春節(jié)期間的銷售歷來對零售企業(yè)最為重要，剛剛過去的壬寅年春節(jié)期間商超企業(yè)實際銷售情況如何？近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會采購委對全國56家商超企業(yè)開展了2022年春節(jié)實際銷售數(shù)據(jù)調(diào)查工作。調(diào)查顯示，春節(jié)實際銷售整體好于預(yù)期。

一、銷售高峰起始時間延后

大多數(shù)零售企業(yè)從1月21日（農(nóng)歷臘月十九）才開始陸續(xù)進入銷售高峰，最晚開始的是除夕當(dāng)天才進入銷售高峰。疫情、就地過年政策、地方風(fēng)俗對春節(jié)銷售高峰起始時間均有影響。

二、銷售高峰持續(xù)天數(shù)基本不變

多數(shù)零售企業(yè)銷售高峰在5-15天之間，其中有4家企業(yè)超過21天。節(jié)前宣傳、店內(nèi)布置、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)及營銷方案等方面對銷售高峰持續(xù)天數(shù)起關(guān)鍵作用。

三、2022年春節(jié)實際銷售基本符合預(yù)期

20個大分類實際銷售各商品分類表現(xiàn)不一，和預(yù)期相比差距較大的品類中，超出預(yù)期的主要有水產(chǎn)、酒類、休閑食品、水果、冷凍食品、豆制品、針織床品等分類，不如預(yù)期的主要有肉禽、清潔美容和洗滌紙巾等分類。具體表現(xiàn)如下。

1、水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)）表現(xiàn)最好，銷售同比2021年增長20%以上的有15家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有9家，增長5-10%的有6家，增長5%以內(nèi)的有13家，只有9家同比下降。

雖然進口水產(chǎn)受疫情影響，但是國產(chǎn)冷凍水產(chǎn)在標(biāo)識、品相、包裝方面大幅提升，加上淡水活鮮品種豐富、消費者健康消費觀念的逐步樹立，所以水產(chǎn)類銷售表現(xiàn)良好。

2、酒類（白酒、啤酒、紅酒）表現(xiàn)良好，銷售同比2021年增長20%以上的有10家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有9家，增長5%以內(nèi)的有11家，只有13家同比下降。

春節(jié)期間聚會、走親訪友都是酒類商品的消費場景，加上消費者對中高端酒類的需求提升，備貨充足，促成了酒類銷售提升。

3、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）表現(xiàn)良好，銷售同比2021年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有9家，增長5-10%的有15家，增長5%以內(nèi)的有8家，只有13家同比下降。

休閑食品一向是春節(jié)期間的重點商品，且自帶健康標(biāo)簽，深受廣大消費者特別是年輕消費者的喜愛，散稱、禮盒、團購各方面銷售都不錯。

4、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）的表現(xiàn)良好，銷售同比2021年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有11家，增長5%以內(nèi)的有14家，有24家同比下降。

水果類商品同比上升的企業(yè)在賣場陳列、禮盒、大單品打造方面準(zhǔn)備得充分。

5、冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）表現(xiàn)良好，銷售同比2021年增長20%以上的有12家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有5家，增長5-10%的有9家，增長5%以內(nèi)的有11家，只有16家同比下降。

春節(jié)期間餃子、湯圓消費量大，各品牌口味品種多，另外，有在家吃火鍋習(xí)慣的消費者在增加，也促進了冷凍食品的銷售增長。

6、豆制品類（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）表現(xiàn)良好，銷售同比2021年增長20%以上的有3家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內(nèi)的有20家，只有17家同比下降。

豆制品本身自帶健康標(biāo)簽，符合大部分消費者的飲食習(xí)慣，另外，越來越多的零售企業(yè)自己加工豆制品，質(zhì)量和數(shù)量都有保障。

7、針織床品類（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的表現(xiàn)出乎意料，銷售同比2021年增長20%以上的有15家，增長15-20%的有3家，增長5-10%的有8家，增長5%以內(nèi)的有11家，只有19家同比下降。

針織床品類銷售同比提升的主要原因是春節(jié)前后我國大部分地區(qū)氣溫較2021年降低了很多，線上購物有一定的配送時長，因此進店選購成為消費者首選，當(dāng)然也離不開零售企業(yè)事先精心的選品備貨。

