聚寶源背后的運營團隊悄然生變。

近日，北京商報不等式調查小組就“聚寶源變聚寶涮”深入調查得知：北京聚寶源飲食文化科技有限公司已經從牛街聚寶源手中接過了聚寶源的運營管理，前者股東還出現了局氣創始人韓桐的身影，難免不讓外界將局氣與聚寶源相掛鉤。牛街聚寶源可被視為前團隊，因不掌握聚寶源商標所有權，該公司創始人馬剛及具體運營方正陸續將店鋪更名為聚寶涮。

“團隊更換，但不能影響老字號口碑。”這是北京商報記者采訪時從各方聽到的呼聲，各方在“不能躲在老字號金字招牌下坐享其成，也不能砸了招牌”達成共識。馬剛以聚寶源做門頭開店時，一直是直營模式；新團隊接手品牌運營后，則做起加盟。為此，業內人士直言，新老團隊均與聚寶源有源，雙方存在商標糾紛隱患，且同時主打銅鍋涮肉。“如果兩團隊相爭，會阻礙老字號的發展。”

新公司、新合伙人現身 聚寶源對壘聚寶涮

在《聚寶源變聚寶涮 京城老字號遭遇山寨？》一文中，北京商報記者根據消費者提供的線索，對聚寶源和平里店更名為聚寶涮事件展開調查。調查過程中發現，現已更名的聚寶涮和平里店并不是網友猜測的山寨店、加盟店，確實是消費者所熟悉的牛街聚寶源旗下的直營店。但調查過程中記者發現，牛街聚寶源雖然運營聚寶源品牌由來已久，但卻并沒有“聚寶源”的商標所有權。

中國商標網顯示，“聚寶源”第43類商標最早的注冊申請時間是在2006年，2010年3月14日注冊成功，商標所有權歸北京牛街清真超市有限公司所有。天眼查顯示，北京牛街清真超市有限公司為北京金源投資管理有限公司的全資子公司。

在天眼查上進一步追溯：北京金源投資管理有限公司的股東為北京市金正資產投資經營公司，后者正是北京商報記者此前聯系到的北京金融街資本運營中心的全資子公司。此外，北京金融街資本運營中心還是西城區國資委旗下的子公司。按此邏輯，此前聚寶源店員以及相關知情人士向記者透露的情況屬實：“聚寶源”商標所有權歸西城區國資委所有。

那么，牛街聚寶源又為何在運營“聚寶源”近20年后開始更名呢？北京商報記者在天眼查發現了一家名為北京聚寶源飲食文化科技有限公司。該公司成立于2020年8月17日，北京熙誠產業投資管理有限公司持股31%，北京金正資產投資經營公司持股31%，北京哞咩大通品牌管理中心持股28%，北京金源投資管理有限公司持股10%。其中，除了北京哞咩大通品牌管理中心外，其余公司均為西城區國資委旗下關聯公司。

值得注意的是，北京哞咩大通品牌管理中心成立于2020年8月4日，其大股東為韓桐。據接近聚寶源相關知情人士透露，韓桐正是創意京菜品牌局氣的創始人。天眼查也有證實，其顯示韓桐任北京聚寶源飲食文化科技有限公司的董事。

新團隊開放加盟 老字號傳承至關重要

北京商報記者在此前的報道中提到：目前已經有另外一個運營團隊從牛街聚寶源的上級單位獲得了聚寶源品牌的使用權，并且開始以聚寶源品牌名稱進行門店擴張。此外，北京商報記者通過微信公眾號搜索到一個名為“聚寶源老北京涮肉”的公眾號，其賬號主體為北京聚寶源餐飲管理有限公司。天眼查顯示，北京聚寶源餐飲管理有限公司是北京聚寶源飲食科技有限公司的全資子公司。

北京商報記者在聚寶源老北京涮肉公眾號內看到，目前該團隊下的聚寶源門店有九龍山店、悠唐店、龍德店等5家門店，其中九龍山店正是北京商報記者此前采訪時提及的新店。同時，該公眾號還開放了聚寶源加盟的窗口。由此可見，新的運營團隊在以加盟的形式開店布局。

加盟模式開店，讓業界對能否保持老字號口碑產生了擔憂。“老字號品牌不光是一個外殼、名稱或者法律術語。”北京商業經濟學會會長王成榮認為，從聚寶源目前的情況來看，如果新的團隊僅僅利用老字號這張“名牌”運營，而不考慮到整體的發展和傳承，將會成為讓人擔心的事情。

