餐廳發(fā)生火災(zāi)，餐廳負(fù)責(zé)人和員工扔下顧客，撒腿先跑了。餐廳負(fù)責(zé)人和廚師分別被行政拘留。

事件一時(shí)沖上熱搜，成為網(wǎng)友討論焦點(diǎn)。

“咋能扔下您的‘上帝’跑了”；

“這個(gè)老板基本要告別餐飲業(yè)了”；

一飯館后廚起火：餐廳員工逃離，留三名顧客被困

餐廳起火事件屢見(jiàn)不鮮，但扔掉顧客先逃離的，還是第一次見(jiàn)。

寧夏銀川一餐館，在火災(zāi)發(fā)生后，全員逃離將顧客困于大火之中。

廚師后廚煉油引發(fā)火災(zāi)。

餐廳廚師煉油時(shí)，因操作不當(dāng)導(dǎo)致后廚突然起火。

起火后，廚師和餐館負(fù)責(zé)人卻先跑了。

火起之時(shí)，三名顧客正在二樓就餐。

因一樓濃煙太大，三名顧客在大火中無(wú)法逃離。

經(jīng)相關(guān)部門(mén)及時(shí)救援，餐廳內(nèi)大火被成功撲滅，三人才被救出。 

在事件之后，因未盡到組織引導(dǎo)顧客疏散的義務(wù)，餐廳負(fù)責(zé)人被行政拘留5日。

由于廚師過(guò)失引起火災(zāi)，被處罰行政拘留10日。

餐廳負(fù)責(zé)人回應(yīng)：“當(dāng)時(shí)傻了，腸子都會(huì)悔青了”

汶川地震時(shí)，都江堰光亞中學(xué)的一位教師范美忠，丟下學(xué)生第一個(gè)跑出教室，從此以后網(wǎng)友都叫他“范跑跑”。

這次事件主角也被網(wǎng)友稱(chēng)為“餐飲業(yè)范跑跑”，大火之下把顧客丟掉，自己跑了。

餐廳負(fù)責(zé)人回應(yīng)說(shuō)：

“當(dāng)時(shí)火災(zāi)起來(lái)，人都傻了，現(xiàn)在腸子都悔青了”。

而引發(fā)火災(zāi)涉事廚師回憶此次事件說(shuō)：

“當(dāng)時(shí)有煙也上不去，就喊了兩嗓子”。

餐飲版“范跑跑”被處罰，到底冤不冤？

雖然此次餐館火災(zāi)并未造成顧客受傷，但丟下顧客先跑掉所造成的嚴(yán)重后果不堪想象。

這家餐館面臨火災(zāi)的反應(yīng)與應(yīng)對(duì)，值得所有餐飲企業(yè)警示。

1、第一時(shí)間，忙于救火，未警示顧客

通過(guò)視頻還原當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)的真實(shí)情況，我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)起火之后，無(wú)論是餐廳負(fù)責(zé)人還是廚師、服務(wù)員，都在忙于救火，都覺(jué)得火勢(shì)不大，可以把火撲滅。

沒(méi)有人關(guān)注到二樓的顧客，也未第一時(shí)間通知顧客逃離火災(zāi)。

面對(duì)突發(fā)情況，工作安排失誤，讓顧客置于危險(xiǎn)之中。

2、餐廳瞬間濃煙密布，餐廳員工“蒙圈”先跑

從視頻發(fā)生的時(shí)間看，火勢(shì)蔓延速度非常迅猛，極短時(shí)間就已經(jīng)到達(dá)不可控的狀態(tài)。

一瞬間，餐廳內(nèi)濃煙密布，已看不清現(xiàn)場(chǎng)情況。

面對(duì)突起的濃煙，餐廳負(fù)責(zé)人在事件后說(shuō)，當(dāng)時(shí)都“傻了”，全體蒙圈了，廚師也說(shuō)當(dāng)時(shí)已經(jīng)上不去二樓。

情急之下出于逃生意識(shí)，員工逃離了火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，把三名顧客留在了二樓。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

安全無(wú)小事，火災(zāi)猛于虎。

無(wú)論作為餐廳負(fù)責(zé)人，還是餐廳員工，都應(yīng)作為第一責(zé)任人，有義務(wù)、有責(zé)任引導(dǎo)和疏散顧客。

即將進(jìn)入火災(zāi)易發(fā)的夏季，每一位餐飲人都要重視防患于未然。