春節期間的銷售歷來對零售企業最為重要，剛剛過去的壬寅年春節期間商超企業實際銷售情況如何？近日，中國連鎖經營協會采購委對全國56家商超企業開展了2022年春節實際銷售數據調查工作。調查顯示，春節實際銷售整體好于預期。

一、銷售高峰起始時間延后

大多數零售企業從1月21日（農歷臘月十九）才開始陸續進入銷售高峰，最晚開始的是除夕當天才進入銷售高峰。疫情、就地過年政策、地方風俗對春節銷售高峰起始時間均有影響。

二、銷售高峰持續天數基本不變

多數零售企業銷售高峰在5-15天之間，其中有4家企業超過21天。節前宣傳、店內布置、商品結構、服務及營銷方案等方面對銷售高峰持續天數起關鍵作用。

三、2022年春節實際銷售基本符合預期

20個大分類實際銷售各商品分類表現不一，和預期相比差距較大的品類中，超出預期的主要有水產、酒類、休閑食品、水果、冷凍食品、豆制品、針織床品等分類，不如預期的主要有肉禽、清潔美容和洗滌紙巾等分類。具體表現如下。

1、水產類（鮮活水產、冰鮮水產、稱重冷凍水產、聯營水產、速凍水產）表現最好，銷售同比2021年增長20%以上的有15家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有9家，增長5-10%的有6家，增長5%以內的有13家，只有9家同比下降。

雖然進口水產受疫情影響，但是國產冷凍水產在標識、品相、包裝方面大幅提升，加上淡水活鮮品種豐富、消費者健康消費觀念的逐步樹立，所以水產類銷售表現良好。

2、酒類（白酒、啤酒、紅酒）表現良好，銷售同比2021年增長20%以上的有10家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有9家，增長5%以內的有11家，只有13家同比下降。

春節期間聚會、走親訪友都是酒類商品的消費場景，加上消費者對中高端酒類的需求提升，備貨充足，促成了酒類銷售提升。

3、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）表現良好，銷售同比2021年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有9家，增長5-10%的有15家，增長5%以內的有8家，只有13家同比下降。

休閑食品一向是春節期間的重點商品，且自帶健康標簽，深受廣大消費者特別是年輕消費者的喜愛，散稱、禮盒、團購各方面銷售都不錯。

4、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）的表現良好，銷售同比2021年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有11家，增長5%以內的有14家，有24家同比下降。

水果類商品同比上升的企業在賣場陳列、禮盒、大單品打造方面準備得充分。

5、冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）表現良好，銷售同比2021年增長20%以上的有12家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有5家，增長5-10%的有9家，增長5%以內的有11家，只有16家同比下降。

春節期間餃子、湯圓消費量大，各品牌口味品種多，另外，有在家吃火鍋習慣的消費者在增加，也促進了冷凍食品的銷售增長。

6、豆制品類（豆腐、豆漿、豆制品深加工）表現良好，銷售同比2021年增長20%以上的有3家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內的有20家，只有17家同比下降。

豆制品本身自帶健康標簽，符合大部分消費者的飲食習慣，另外，越來越多的零售企業自己加工豆制品，質量和數量都有保障。

7、針織床品類（保暖內衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的表現出乎意料，銷售同比2021年增長20%以上的有15家，增長15-20%的有3家，增長5-10%的有8家，增長5%以內的有11家，只有19家同比下降。

針織床品類銷售同比提升的主要原因是春節前后我國大部分地區氣溫較2021年降低了很多，線上購物有一定的配送時長，因此進店選購成為消費者首選，當然也離不開零售企業事先精心的選品備貨。

8、蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）的表現也不錯，銷售同比2021年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有10家，增長5%以內的有12家，只有19家同比下降。

蛋品類一向銷售穩定，春節前后我國部分地區有降雪，對物流運輸產生了不利影響，對零售企業備貨是個考驗，供應鏈基礎扎實的零售企業才能保證品種齊全。

9、方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現也不錯，銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有7家，增長10-15%的有5家，增長5-10%的有8家，增長5%以內的有12家，只有20家同比下降。

新品引進和備貨數量是決定方便食品銷售的關鍵因素，同比下降的企業大多是因為缺貨和新品引進不足。

10、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現略好，銷售同比2021年增長20%以上的有3家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有9家，增長5-10%的有12家，增長5%以內的有8家，有21家同比下降。

同比下降的企業大多是因為氣溫降低導致。

11、烘焙類（面包、中西糕點）的表現略好，銷售同比2021年增長20%以上的有7家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以內的有12家，有21家同比下降。

烘焙類商品的專賣店很多，從競爭中脫穎而出的方法就是加大研發新品的能力，達到差異化，樹立主力大單品。

12、糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）的表現基本符合預期，銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以內的有12家，有22家同比下降。

糧油類商品春節銷售受團購影響很大，另外烹飪油、雜糧的禮盒品種少。

13、熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現基本符合預期，銷售同比2021年增長20%以上的有7家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有7家，增長5%以內的有13家，有22家同比下降。

熟食類商品是零售企業的新護城河，以往大多以聯營為主，受聯營商制約，現階段越來越多的零售企業開始自產自營，加工的品種也越來越多。

14、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的表現基本符合預期，銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內的有15家，有22家同比下降。

15、居家類（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節性用品）的表現略低于預期，主要是因為與春節節假日關聯度較低。銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有5家，增長5-10%的有10家，增長5%以內的有11家，有25家同比下降。

16、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現明顯低于預期，銷售同比2021年下降10-15%的有5家，下降5-10%的有7家，下降5%以內的有14家，有30家同比增長。

奶飲冰品銷售下降的主要原因是零售企業及其經銷商備貨不足，或常溫奶和低溫奶結構不合理，也有企業反映，今年進口牛奶禮盒銷售不理想。

17、副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現明顯低于預期，銷售同比2021年下降20%以上的有2家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有2家，下降5-10%的有7家，下降5%以內的有15家，有29家同比增長。

副食調料銷售同比下降是因為今年春節疫情沒有去年嚴峻，外出就餐比例較高，去年銷售基數大。

18、洗滌紙巾類（衛生紙、兒童婦女衛生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現明顯低于預期，銷售同比2021年下降20%以上的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有10家，下降5%以內的有15家，有27家同比增長。

洗滌紙巾類下降是因為商品節假日關聯度低，其他時段經常促銷，消費者家庭有儲備。

19、清潔美容類（洗護發類、皮膚養護類、口腔清潔、身體清潔、計生）的表現明顯低于預期，銷售同比2021年下降10-15%的有6家，下降5-10%的有10家，下降5%以內的有15家，有25家同比增長。

清潔美容類新品少，且一直受其他渠道的分流。

20、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現大大低于預期，銷售同比2021年下降20%以上的有12家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有10家，下降5-10%的有5家，下降5%以內的有8家，有20家同比增長。

肉禽類今年春節表現不如去年，主要原因是豬肉售價同比去年下降50%左右。

感謝全國的連鎖零售企業春節期間的辛勤付出，保障全國人民度過了一個幸福祥和的春節！