中國消費市場風向正在發(fā)生逆轉(zhuǎn)，越來越多的年輕人放棄對國際大牌的盲目追逐，以實際行動開發(fā)并支持品質(zhì)過硬的國貨品牌。

近年來，從故宮口紅、上海百雀羚到亮相紐約時裝周的“中國李寧”，兼顧傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代審美的國潮品牌強勢崛起，正在重新洗牌消費市場。對于年輕消費者來說，零食界的“高顏值”同樣也必不可少。

良品鋪子（603719.SH）用頂級標準持續(xù)引領行業(yè)、打造良好的零食生態(tài)，在國內(nèi)休閑食品市場上占有較高的知名度和美譽度。據(jù)中華全國商業(yè)信息中心《2020年零食市場研究報告》的數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子連續(xù)六年在國內(nèi)高端零食市場銷售領先。

11月16日，由時代傳媒集團和消費者報道共同主辦的第七屆責任消費論壇在廣州圓滿舉辦，該論壇以“站在灣區(qū)看國潮”為主題，邀請了國內(nèi)知名專家、權威機構、企業(yè)代表、新聞媒體等多方力量齊聚一堂，一同探討時下關于“國潮”的最熱話題。

在頒獎典禮上，榮獲“2021年度金選尖貨獎”的有良品鋪子·甄選堅果禮·良品金選禮盒、徐福記·酥心糖、完美日記·小細跟口紅、魯花·高油酸花生油、神濤·織物消毒液、斗記·金斗普洱茶等國民品牌。

之所以能夠在一眾參選產(chǎn)品中突出重圍，核心的一個原因在于良品鋪子精選全球優(yōu)質(zhì)原材料的高端品質(zhì)。

據(jù)悉，甄選堅果禮·良品金選禮盒是良品鋪子的年貨節(jié)主推禮盒之一，禮盒內(nèi)有來自的美國加州南部的巴旦木、新疆阿克蘇地區(qū)的核桃、東北長白山的紅松，越南的腰果、澳洲的夏威夷果......用戶足不出戶，就能吃遍全球美味。

好的產(chǎn)品也需要搭配好的設計理念，良品鋪子在設計產(chǎn)品時不僅僅在“硬件”上做足功夫，更是借產(chǎn)品包裝注入了品牌的高端價值基因。

據(jù)悉此款禮盒的包裝邀請了聯(lián)合國郵票設計師潘虎親自操刀，使用鋁箔燙金工藝，融合敦煌IP元素，凹凸的紋理雕刻高端大氣，彰顯年禮的質(zhì)感。

正是這種對原料精挑細選，對研發(fā)設計不斷迭代創(chuàng)新的品質(zhì)追求，打開了消費者對美好零食的想象空間。讓良品鋪子頻頻在休閑零食界“C位”出道。

2020年，良品鋪子在上交所主板“云上市”，成為國內(nèi)“高端零食第一股”。今年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營業(yè)收入65.69億元，較同期上升18.78%，歸屬于上市公司股東的凈利潤3.15億元，較同期上升19.57%。目前來看，良品鋪子營業(yè)收入和凈利潤雙雙增長，業(yè)績基本面以及所處賽道持續(xù)向好。

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夯實高端尖貨戰(zhàn)略，引領產(chǎn)業(yè)新變革

休閑零食是快速消費品的一類，呈現(xiàn)高頻、客單價較高的消費特征，在消費升級的大背景下，隨著我國居民收入水平持續(xù)上升以及消費能力不斷增強，休閑零食行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2010—2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從4100億元提升至11562億元，年復合增長率約9.9%；預計2022年增速達7.2%，市場規(guī)模達12391億元。

不過，休閑零食行業(yè)進入門檻低，競爭格局較為分散，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，甚至彌漫著“價格戰(zhàn)”的硝煙。為了跳出休閑零食行業(yè)面臨同質(zhì)化分散化的困境，也為了解決零食行業(yè)部分食品質(zhì)量上的不足，順應行業(yè)高端化發(fā)展趨勢，良品鋪子率先開始謀求轉(zhuǎn)型，與其他品牌形成差異化競爭。

自2015年開始，良品鋪子對供應鏈以及產(chǎn)品體系做出了一系列的規(guī)劃與改進。基于高端零食戰(zhàn)略，良品鋪子對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的價值進行了深入挖掘，向上游種植基地溯源、向中游加工廠賦能，極大提升農(nóng)產(chǎn)品附加值、促進農(nóng)民增收、實現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈升級。

2019年初，良品鋪子正式提出將高端零食作為品牌及企業(yè)戰(zhàn)略，對原材料進行嚴格篩選，制定遠高于行業(yè)平均水平的原料及生產(chǎn)標準，限制原材料產(chǎn)地、規(guī)格等內(nèi)容，升級供應鏈，部分產(chǎn)品已實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯，從而把控每一環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)，逐漸站在了引領行業(yè)發(fā)展的制高點上。

目前，良品鋪子的產(chǎn)品包括肉類零食、海味零食、素食山珍、話梅果脯、紅棗果干、堅果、炒貨、飲料飲品、糖巧、花茶沖調(diào)、面包蛋糕、餅干、膨化、方便速食、禮品禮盒等15個品類，全渠道SKU近1200款。

