圖片/聯(lián)商圖庫

聯(lián)商專欄：要問現(xiàn)在最流行的食品是為什么？可能很多人會說是——網(wǎng)紅食品。那么今天就說說以三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)訛榇淼木W(wǎng)紅食品給我們的啟示，為什么這些網(wǎng)紅食品能大受歡迎，并且成功地反攻線下。

一、開辟新的藍(lán)海類別

網(wǎng)紅食品避開傳統(tǒng)的紅海類別，不與線下的類別統(tǒng)治性品牌硬碰硬。網(wǎng)紅品牌有沒有哪個(gè)去跟洽洽硬拼瓜子，跟康師傅統(tǒng)一硬拼泡面，跟樂事上好佳硬拼薯片，跟香飄飄硬拼奶茶，跟喜之郎硬拼果凍……我們要么做你們沒有做商品，要么做你們的升級品。

二、在消費(fèi)升級的大環(huán)境下去做商品升級

網(wǎng)紅食品定位于樣式新、品質(zhì)好、顏值高、迎合年輕人需求，其價(jià)格相比于傳統(tǒng)小貴、利潤也相應(yīng)更高，抓住了消費(fèi)升級這一紅利期。

所以這就不難理解網(wǎng)紅食品和品牌首先出現(xiàn)在了堅(jiān)果領(lǐng)域，在過去相當(dāng)長的時(shí)間里，這個(gè)領(lǐng)域幾乎是一個(gè)空白。因?yàn)檫^去老百姓的消費(fèi)力沒有那么強(qiáng)，十幾塊錢一包只有100克左右的堅(jiān)果，不是幾百千把塊錢工資收入的普通老百姓平時(shí)消費(fèi)得起的，那個(gè)時(shí)候的開心果、腰果這些還是過年過節(jié)的時(shí)候才舍得買，所以過去我們在做品類的時(shí)候，把普通規(guī)格的堅(jiān)果都做為年節(jié)食品來定位。

而如今的中國是什么樣子，蘋果手機(jī)都快成街機(jī)了，十幾塊錢一包的堅(jiān)果算什么?逐漸富裕起來的中國人，特別是年輕人愿意多花幾塊錢買點(diǎn)包裝好看、東西好吃、以前沒有吃過的東西，網(wǎng)紅食品恰好就抓住了消費(fèi)升級的紅利期。于是就出現(xiàn)了以下為代表的升級網(wǎng)紅食品： 瓜子花生 升級 高端堅(jiān)果油炸泡面 升級 火雞面 酸辣粉 自加熱火鍋 果凍 升級 布丁傳統(tǒng)餅干 升級 各類曲奇 話梅 升級 各類果干 

三、找目標(biāo)食品的工匠型生產(chǎn)廠家進(jìn)行代工

網(wǎng)紅品牌基本上都是以代工為主，自身重在營銷。這類廠家雖然在消費(fèi)者面前名聲不大，但是其多年專注于某一領(lǐng)域商品的生產(chǎn)，專業(yè)技術(shù)優(yōu)秀，但缺乏營銷與品牌，那么兩者合作很容易就一拍即合，大家可以看一下三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)舆@些企業(yè)找的是什么樣的企業(yè)來代工。如果你不是食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士或者當(dāng)?shù)氐牧闶弁校赡苣愣紱]有聽說這些代工的企業(yè)。如果你是懂行的，會贊嘆的說找他們真的是找對了。

四、趕上了電商平臺進(jìn)入流通B2B市場的良機(jī)

隨著阿里零售通、京東掌柜寶的強(qiáng)勢滲透，這些淘寶、京東上的網(wǎng)紅品牌自然就跟著零售通、掌柜寶打天下。記得零售通剛剛進(jìn)入本土的時(shí)候，店主們是紛紛轉(zhuǎn)告零售通上面有三只松鼠、有酸辣粉、有火雞面……因此借助電商B2B平臺迅速從網(wǎng)上鋪到了百萬級的實(shí)體門店，成功的從網(wǎng)紅品牌拓展到大眾品牌。

網(wǎng)紅食品的故事還在繼續(xù)，因?yàn)橄啾扔谖覀儽扯急车孟聛淼哪切﹤鹘y(tǒng)食品，網(wǎng)紅食品的類別、數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們的生活需要更多的有突破創(chuàng)新的網(wǎng)紅食品出來。

如何讓商品自帶力量和故事，如何提升零售商的商品經(jīng)營能力？6月4日-5日，以“商品的力量”為主題的2020聯(lián)商網(wǎng)大會將在杭州召開。

目前知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)、高鑫零售CEO黃明端、家家悅董事長王培桓、銀泰商業(yè)CEO陳曉東、紅杉資本中國投資合伙人蘇凱、盒馬總裁侯毅、砂之船集團(tuán)總裁許軍、生鮮傳奇董事長王衛(wèi)、費(fèi)芮互動創(chuàng)始人蔣美蘭、南陽萬德隆董事長王獻(xiàn)忠等重量級嘉賓已確認(rèn)出席大會并作分享。

（文/聯(lián)商專欄作者 童硯，本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場）