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撰文/林平

倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店，成為了2021年中國(guó)零售業(yè)的風(fēng)口之一。隨著不少本土零售企業(yè)入場(chǎng)，老牌外資商超巨頭一改往日佛系，開(kāi)始加速擴(kuò)張。

今年4月24日，盒馬對(duì)外宣布，繼去年10月開(kāi)設(shè)首家X會(huì)員店之后，今年再開(kāi)10家。而盒馬X會(huì)員店6月18日將在上海、北京迎來(lái)兩店同開(kāi)，其中，北京店為盒馬X會(huì)員店首次進(jìn)入北京市場(chǎng)。

除了盒馬X會(huì)員店外，今年5月，永輝、fudi、物美、北京華聯(lián)綜超等企業(yè)也紛紛加注倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市。

本土企業(yè)動(dòng)作頻頻，山姆與開(kāi)市客Costco也沒(méi)“偷閑”。

山姆曾對(duì)外表示，2022年在中國(guó)的會(huì)員店將達(dá)到40-45家，按此換算，山姆每年將至少開(kāi)出10家門店。要知道，從1996年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始，前16年它也只開(kāi)了6家店。而開(kāi)市客Costco在上海之外，也加進(jìn)了在蘇州、杭州、深圳、廣州、南京等地的布局。

鎖定了中高收入階層，會(huì)員店也形成了三國(guó)殺+群雄并起的趨勢(shì)。以山姆、開(kāi)市客Costco和盒馬X會(huì)員店為例，它們?cè)?span>會(huì)員權(quán)益、商品品質(zhì)、購(gòu)物體驗(yàn)、周邊配套等方面有何不同，帶給消費(fèi)者的體驗(yàn)如何？我們做了一番比較。

會(huì)員權(quán)益：山姆、開(kāi)市客為到店權(quán)益，盒馬線上服務(wù)更完備

從會(huì)員權(quán)益來(lái)看，山姆店的會(huì)員權(quán)益則更多傾向于售后服務(wù)以及到店消費(fèi)附加服務(wù)。并且山姆店對(duì)會(huì)員級(jí)別做了比較清晰的劃分。山姆目前也在發(fā)力線上渠道，由于山姆商品普遍量很大，線上購(gòu)物免郵比較吸引人，但這項(xiàng)權(quán)益的會(huì)員年費(fèi)略高。

盒馬X會(huì)員的權(quán)益不止能在X會(huì)員店使用，而且能在盒馬旗下所有門店及APP上使用。盒馬鮮生門店能實(shí)現(xiàn)最快30分鐘達(dá)，0門檻免運(yùn)費(fèi)的權(quán)益對(duì)于有線上買菜習(xí)慣的消費(fèi)者是個(gè)較好補(bǔ)充。

開(kāi)市客Costco的會(huì)員權(quán)益則是三家中最簡(jiǎn)單的。但它的普通會(huì)員卡年費(fèi)卻是三家中最高的，會(huì)員權(quán)益也主要以店內(nèi)附加業(yè)態(tài)的附加服務(wù)為主。相比之下，開(kāi)市客的會(huì)員權(quán)益對(duì)消費(fèi)者的吸引力較低，并且因?yàn)殚_(kāi)市客目前沒(méi)有線上購(gòu)買渠道，會(huì)員的使用頻率相比有線上渠道也會(huì)低一些。

總體來(lái)說(shuō)，三家會(huì)員超市的會(huì)員權(quán)益邏輯其實(shí)不同，盒馬X會(huì)員是基于盒馬全業(yè)態(tài)的會(huì)員體系，線上服務(wù)完備豐富。山姆會(huì)員店以及開(kāi)市客則是基于到店消費(fèi)可享受的相應(yīng)權(quán)益。但由于三家都需要購(gòu)買會(huì)員后才可以到會(huì)員店購(gòu)物，相比之下盒馬的會(huì)員權(quán)益實(shí)用性更廣。

