36氪獲悉，植物肉品牌「植物教授」近日完成5000萬元A輪融資，由經緯中國獨家投資，回音資本擔任獨家財務顧問。

本輪融資將用于消費者滲透、產品研發、供應鏈優化和團隊擴充等。2021年初，植物教授獲得千萬級人民幣天使輪融資，投資方為寶潔校友會成員。

植物教授成立于2020年，聚焦在植物蛋白食品賽道，瞄準18-30歲一二線城市的都市年輕女性，以“控卡”產品首先切入市場。餃子產品在2020年下半年上市，目前已有蕓豆玉米味/ 泡菜味/藤椒麻辣味輕食餃等產品，共6個SKU，價格為15-20元/袋。

植物教授產品圖

植物肉賽道在今年上半年尤其火熱，但是國內的大多數公司還是專攻To B業務。而植物教授一開始就聚焦在To C業務，完全不做To B業務，以D2C的模式直接在抖音、天貓、小紅書等線上平臺售賣產品，目前已累積近20萬用戶。

植物教授的創始團隊認為植物肉是對傳統動物肉的升級，而不是簡單的替代。基于這個邏輯，團隊在研發產品時注重挖掘植物肉具備而動物肉不具備的優勢，比如植物肉輕食餃子。針對植物蛋白脂肪偏低的特色，團隊研發了控卡輕食餃，專門為控卡人群定制，一餐一袋160克左右，約300大卡，是普通成年人一餐600大卡的一半，3分鐘微波加熱即食。

植物教授產品圖

根據科爾尼的數據，在接下來的20年，植物蛋白食品會完成約25%的傳統動物肉制品的升級替代。植物教授將用植物蛋白優化中國主食，比如餃子、面點、米飯等，預計市場規模超過1萬億人民幣。

植物教授創始人趙相軍告訴36氪，1萬億元人民幣的規模，相當于再造2個中國乳業，目前中國植物肉食品企業可以類比2000年左右的蒙牛、伊利、光明、君樂寶、飛鶴等中國乳業龍頭，處于起步階段，甚至更為早期，10-20年內必將產生多個千億百億規模的植物肉食品品牌。

趙相軍認為植物肉賽道的競爭核心有兩點：1）技術壁壘，市面上相關的擠壓技術和調味技術等不斷突破升級，但是熟練掌握的技術人才還是較少；2）產品口味的組合突破，涉及生產工藝中植物肉與其他各種核心原料的有效設計和協同。 

趙相軍目前是彈性素食主義者，曾經有兩年純素的經歷，他認為對于現代人來說，適當補充植物蛋白，可以減少對身體的負擔，植物基產品本身的食品能源效率高于動物基，對環境來說也有正向作用。

植物教授產品圖

在市場端，植物教授通過明星和KOL的帶貨種草，已經累計有1000+頭腰部流量資源鋪陳，10000+種草筆記。

植物教授創始人兼CEO趙相軍為食品領域連續創業者，有20多年食品消費品經驗，歷任寶潔管培生、達能高級品牌經理、蒙牛集團品牌及產品創新總經理；CMO王小菡有8年國際化品牌營銷管理經驗，曾任寶潔幫寶適品牌、科蒂品牌、瑪氏食品高級經理。CTO陳瑩則為江南大學蛋白與油脂工程博士、劍橋大學生物化學工程博士后，有30多年植物蛋白和食品研發創新經驗。