圖片/聯商圖庫

聯商網消息：7月9日，商務部發布關于推動便利店品牌化連鎖發展的通知，提出在全國推進品牌連鎖便利店建設工作。這無疑又是便利店業態發展的一劑強心劑，讓企業和資本更加看好便利店未來的發展趨勢。

這似乎讓人更加看好便利店行業的未來前景。

一方面，從數據上看，便利店增長速度遠超零售業態整體。2018年，零售百強銷售增長、門店增長分別是7.7％和9.1％，其中，便利店百強銷售額平均增長、門店增長達21.1％和18％。另外一方面，政策的扶植助力，加上資本的追逐，讓這個行業始終處于風口浪尖之中。有業內人士指出，中國便利店的發展還有很大的空間，真正的黃金期應該在2021-2022年。

不過，聯商高級顧問團主任、上海商學院教授周勇卻道出了便利店面臨最大的問題，“在當前經濟形勢下，不是沒有人、沒有資本去發展便利店，主要是便利店的發展受到我國特定的市場環境、消費習慣、競爭格局以及各種現有政策的限制，便利店發展的營商環境存在較大問題。”

他一針見血的指出，如果政府能適當放寬對現場制作食品的管制，便利店的轉型發展也許會更加豐富多彩，因此更有可能提升消費者對便利店的依賴程度，對便利店實施補貼政策還不如改善便利店的營商環境。

當然，中國的市場環境很復雜，各地消費習慣差異也很大，同時，普遍面臨租金、人工成本等不斷上漲的壓力。因此，不少業內人士也很清醒和理性地看待行業的未來發展。

近日，《聯商網》采訪了幾位便利店行業的高管，針對“目前便利店行業面臨最大的問題是什么？用關鍵詞概括下半場應該怎么走？”這一個話題，來看看他們的觀點。

羅森中國董事副總裁張晟

對商品策劃的不足與單店盈利能力差是目前的問題。“精耕細作”才是走下去的關鍵詞。精：產品精致化、管理精細化；耕：千店千面的耕耘；細：發現市場的細微變化；作：當作品來思考門店和商品。

千店一面沒有未來，規模是盈利的充分條件，產品精致化、管理精細化是盈利的必要條件。

好鄰居CEO陶冶

不同城市市場和企業面臨的問題不太一樣。

我們目前看更多的是競爭壓力。競爭大幅度推高了成本，倒下了一批又來一批，他們巨虧，我們也受傷。

我個人認為行業還沒到下半場，現在只是中場。對于部分城市市場，便利店可能會洗牌。現在是中場休息，調整得好，下半場完全可能會逆轉。

目前，便利店分兩種，一種是國內大多數的，我稱為雜貨型便利店。這種店型在二三線城市依然是主流，主要是夫妻店的升級，但是除了采購上的集約，在供應鏈端的強度和優勢不大，甚至不如個體化和大流通體系。這種店未來必然要在供應鏈上進行升級，但是供應鏈升級又面臨前端銷售方式和能力，以及顧客習慣培養的問題。目前大部分企業都在試圖解決這個問題，只是可能有些企業會跨不過去這個坎。

另外一種是日資和所謂新零售那幾個品牌，他們在一線城市和強二線，食品和供應鏈上已經快趕上日本了（細節方面當然還不行，不過這個可以持續優化），但是他們又被夾在低成本的夫妻店和雜貨型便利店，以及快餐小吃和網上外賣中間，以及模式接近的企業的相互的競爭中，所以銷售上也有壓力，成本上則壓力山大。

對于這種企業來說，要么找到自己的相對的藍海市場（目前全民學7-11，在商務區開店，其實完全是紅海，一點都不缺便利店），要么是在運營上具有超常的重構能力，讓管理和經營的成本和復雜度壓力能夠解決，否則就是一個長期的鏖戰，誰也不會輕易退出市場。

所以我說，現在是需要三個重構：收入重構、利潤重構、運營重構。收入重構是解決更多需求，比如加生鮮這樣；利潤重構，是在毛利結構上能夠重新構建，形成更大的利潤空間來消化成本問題；運營重構是經營模式和機制的重構，這個是尋求更高效低成本的運營模式和拓展模式。企業至少要能解決兩個重構，才能在未來活下來。

這就好比一場馬拉松比賽，我們跟著7-11屁股后面跑，如果不能有所重構，人家跑了10公里了，也不閑著，怎么趕？

好鄰居其實是三條路在走：1、是店型摸索，尋找細分化，來尋找局部的藍海；2、區域同一供應鏈的強化，來集約服務多店型，并建立差異化的供應鏈能力和用戶心智認同；3、堅定技術驅動的路線，提升效率降低成本。

見福便利店董事長張利

我覺得是商品力中“熟鮮”問題！解決客戶多次來店（來客數）難題，核心是好吃、不貴、放心（研發、開發、營銷）。但我們往往無研發、無開發、無營銷，基本三要素：好吃、不貴、放心，缺失。這其實也是共性問題，但大家認知不一樣。

我認為，行業下半場的關鍵詞是“進化”。便利店要從批發型進化升級到制造型零售企業，形成以解決便利需求為生活方式的“總成本領先”和“差異性”。

目前，見福正在自建烘焙廠，鮮食廠，冷庫，常溫庫以形成多溫帶共配。這套設備從設計到施工到投產需要3-5年，投資大約5.5億。

鄰幾CEO劉忠建

中國便利店近3年在眾多零售業態中一枝獨秀，逆勢上揚。20年黃金發展期剛剛開始。

但是，中國便利店經營者需要規避以下幾個問題：1、便利店是長期投資，它看似簡單，但要做成規模很難，需要長時間的堅守，才有可能會成功。2、便利店不僅需要錢，更需要專業、專注的團隊。3、便利店需要注重營運、重視細節，做到“神形合一”。4、便利店需要先做強，再做大。5、便利店需要不斷創新，適度的迭代，尊重人性。

過去的兩年里，便利店行業成為風口，很多從未做過便利店的人涌入，造出很多新名詞、新概念，如果把它比作一場“全馬”比賽，剛開始，一個轉彎，接下來是5公里連續上坡（死亡坡），很多業余愛好者退出了這場比賽，留下來的是有經驗、有實力、有毅力的專業全馬運動員去欣賞這一片風景。

新佳宜便利店創始人伍敏誼

我覺得目前便利店最大的問題是效率太低。如果用一個詞來概括就是要：數據提升效能。下半場，我覺得很多東西需要垂直做深。因為目前便利店行業存在效率低，費用高，盈利能力普遍較弱，所以這些急需解決的問題影響了整個行業的長期發展。

西安每一天副總裁劉樾

我覺得目前面臨最大的問題是房租，比日本有過之而無不及，賺錢太難。

商品是行業下半場的關鍵詞，因為大家相互之前距離越來越近，競爭越來越激烈，紅利期要過去了，大家要拼商品和服務了。

（來源：本文系聯商網特別策劃“便利店的下半場”系列報道，文/聯商網 諸振家）