吃是生活中最重要事兒之一，食物所承載的意義早就超越了食材本身。

所以，對(duì)待食物的態(tài)度折射著生活態(tài)度。快節(jié)奏的生活氛圍里，越來(lái)越多的人推崇極簡(jiǎn)主義生活。

這種生活態(tài)度體現(xiàn)在美食品味上的表現(xiàn)就是去繁就簡(jiǎn)，去掉多余的配料和加工環(huán)節(jié)，凸顯食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和原汁原味，這種美食風(fēng)格也是INS網(wǎng)紅們的心頭好，他們喜歡將未經(jīng)油鹽洗禮的食材本色呈現(xiàn)，在視覺(jué)上，凸顯極簡(jiǎn)利落的美感。

當(dāng)然，極致簡(jiǎn)化也需保留基本元素，甚至凸顯它。

極簡(jiǎn)主義美食的底線是什么？一個(gè)字——“鮮”。不新鮮的食材才需要復(fù)雜的烹飪技巧掩蓋不理想的口味；而對(duì)于鮮美食材，只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式去呈現(xiàn)食材原本的味道。

為了尋找這份“新鮮感”，在炎炎夏日，我們決定去華冠樂(lè)活城店探索一番，看看那邊的果蔬肉品有哪些令人驚喜的“表現(xiàn)”。

位于房山良鄉(xiāng)閻村東地鐵站口，背靠天恒樂(lè)活城的華冠超市，是目前房山閻村商圈最大的超市，面積大概5000平米左右，經(jīng)營(yíng)1.5萬(wàn)種商品，商品以生鮮為主，同時(shí)搭配包裝食品和日用品等品類，可為周邊5公里3萬(wàn)個(gè)家庭近10萬(wàn)名消費(fèi)者解決生活所需。

樂(lè)活城店是華冠全新的升級(jí)版形象店，采用的是“超市+餐飲+線上+服務(wù)”模式，填補(bǔ)了周邊商圈沒(méi)有成熟品質(zhì)超市的空白。

陳列之美： 宛若生態(tài)小田園

在貨品布局上，入口處是布置巧妙的水果區(qū)，當(dāng)季水果放置在堆頭，由大型圓竹筐盛放，營(yíng)造天然之感，提升水果鮮度。

緊接著左手邊是蔬菜區(qū)，種類之多自不必多說(shuō)，其特別之處就在于蔬菜保證為24小時(shí)新鮮摘菜，每天從本地蔬菜基地直采直供，經(jīng)過(guò)全程冷鏈運(yùn)輸并精細(xì)包裝后，直接進(jìn)入華冠超市冷柜售賣。

果蔬生鮮區(qū)整體采用木色系裝修，加之暖光照明，凸顯溫馨感。

在陳列上，采用了堆積陳列和交錯(cuò)陳列，將大小不一、形態(tài)各異的商品交錯(cuò)排列，仿真果樹、藤蔓、綠葉等裝飾品巧妙點(diǎn)綴，營(yíng)造了一種果山菜林的繁盛之感，宛如生態(tài)小田園。

生鮮區(qū)貨架多為橢圓形或環(huán)形，除美觀考慮外，也為符合人體工學(xué)，顧客推著購(gòu)物車經(jīng)過(guò)圓潤(rùn)的轉(zhuǎn)角更加省力，提升了顧客購(gòu)物體驗(yàn)。

稱重臺(tái)位于果蔬中間，為環(huán)形設(shè)計(jì)，該設(shè)計(jì)為更好緩解人流壓力，縮短顧客排隊(duì)時(shí)間。水果區(qū)右側(cè)是日用百貨，布置的像是一般便利店，常溫面包和零售飲料也有自己的一席之地。

最右側(cè)的“冠鮮生”面積約400平米，分為生、熟兩大區(qū)域，冷鮮區(qū)域主要為肉類、水產(chǎn)、主食面點(diǎn)等；熟食區(qū)域主要為現(xiàn)場(chǎng)加工即食特色美食、加工熟食等。