到店購(gòu)物體驗(yàn)：山姆、開(kāi)市客體驗(yàn)趨同 盒馬更重?cái)?shù)字化

山姆會(huì)員店上海高科西路店門店面積是三家之最，商品品類也非常豐富。進(jìn)店須核實(shí)會(huì)員身份，只有山姆會(huì)員才能進(jìn)店。門店整體的動(dòng)線設(shè)計(jì)清晰、順暢。店內(nèi)買單是人工買單，有工作人員在買單處進(jìn)行引導(dǎo)分流，避免買單消費(fèi)者積壓。整體效率相對(duì)較高，工作人員服務(wù)態(tài)度也比較熱情，在買單過(guò)程中也會(huì)推送優(yōu)惠信息。

盒馬X會(huì)員店森蘭商都店位于浦東新區(qū)的上海自貿(mào)實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)，是一家集免稅店和會(huì)員超市為一體的會(huì)員超市。盒馬X會(huì)員店的門店裝修比較時(shí)尚，頗具科技感，數(shù)字化水平很高，盒馬X會(huì)員店在結(jié)賬買單時(shí)直接刷臉即可確認(rèn)會(huì)員身份，無(wú)需使用App會(huì)員卡掃碼確認(rèn)，整體體驗(yàn)更加流暢、便捷。

開(kāi)市客Costco上海閔行店門店也很大，但是購(gòu)物區(qū)域只有一層，貨架擺放是三家中最為擁擠的，店內(nèi)客流較大，易在熱門區(qū)域造成擁堵。在門店入口處，有開(kāi)市客合作的銀行工作人員拉人辦卡，體驗(yàn)感較差。但進(jìn)店沒(méi)有人檢查會(huì)員卡，非會(huì)員也可以進(jìn)店體驗(yàn)。開(kāi)市客是三家會(huì)員超市中停車區(qū)域最大的一家，不僅有室外的停車場(chǎng)也，在室內(nèi)也有兩層停車場(chǎng)。

三家會(huì)員店中，山姆上海高科西路店和開(kāi)市客的體驗(yàn)趨同，但山姆門店的整體服務(wù)以及動(dòng)線設(shè)計(jì)讓消費(fèi)體驗(yàn)更好一些。盒馬X會(huì)員店（森蘭商都店）則數(shù)字化體驗(yàn)更為突出。山姆店服務(wù)體驗(yàn)的美中不足的是，只有會(huì)員及陪同會(huì)員的2-3位親友才能進(jìn)店，非會(huì)員若想進(jìn)店體驗(yàn)，需要提前購(gòu)買會(huì)員資格。

商品特點(diǎn)：山姆、盒馬本土化較強(qiáng) 開(kāi)市客較弱

山姆店商品種類是三家中較為豐富。公開(kāi)信息是SKU數(shù)量在4000左右，其自有品牌商品占比也相對(duì)較高，尤其是在食品部分。此外，山姆店比較引人注目的還有其本土化方面的表現(xiàn)。

山姆會(huì)員店也加入了大量餐飲半成品產(chǎn)品，其中中餐半成品居多，并且其自有品牌的速凍食品也有很多本土品類，在賣場(chǎng)醒目位置，還有山姆自有品牌推出的粽子禮盒，足見(jiàn)山姆在本土化方面開(kāi)始發(fā)力。

公開(kāi)信息顯示，盒馬X會(huì)員店SKU數(shù)量在3000+，作為三家會(huì)員超市中唯一一個(gè)本土品牌，商品的本土化做得最為突出。不僅商品結(jié)構(gòu)更符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體需求和喜好，也會(huì)在門店上線所在城市的特色商品。

生鮮水產(chǎn)是盒馬X會(huì)員店的一大特色，和另外兩家會(huì)員店最大的不同就是設(shè)置了活鮮區(qū)，活鮮區(qū)有數(shù)十種活鮮商品，有應(yīng)季的小龍蝦，也有帝王蟹、龍躉魚(yú)、帝王鮭，都是深海鮮魚(yú)，以及各種貝類水產(chǎn)品，是店內(nèi)最受消費(fèi)者關(guān)注的區(qū)域。