另外，聚寶源老北京涮肉公眾號在介紹品牌故事時提到：目前該品牌是在北京金融街資本運營中心主導下，發揮聚寶源老字號品牌優勢，進行全面戰略升級，成立北京聚寶源飲食文化科技有限公司，主營業務包括餐飲堂食、社區零售、供應鏈管理三大業務板塊。

新公司、新團隊、新模式，那么接下來這個新團隊運營的聚寶源將如何發展？為此，北京商報記者聯系到局氣創始人韓桐，對方表示會讓公司負責媒體對接的負責人聯系記者，但截至發稿并未收到對方的聯系和回應。

新老團隊難免競爭 品牌發展存隱憂

根據前文所述，目前西城區國資委已經成立了新公司并引入新團隊，開始發力聚寶源餐飲業務的發展。與此同時，北京商報記者發現牛街聚寶源也早在2019年就開始了新商標“聚寶涮”的注冊。根據中國商標網信息顯示，一位名叫馬云龍的申請人分別在2019年7月以及2020年1月先后兩次遞交了“聚寶涮”商標的注冊申請，并于今年1月拿到了“聚寶涮”第43類的商標注冊。馬云龍正是牛街聚寶源創始人馬剛的兒子。

一位關注“聚寶源更名”事件的餐飲業內人士在接受北京商報記者采訪時表示，從目前已知信息來看，馬剛帶領牛街聚寶源已經開始著手旗下門店的更名以及新品牌的運營，韓桐領隊的新團隊也已經開始開設名為聚寶源的門店。“兩家團隊的主打產品離不開銅鍋涮肉，加之均背后淵源頗深，新老團隊之間將不可避免會產生競爭。”

對于兩個均與聚寶源有淵源的團隊，各自均有從“零”開始的難題要解決。上述餐飲業內人士繼續解釋：對于新團隊而言，聚寶源的品牌影響力已經成型，是站在老團隊的基礎和肩膀上接盤運營。因此新團隊要在原有品牌的基礎上，不斷提升才是持續擴大聚寶源品牌影響力的關鍵。“但如果新團隊依靠加盟模式，只看重擴張，將面臨加盟商管理等風險和問題。”

待解的疑慮也同樣出現在老團隊。上述人士進一步認為：對于牛街聚寶源老團隊而言，則要重啟新品牌，并且把新品牌作出影響力，延續此前牛街聚寶源的優勢，重新建立在消費者中的口碑，這也并非易事。

商標糾紛阻礙老字號發展  牌匾與商標需慎用

“老字號因商標使用問題引發紛爭是國內常見的事情。”北京商業經濟學會會長王成榮表示，從現在來看，出現聚寶源授權問題，說明大家已經認識到老字號品牌的重要性。從保護老字號的角度來講，商標糾紛不利于老字號品牌健康發展的事情。

在王成榮看來，老字號作為知識產權，從法律層面應該受到保護；從老字號的品牌所有者而言，品牌的使用應該是件嚴肅的事情。“除非出現被授權方對老字號品牌造成極大的損害，或者出現極其例外的情況，才應該出現品牌授權收回并再次授權給其他團隊使用的情況。”

王成榮表示，從品牌發展的角度來看，如果將牛街聚寶源運營許久的聚寶源品牌授權收回，聚寶涮在產品質量、經營方式等方面只能比運營聚寶源時更好才行，甚至不能僅僅躲在老字號“名牌”的保護之下。更名后，獲得消費者認可至關重要，還要以品牌戰略的角度運營發展。從內在的品控到未來品牌的投資等方面均要有系統謀劃，實現長久運營。

北京市中同律師事務所律師顧新華認為，根據《北京市高級人民法院關于商標與使用企業名稱沖突糾紛案件審理中若干問題的解答》的相關規定，如出現審理商標與使用企業名稱沖突糾紛，在注冊商標申請日前已經合法登記并使用的企業名稱中的字號與他人商標相同或者近似的，企業名稱使用人有權繼續使用該企業名稱。

北京商報記者查詢中國商標網、天眼查等網站后梳理信息發現，北京牛街清真超市有限公司于2006年9月22日申請國際分類43聚寶源商標，并于2010年3月14日取得注冊公告，北京牛街清真超市有限公司是最早申請43類聚寶源商標的申請人。北京市牛街聚寶源餐飲有限公司于2004年5月8日成立。

基于此，顧新華建議，北京市牛街聚寶源餐飲有限公司有權繼續使用其企業名稱，其作為公共飲食行業的企業名稱的牌匾可以適當簡化，但不得與北京牛街清真超市有限公司的注冊商標“聚寶源”相混淆。