國本土便利店企業的差異。

另外，關于備受訪日中國游客歡迎的日本化妝品，井阪隆一稱“希望讓中國民眾在中國也能買到”，顯示出在中國7-11店擴大銷售日本產品的意向。 7-11目前在中國（包含香港）運營有近2100家便利店。中國連鎖經營協會統計顯示，截止2014年底前10大連鎖便利店在中國大陸合計共有約5萬8400家店鋪。較13年增加了2400家左右。
（日經中文網）