茶飲市場在經(jīng)歷了近幾年快速發(fā)展、擴張和洗牌后，茶飲品牌在市場布局規(guī)劃上有了新的方向。

近日，在第58屆中國特許加盟展上，北京商報記者專訪到茶太良品創(chuàng)始人肖榮，在提及茶太良品今年的整體規(guī)劃時，他表示，繼續(xù)深耕京津冀市場依舊是茶太良品在門店擴張上的主要方向。

在肖榮看來，當前茶飲市場頭部品牌基本確立，不少茶飲品牌開始以區(qū)域發(fā)展為切入點，形成一定區(qū)域特色后再布局全國，這不僅是當前茶飲市場的發(fā)展趨勢，對于不少茶飲品牌而言更是一種挑戰(zhàn)。

北京店鋪達100家以上

京津冀地區(qū)接下來依舊是茶太良品的主陣地。在提到茶太良品門店規(guī)劃時，肖榮表示，今年的開店目標是在北京地區(qū)門店數(shù)量達100家以上。在肖榮看來，京津冀市場并沒有代表性的本土品牌，尤其是茶百道等部分南方頭部品牌已經(jīng)進入北京的市場，茶太良品這類品牌需保持住現(xiàn)有的風格，不因同行競爭而亂了陣腳。

此前將著力點放在直營店上的茶太良品，今后將把重心轉(zhuǎn)移到加盟。“目前茶太良品直營的比例大概是在25%，主要以加盟為主，也是希望將開設直營店的人力財力轉(zhuǎn)化為服務加盟商，使加盟商的利益更大化。”由此可見，加盟擴張是接下來其擴張市場的主要渠道。

在場景方面，客流量來源豐富的購物中心同樣是茶太良品今后發(fā)展的重點。肖榮表示，由于購物中心客流量較大，能夠吸引不同時段和周邊商圈的消費者，購物中心店鋪將是茶太良品今后的主力店型。不過商業(yè)街、寫字樓等其他場景茶太良品也會去進行嘗試。

區(qū)域化發(fā)展有利提升食安

茶太良品之所以做區(qū)域化發(fā)展，肖榮也有自己的邏輯，在他看來，區(qū)域化發(fā)展能有效縮短配送半徑，“例如現(xiàn)在我們計劃深挖京津冀區(qū)域，我們就會建立起一小時配送圈，即走高速一小時左右就能到達門店所在地，這樣才能保證鮮果和冷鏈運輸食材的品質(zhì)和食品衛(wèi)生安全，可以在供應環(huán)節(jié)解決加盟管理過程中可能存在的使用不符合標準的原材料的問題”。

此外，因為要建立區(qū)域品牌影響力，就需要把食安放在非常重要的位置，例如要在門店盡可能多地使用冷凍水果的保鮮技術來保證門店水果的新鮮度，降低水果等容易變質(zhì)原材料的損耗率，并且這種技術也減少了在門店處理水果的步驟，這些方式都是能有效降低食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生的手段，這樣也十分有利于降低品牌方對加盟商的管理難度。

區(qū)域化發(fā)展也能更加靈活地調(diào)整產(chǎn)品搭配以適應當?shù)叵M群體的需求。例如，在北方，冬天就不再適合主推水果飲品，可以調(diào)整為主推奶茶產(chǎn)品，類似這樣的調(diào)整和搭配都是為了更貼近當?shù)叵M者的需求，所以比較容易進行有針對性的調(diào)整。

從點到面進攻

在肖榮看來，目前國內(nèi)茶飲市場的格局已然相對清晰，起步于深圳的喜茶、奈雪的茶穩(wěn)坐市場頭部，并且在全國范圍內(nèi)擴張、發(fā)展，它們已經(jīng)吸引了大量優(yōu)質(zhì)的店鋪、資本、原材料資源，未來國內(nèi)市場再出現(xiàn)類似品牌的可能性并不大。但是這也并不意味著新式茶飲市場就已經(jīng)飽和了。

“未來國內(nèi)茶飲市場將有望出現(xiàn)越來越多的區(qū)域化發(fā)展的品牌，這些品牌起步區(qū)域各不相同，產(chǎn)品特色也會因該區(qū)域的特點呈現(xiàn)出越來越多樣化的趨勢，目前已經(jīng)走這樣發(fā)展路線的有茶顏悅色等。”肖榮說道。

事實上，區(qū)域化發(fā)展確實能夠為品牌賦予更多的區(qū)域特色，這樣也能促使品牌在發(fā)展過程中形成自身的產(chǎn)品特色，避免與同類型品牌的同質(zhì)化競爭。另外，從某一優(yōu)勢領域發(fā)力也比較有助于品牌化發(fā)展，因為搶占全國市場的難度太大，但是搶占某一區(qū)域的難度目前相對較低，如果能在這一區(qū)域形成自身的品牌知名度及規(guī)模優(yōu)勢，那么也能幫助品牌在未來的發(fā)展過程中吸引到這一區(qū)域內(nèi)的優(yōu)質(zhì)資源。