圖片/聯商圖庫

聯商專欄：要問現在最流行的食品是為什么？可能很多人會說是——網紅食品。那么今天就說說以三只松鼠、百草味、良品鋪子為代表的網紅食品給我們的啟示，為什么這些網紅食品能大受歡迎，并且成功地反攻線下。

一、開辟新的藍海類別

網紅食品避開傳統的紅海類別，不與線下的類別統治性品牌硬碰硬。網紅品牌有沒有哪個去跟洽洽硬拼瓜子，跟康師傅統一硬拼泡面，跟樂事上好佳硬拼薯片，跟香飄飄硬拼奶茶，跟喜之郎硬拼果凍……我們要么做你們沒有做商品，要么做你們的升級品。

二、在消費升級的大環境下去做商品升級

網紅食品定位于樣式新、品質好、顏值高、迎合年輕人需求，其價格相比于傳統小貴、利潤也相應更高，抓住了消費升級這一紅利期。

所以這就不難理解網紅食品和品牌首先出現在了堅果領域，在過去相當長的時間里，這個領域幾乎是一個空白。因為過去老百姓的消費力沒有那么強，十幾塊錢一包只有100克左右的堅果，不是幾百千把塊錢工資收入的普通老百姓平時消費得起的，那個時候的開心果、腰果這些還是過年過節的時候才舍得買，所以過去我們在做品類的時候，把普通規格的堅果都做為年節食品來定位。

而如今的中國是什么樣子，蘋果手機都快成街機了，十幾塊錢一包的堅果算什么?逐漸富裕起來的中國人，特別是年輕人愿意多花幾塊錢買點包裝好看、東西好吃、以前沒有吃過的東西，網紅食品恰好就抓住了消費升級的紅利期。于是就出現了以下為代表的升級網紅食品： 瓜子花生 升級 高端堅果油炸泡面 升級 火雞面 酸辣粉 自加熱火鍋 果凍 升級 布丁傳統餅干 升級 各類曲奇 話梅 升級 各類果干 

三、找目標食品的工匠型生產廠家進行代工

網紅品牌基本上都是以代工為主，自身重在營銷。這類廠家雖然在消費者面前名聲不大，但是其多年專注于某一領域商品的生產，專業技術優秀，但缺乏營銷與品牌，那么兩者合作很容易就一拍即合，大家可以看一下三只松鼠、百草味、良品鋪子這些企業找的是什么樣的企業來代工。如果你不是食品行業的業內人士或者當地的零售同行，可能你都沒有聽說這些代工的企業。如果你是懂行的，會贊嘆的說找他們真的是找對了。

四、趕上了電商平臺進入流通B2B市場的良機

隨著阿里零售通、京東掌柜寶的強勢滲透，這些淘寶、京東上的網紅品牌自然就跟著零售通、掌柜寶打天下。記得零售通剛剛進入本土的時候，店主們是紛紛轉告零售通上面有三只松鼠、有酸辣粉、有火雞面……因此借助電商B2B平臺迅速從網上鋪到了百萬級的實體門店，成功的從網紅品牌拓展到大眾品牌。

網紅食品的故事還在繼續，因為相比于我們背都背得下來的那些傳統食品，網紅食品的類別、數量還遠遠不夠，我們的生活需要更多的有突破創新的網紅食品出來。

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（文/聯商專欄作者 童硯，本文僅代表作者觀點，不代表聯商立場）