自創(chuàng)立以來，良品鋪子一直承載著“良心品質(zhì)”的高標準追求，逐漸聚集了以追求高品質(zhì)、高顏值、高體驗產(chǎn)品為主的顧客群體，針對學齡兒童、健身人群、愛美人士、白領上班族、企事業(yè)單位等客群分別推出了兒童零食、健身零食、膠原糖果零食、早餐晚餐代餐、節(jié)慶送禮等多類產(chǎn)品。

例如，在兒童零食領域，良品鋪子作為主要起草單位參與制定了《兒童零食通用要求》（T/CFCA0015——2020）團體標準，填補了國內(nèi)兒童零食產(chǎn)品標準的空白，規(guī)定不含反式脂肪酸，少油脂、少食糖、少食用鹽，嚴格控制食品添加劑等多項高要求。該公司研發(fā)的“良品小食仙”的產(chǎn)品更以“6大0添加、6項高標準”的要求和標準專門滿足3-12歲兒童健康成長需求。

另外，在健身零食領域，2020年良品鋪子共計上市21款新品，全年全渠道終端銷售額1.08億元，其中低脂雞胸肉全年終端銷售額1768萬元，蛋白代餐奶昔全年終端銷售額1371萬元，蛋白代餐奶昔的“三重控糖”國家專利技術以及低脂雞胸肉的中溫滅菌工藝及良品風味調(diào)味料獨家專利實現(xiàn)了行業(yè)首創(chuàng)。

2020年末，良品鋪子從消費者最能感知的食材出發(fā)，提出“金字塔尖選好料”的全新品牌主張，從“挑好料”（塔尖挑選標準）、“研好料”（塔尖研發(fā)科技）、“用好料”（塔尖加工工藝）三個維度與消費者溝通，讓消費者從舌尖美到心尖，進一步搶占高端零食心智。

02

滿足新消費升級趨勢，交出亮眼成績單

盡管休閑零食行業(yè)具有近萬億市場規(guī)模，企業(yè)成長空間廣闊，但隨著新的競爭者入局，這一賽道的競爭也將更加激烈，部分上市企業(yè)增長壓力依然較大，甚至出現(xiàn)業(yè)績下滑。

據(jù)同花順iFinD數(shù)據(jù)，在申萬三級的零食細分行業(yè)中，2021年前三季度零食行業(yè)的營業(yè)收入均值為28.33億元，平均同比增長率僅為-0.49%；凈利潤均值為1.98億元，平均同比增長率為1.53%。據(jù)時代商學院統(tǒng)計，2021年前三季度，營業(yè)收入出現(xiàn)同比下滑的企業(yè)有2家，凈利潤出現(xiàn)同比下滑的企業(yè)則有5家。

可見，零食企業(yè)的整體發(fā)展仍然道阻且長，如何提升自身的核心競爭力以及搶占更多的市場份額，仍是企業(yè)的一門“必修課”。

財報顯示，2021年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營業(yè)收入65.69億元，較同期上升18.78%，歸屬于上市公司股東的凈利潤3.15億元，較同期上升19.57%；第三季度單季度實現(xiàn)營業(yè)收入21.49億元，較同期上升11.89%，歸屬于上市公司股東的凈利潤1.23億元，較同期上升20.01%。可以看到，高于全行業(yè)的營業(yè)收入和凈利潤增速，是良品鋪子近年來持續(xù)夯實高端戰(zhàn)略，挖掘市場消費新動向的階段性成果。

今年以來，良品鋪子持續(xù)加大研發(fā)投入，打造核心技術壁壘，向細分市場發(fā)力，圍繞女性、兒童等細分人群的特殊需求，在藥食同源、益生菌、腸道健康等方向開發(fā)出了39款儲備產(chǎn)品。同時，該公司以美味無負擔、品質(zhì)提升為導向，啟動了13項技術創(chuàng)新項目，開發(fā)并掌握了新型膨化技術、植物肉生產(chǎn)加工技術、三減技術，無糖技術、中溫滅菌技術、微膠囊包埋技術等先進食品營養(yǎng)健康加工技術，并完成了25款儲備產(chǎn)品的開發(fā)，部分儲備產(chǎn)品已經(jīng)成功上市。

此外，后疫情時代下，線下客流減少對中國休閑食品企業(yè)造成的負面影響亦不容小覷。可以注意到，良品鋪子正深入全渠道業(yè)務布局，除全面拓展傳統(tǒng)平臺電商業(yè)務外，充分抓住新渠道流量，迅速布局社交電商、社區(qū)電商、流通渠道等新渠道，進一步拓展市場份額。在線上精準營銷的基礎上，該公司對線下門店持續(xù)開展全國化布局，實現(xiàn)線上線下業(yè)務全面發(fā)展，進而推動銷售規(guī)模增長。

截至2021年上半年，良品鋪子新開直營門店和加盟門店共計207家，其中直營店59家，加盟店148家，新店加盟店占比71.49%；在社區(qū)電商渠道方面，該公司已覆蓋美團優(yōu)選、興盛優(yōu)選等7個核心平臺、75個城市，覆蓋社區(qū)用戶數(shù)約1650萬；在電商直播方面，該公司合作超1000位抖音快手平臺的優(yōu)質(zhì)主播達人，累計完成6400余場直播。

各項數(shù)據(jù)均證實，良品鋪子已經(jīng)成長為零食賽道穩(wěn)健增長的行業(yè)領袖。

從加重產(chǎn)品研發(fā)，到深化產(chǎn)業(yè)鏈布局，再到橫向、縱向拓寬渠道，可以看到良品鋪子已經(jīng)引領新消費大潮，在各個層面上搶占先機。