另外，在烘焙、3R等領(lǐng)域，盒馬X會(huì)員店也有獨(dú)到的特色。

開(kāi)市客Costco的商品品類也較為豐富，公開(kāi)信息顯示，SKU數(shù)量接近4000，相比前兩家，開(kāi)市客在家電、服裝類商品的比重較大。食品品類自有品牌占比目測(cè)較少。自有品牌商品的本土化也相對(duì)較弱，餐飲半成品也多以國(guó)際美食類為主，中餐占比不高。開(kāi)市客目前在借助國(guó)內(nèi)食品供應(yīng)商加強(qiáng)商品的本土化比例。另外，值得一提的是，開(kāi)市客同類型商品的包裝是三家中最大的，更加適合家庭消費(fèi)群體。

三家在商品力方面還是有比較明顯的差異。山姆面積大、品類全、自有品牌覆蓋品類廣，肉類、瑞士卷、麻薯面包等商品很受歡迎；盒馬X會(huì)員店最大的特點(diǎn)就是設(shè)有活鮮區(qū)，聽(tīng)說(shuō)周末還有漁市，國(guó)人喜歡的網(wǎng)紅產(chǎn)品上，盒馬X會(huì)員店居多；開(kāi)市客以烤雞聞名，相比前兩者則在商品本土化方面還有些許不足。

配套服務(wù)：山姆品牌力最強(qiáng) 盒馬、開(kāi)市客各有特色

山姆會(huì)員店上海高科西路店的商業(yè)配套是三家中品牌力最強(qiáng)的，賣場(chǎng)一層集結(jié)了星巴克、喜茶等大流量品牌。此外，賣場(chǎng)內(nèi)部有眼鏡區(qū)和藥房，賣場(chǎng)出口有餐吧。周圍停車也十分便捷。

在盒馬X會(huì)員店也嫁接進(jìn)了新的業(yè)態(tài)和品牌，提供配鏡服務(wù)的盒睛睛以及售賣各類補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)品的盒補(bǔ)補(bǔ)。這家門店是本次探訪的三家門店中唯一一個(gè)設(shè)置了水果處理臺(tái)的門店。消費(fèi)者購(gòu)買鳳梨、榴蓮等水果可以在門店處理、分裝。

開(kāi)市客Costco同樣也有配眼鏡區(qū)域、餐吧等配套服務(wù)，最大的特點(diǎn)在于其停車區(qū)域較大，并且設(shè)置了汽車輪胎修護(hù)部門，非常適合開(kāi)車購(gòu)物的消費(fèi)者。也因此有很多消費(fèi)者會(huì)在店內(nèi)采購(gòu)大量商品。

三家會(huì)員超市都設(shè)置了配眼鏡區(qū)域和餐吧，此外配套服務(wù)方面也各有特點(diǎn)。相比之下，山姆會(huì)員店上海高科西路店因?yàn)樗谏虉?chǎng)其他大流量品牌的加持，讓整個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)更加流暢。

總結(jié)

實(shí)際上，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店火熱的背后，有著迫切的市場(chǎng)轉(zhuǎn)型需求。在大賣場(chǎng)當(dāng)下困局中，倉(cāng)儲(chǔ)超市以物業(yè)效率低成本化、單品規(guī)模性、會(huì)員制模式，便成為眾多超市品牌的業(yè)態(tài)再發(fā)展最佳可選。

從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，不少企業(yè)入局正是看到了商品力的重要作用，這對(duì)于中國(guó)零售行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，無(wú)疑會(huì)起到推動(dòng)和促進(jìn)作用。盒馬總裁侯毅曾表示，中國(guó)零售業(yè)不缺消費(fèi)需求，不缺渠道創(chuàng)新，主要差距就是商品力。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，與老牌國(guó)際巨頭相比，本土零售企業(yè)更了解中國(guó)人的消費(fèi)需求，更有利于打造本地特色化。而線上能力不足是老牌外資商超巨頭的最大掣肘之一，對(duì)于本土零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)彎道超車的好機(jī)會(huì)。