聯商餐飲周報：海底撈獲21億信貸 百年樓外樓首次送外賣
聯商網消息：過去一周（2.17-2.23），海底撈獲得21億元信貸，首筆8.1億元已經到賬；杭州百年老店樓外樓首次嘗試線上外賣，在餓了么上線；廣州陶陶居堂食被緊急叫停；太興集團預估凈利潤同比縮水七八成，高層自愿減薪20％...
據界面新聞報道，海底撈已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。目前，第一筆8.1億元放款資金已于2月19日到賬。
據了解，此次合作，為后者主動接觸，雙方自2月12號開始商談貸款相關事宜。首筆貸款發放之后，中信銀行北京分行和百信銀行將按照其實際需求發放剩余資金。為提供此次信貸資金支持，中信銀行和百信銀行啟動防疫緊急授信流程，三天內完成了審批。
這對海底撈而言無疑是雪中送炭，其現金流困境算是得到一定程度的緩解。
2月21日下午，上海市政府舉行疫情防控新聞發布會。針對企業復工復產后員工的就餐問題，上海市商務委副主任劉敏表示，疫情期間，市商務委會同餐飲烹飪行業協會推出第一批80家餐飲外賣供餐服務企業名單。據監測，目前，80家餐飲企業1215個門店日供餐達22萬份。
據劉敏介紹，隨著復工率提升，企業就餐需求將不斷增加。為此，餐飲烹飪行業協會將于近日公布第二批名單，新增20余家餐飲企業700多家門店，供餐能力增加到33萬份左右，適當增加西式快餐和早餐類門店。
近日，真功夫副總裁陳敏在接受媒體采訪時表示，目前公司總體營業額僅是去年同期的三成，雖然公司正在爭取無接觸外賣和企業團訂等業務，但由于堂食原有營業額占比較大，負面影響短期難以扭轉。到目前為止，真功夫的全員復工率尚不足三成。
據了解，2月12日起，廣州市11區全部叫停餐飲單位堂食服務，隨后廣州周邊城市也進行了政策跟進。真功夫在全國擁有600多家門店，華南地區則是其業務大本營。由于目前廣州、深圳、佛山、惠州等城市已經全面叫停堂食，這對真功夫的營收影響巨大。
作為人群集聚性經營場所之一，應抗疫需要，餐飲門店統統閉店，以往在春節消費中占據大頭的餐飲在此次疫情中遭受的沖擊已經無需贅言。在堂食嚴重下降的情況下，很多餐飲商戶意識到多種經營模式的搭配能夠更好地應對風險，餐飲商戶短期內嘗試向外賣投入了更多資源。
盡管為了“自救”，不少連鎖品牌餐飲門店紛紛啟動線上外賣，但何時開通堂食依然是不少消費者關注的，“等疫情過后去狠狠地吃回來”似乎成了所有人共同的內心OS。
我們相信，疫情的沖擊只是暫時減緩行業的發展，會淘汰掉一批抗風險能力弱的企業。思考疫情后人們如何重建生活向往新需求，并為之采取對策，這對于活下來的餐飲企業而言將是非常重要的事情。
2月14日，太興集團（06811.HK）發布了盈利預警補充公告。
公告內容顯示，按照對集團年度之未經審核綜合管理賬目之初步審閱及目前可得資料，預期年度股東應占溢利相較2018年12月31日止年度將錄得顯著減少約70％-80％。
對于盈利下跌的原因，太興表示，主要由于下述項目所致應用于2019年1月1日起生效的香港財務報告準則第16號「租賃」對租賃餐廳及其他場所開支的影響；于年度確認的一次性上市開支；期間并無于上年度確認出售分類為持作出售非流動資產一次性收益；及由于下半年度市場氣氛疲弱，影響了該集團實現利潤增長。
太興公告內容還顯示，受新型冠狀病毒爆發影響，目前太興全體執行董事及高級管理層成員率先由2020年2月1日起自愿減薪20％，為期3個月以進一步控制成本。
2月21日，記者多方了解到，廣州市食品藥品監督管理局已緊急叫停全市堂食，陶陶居所有門店停止堂食服務，包括山東老家的恢復堂食申請也被駁回。
商場方亦將嚴格按照相關政府部門要求，繼續加強對餐飲租戶在疫情期間經營活動的指導和監督，配合政府和餐飲企業逐步有序恢復正常經營。
當時，疫情警報拉響一個月，看到公司經營陷入困難，老鄉雞員工集體請愿，要求不拿工資，無償為公司工作。然而，董事長束從軒毅然決然地拒絕了這一請愿，認為員工不要工資的提議是“糊涂”。
如今，老鄉雞已經逐漸復工，董事長“扛下去”的公開表態之后，公司踏上了全員抗疫的自救之路。
疫情至此，湖北省外的防疫工作已經接近尾聲，無論從國家層面還是地方層面，恢復生產都成了第一要緊的事情，今年是全面建成小康社會的收官之年，大家都宅在家無聊，不生產不消費，都不去制造GDP，怎么完成這個光榮而艱巨的任務呢？
疫情警報的解除只是時間問題，但對各個行業的影響還將持續一段時間，今天，我就專門聊一聊身處疫情重災區的行業——餐飲業。
2月18日，百年老店杭州樓外樓上線餓了么平臺，這是樓外樓第一次嘗試面向市民外賣。
樓外樓地處風景秀麗的西湖景區孤山南麓，位屬西湖核心景區，以經營杭州傳統名菜而享譽中外。
據了解，樓外樓此次推出了糖醋里脊、彩色蝦仁、干炸響鈴等11道菜肴，什錦炒飯、東坡酥等4道主食點心和兩款一人商務套餐，每天每種菜式各限定50份。
一場突如其來的新冠病毒疫情，給全國的餐企帶來了一場猝不及防的生死考驗。
西貝董事長賈國龍告急求救“賬上資金撐不過三個月”，海底撈休業兩周損失11億，老鄉雞董事長束從軒“保守估計至少虧5億” ……
大牌、規范的企業尚且如此，中小企業可想而知！
災難面前，盡管好政府減稅、好房東減免房租、好員工主動不要工資、餐企擺攤賣菜自救、平臺也給予了費用減免……可是對于一個平均凈利潤不到10%，需要高現金流的勞動密集型行業，這些努力也僅僅是杯水車薪。
了解中國零售，看這里就夠了！
（來源：聯商網 陳寧輝）
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