8、蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）的表現(xiàn)也不錯，銷售同比2021年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有10家，增長5%以內(nèi)的有12家，只有19家同比下降。

蛋品類一向銷售穩(wěn)定，春節(jié)前后我國部分地區(qū)有降雪，對物流運輸產(chǎn)生了不利影響，對零售企業(yè)備貨是個考驗，供應(yīng)鏈基礎(chǔ)扎實的零售企業(yè)才能保證品種齊全。

9、方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調(diào)食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現(xiàn)也不錯，銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有7家，增長10-15%的有5家，增長5-10%的有8家，增長5%以內(nèi)的有12家，只有20家同比下降。

新品引進和備貨數(shù)量是決定方便食品銷售的關(guān)鍵因素，同比下降的企業(yè)大多是因為缺貨和新品引進不足。

10、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現(xiàn)略好，銷售同比2021年增長20%以上的有3家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有9家，增長5-10%的有12家，增長5%以內(nèi)的有8家，有21家同比下降。

同比下降的企業(yè)大多是因為氣溫降低導(dǎo)致。

11、烘焙類（面包、中西糕點）的表現(xiàn)略好，銷售同比2021年增長20%以上的有7家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以內(nèi)的有12家，有21家同比下降。

烘焙類商品的專賣店很多，從競爭中脫穎而出的方法就是加大研發(fā)新品的能力，達到差異化，樹立主力大單品。

12、糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）的表現(xiàn)基本符合預(yù)期，銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以內(nèi)的有12家，有22家同比下降。

糧油類商品春節(jié)銷售受團購影響很大，另外烹飪油、雜糧的禮盒品種少。

13、熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現(xiàn)基本符合預(yù)期，銷售同比2021年增長20%以上的有7家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有7家，增長5%以內(nèi)的有13家，有22家同比下降。

熟食類商品是零售企業(yè)的新護城河，以往大多以聯(lián)營為主，受聯(lián)營商制約，現(xiàn)階段越來越多的零售企業(yè)開始自產(chǎn)自營，加工的品種也越來越多。

14、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的表現(xiàn)基本符合預(yù)期，銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內(nèi)的有15家，有22家同比下降。

15、居家類（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品）的表現(xiàn)略低于預(yù)期，主要是因為與春節(jié)節(jié)假日關(guān)聯(lián)度較低。銷售同比2021年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有5家，增長5-10%的有10家，增長5%以內(nèi)的有11家，有25家同比下降。

16、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷售同比2021年下降10-15%的有5家，下降5-10%的有7家，下降5%以內(nèi)的有14家，有30家同比增長。

奶飲冰品銷售下降的主要原因是零售企業(yè)及其經(jīng)銷商備貨不足，或常溫奶和低溫奶結(jié)構(gòu)不合理，也有企業(yè)反映，今年進口牛奶禮盒銷售不理想。

17、副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷售同比2021年下降20%以上的有2家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有2家，下降5-10%的有7家，下降5%以內(nèi)的有15家，有29家同比增長。

副食調(diào)料銷售同比下降是因為今年春節(jié)疫情沒有去年嚴(yán)峻，外出就餐比例較高，去年銷售基數(shù)大。

18、洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷售同比2021年下降20%以上的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有10家，下降5%以內(nèi)的有15家，有27家同比增長。

洗滌紙巾類下降是因為商品節(jié)假日關(guān)聯(lián)度低，其他時段經(jīng)常促銷，消費者家庭有儲備。

19、清潔美容類（洗護發(fā)類、皮膚養(yǎng)護類、口腔清潔、身體清潔、計生）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷售同比2021年下降10-15%的有6家，下降5-10%的有10家，下降5%以內(nèi)的有15家，有25家同比增長。

清潔美容類新品少，且一直受其他渠道的分流。

20、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現(xiàn)大大低于預(yù)期，銷售同比2021年下降20%以上的有12家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有10家，下降5-10%的有5家，下降5%以內(nèi)的有8家，有20家同比增長。

肉禽類今年春節(jié)表現(xiàn)不如去年，主要原因是豬肉售價同比去年下降50%左右。

感謝全國的連鎖零售企業(yè)春節(jié)期間的辛勤付出，保障全國人民度過了一個幸福祥和的春節(jié)！