選品：天南地北的特色果蔬 任性買

從商品結(jié)構(gòu)上看，水果迎客，果蔬主打，還有肉禽奶蛋。再加上散裝干貨、日雜用品等生活所需一個(gè)不缺，為“到家”體系提供了更完整的品項(xiàng)支撐。

選品上，蔬菜主打“新鮮”，包裝日期都顯示為今天或昨天。

水果方面，華冠的同類產(chǎn)品注重差異化經(jīng)營(yíng)，就拿甜瓜來(lái)說(shuō)，不僅有北京當(dāng)?shù)氐馁煿稀⒔鸺t寶瓜，還有遠(yuǎn)在海南的佳沃火焰瓜、廣西的佳沃天山一號(hào)瓜、大連的新蜜寶王甜瓜等。

品種涵蓋全國(guó)各地及進(jìn)口名優(yōu)果蔬：智利的藍(lán)莓、遼寧的香蕉蘋果、河北的雪花梨、內(nèi)蒙的西紅柿、廣西的千禧果、新疆的香妃梨等等。

豬牛羊和海鮮等以冷凍產(chǎn)品為主，也有鮮活水產(chǎn)售賣，除此之外，還有冰淇淋、印度飛餅、鐵板小廚、大雞排、鴨血粉絲湯、過(guò)錢米線、北京“護(hù)國(guó)寺小吃”等數(shù)十種特色美食供顧客選擇，從高端的海味到大眾美食，讓華冠超市樂(lè)活城店更貼近居民生活，可以滿足普通家庭需要。

線上線下聯(lián)動(dòng) 打造一站式管家便民服務(wù)

作為依靠中高檔居民區(qū)而建的超市，華冠采取社區(qū)經(jīng)營(yíng)模式，線上線下聯(lián)動(dòng)，旨在覆蓋周邊3公里內(nèi)居民一日三餐的生鮮和日用產(chǎn)品需求。

華冠超市依托京東到家、美團(tuán)外賣和餓了么外賣平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)門店服務(wù)范圍3KM以內(nèi)到家服務(wù)，顧客可以實(shí)現(xiàn)線上下單，支付，門店揀貨，顧客可以選擇到店提貨也可以選擇物流配送到家，承諾配送時(shí)間僅需1小時(shí)。

華冠超市樂(lè)活城店也同樣延續(xù)了華冠一貫的服務(wù)社區(qū)的理念，為社區(qū)居民提供“管家”式服務(wù)，顧客來(lái)這里能夠體驗(yàn)線上線下送貨、水電氣化費(fèi)代繳、養(yǎng)老助殘、洗衣、便民金融等多項(xiàng)貼心服務(wù)。

華冠生鮮，為什么那么“鮮”？

1、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)“

得生鮮者得天下”是商超行業(yè)常說(shuō)的一句話。做生鮮，供應(yīng)鏈管理是關(guān)鍵，它不僅直接關(guān)系到商品品質(zhì)、消費(fèi)體驗(yàn)，更重要的是影響整體的運(yùn)營(yíng)成本和效率。華冠超市既有的生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)大的物流中心，及憑借生鮮“打穿”消費(fèi)者心智的品牌沉淀，是華冠的堅(jiān)實(shí)后盾。

目前，華冠擁有總占地320畝，建筑面積13.8萬(wàn)平方米的大型物流配送中心，一期為常溫庫(kù)和行政中心，二期為冷庫(kù)、冷鏈加工及果蔬分揀中心正在積極建設(shè)中。

生鮮產(chǎn)品從采購(gòu)、訂貨、驗(yàn)收、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、加工、陳列，操作流程的每個(gè)環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生損耗。為此，在整個(gè)物流配送流程中華冠對(duì)生鮮采取加倍的呵護(hù)，除了木托盤外，還應(yīng)用塑料托盤，避免刮破包裝對(duì)產(chǎn)品造成傷害，從基地直采到物流中心實(shí)現(xiàn)全程膠框，降低產(chǎn)品損耗的同時(shí)，也提高效率。

2、運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)——新鮮度的動(dòng)態(tài)管理

由于生鮮產(chǎn)品具有保質(zhì)期短、易受損、易腐爛等特征，如何做好新鮮度的動(dòng)態(tài)管理，降低損耗、提高坪效成為最大痛點(diǎn)。

針對(duì)該痛點(diǎn)，華冠采取以下措施：

1、引入合伙人制度

讓員工當(dāng)家做主，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，主動(dòng)服務(wù)、主動(dòng)執(zhí)行、主動(dòng)思考。

生鮮部門推行合伙人制度的效果直接反饋在損耗率上。在不高于制定的損耗率基礎(chǔ)上，生鮮員工按最終銷售額提成。這樣，華冠的生鮮損耗率控制在3%，毛利率水平提升了2個(gè)點(diǎn)。

2、加快數(shù)字化升級(jí)進(jìn)程

在運(yùn)營(yíng)數(shù)字化方面，華冠目前已經(jīng)全面打通了系統(tǒng)，運(yùn)營(yíng)者可以通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)觀測(cè)商品的信息和數(shù)據(jù)，真正實(shí)現(xiàn)有據(jù)可查，有對(duì)比有分析。一款商品，通過(guò)手機(jī)掃碼，運(yùn)營(yíng)者可以清晰地知道它是否在促銷、銷量多少、門店庫(kù)存是多少、近期訂貨數(shù)量是多少等。

這樣的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)幫助超市更好地優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，提升商品流轉(zhuǎn)率，降低損耗。

電子價(jià)簽是零售數(shù)字化的基礎(chǔ)設(shè)備，華冠樂(lè)活城店采用的是漢朔科技針對(duì)生鮮場(chǎng)景研發(fā)的Lumina Aqua系列產(chǎn)品。Lumina Aqua系列價(jià)簽的使用不僅幫助門店節(jié)省了紙張成本和人工，還極大豐富了促銷形式，幫助門店實(shí)現(xiàn)低成本高效率的促銷實(shí)效，使果蔬肉品永遠(yuǎn)以最鮮活的姿態(tài)呈現(xiàn)給顧客。

Lumina Aqua——智能美學(xué) 使果蔬更具生命力

有鮮明的個(gè)性特征才能稱之為品位，Lumina Aqua系列，致力于打造頂級(jí)新鮮感。

研究表明，沖動(dòng)消費(fèi)的決定時(shí)間在7秒以內(nèi)，產(chǎn)品的視覺(jué)表現(xiàn)力出色，大大增加購(gòu)買幾率。Lumina Aqua系列產(chǎn)品采用全彩屏幕，海量實(shí)物素材，栩栩如生，鮮活真實(shí)，極大提升陳列顏值和生鮮的表現(xiàn)力。

輕薄機(jī)身容納著讓人無(wú)法拒絕的4大亮點(diǎn)：

表現(xiàn)出色：

全彩動(dòng)態(tài)顯示，“鮮·動(dòng)”出色

7 inch / 10.1inch 

經(jīng)典尺寸

IPS LCD 全彩高分辨率

出塵不染：

高防護(hù)等級(jí)，適用生鮮場(chǎng)景嚴(yán)苛環(huán)境

IP65防塵防水，堅(jiān)固耐用

欲速則達(dá)：

極速1s ,瞬時(shí)更新

支持視頻、圖片等多種

素材播放

聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)，快速變價(jià)

高可靠，安全供電：

專用供電導(dǎo)軌

有線供電，供電保護(hù)

防反接設(shè)計(jì)更安全

不管網(wǎng)購(gòu)多么盛行，逛超市那種類似尋寶的獨(dú)特愉悅感是網(wǎng)購(gòu)永遠(yuǎn)代替不了的。除了樂(lè)活城店，還有哪些寶藏超市？期待去挖掘。