近日，華潤(rùn)蘇果啟動(dòng)“共促消費(fèi)公平”第十四屆質(zhì)量月活動(dòng)。

“如何確保啤酒的口感和品質(zhì)安全？生鮮經(jīng)過怎樣的檢測(cè)到達(dá)餐桌？”華潤(rùn)蘇果帶領(lǐng)消費(fèi)者、媒體等40人組成的質(zhì)量“考察團(tuán)”，參觀了上游供應(yīng)商生產(chǎn)基地、蘇果物流中心及食品安全檢測(cè)中心，讓大眾親身感受食品安全管控全過程，監(jiān)督舌尖上的安全。

生產(chǎn)原料不含化學(xué)添加劑

八部照相機(jī)“篩查”瑕疵空瓶

在雪花工作人員的帶領(lǐng)下，消費(fèi)者進(jìn)入了啤酒的生產(chǎn)車間，大規(guī)模的罐體，現(xiàn)代化的廠房設(shè)備，讓大家大開眼界，而透明的生產(chǎn)，加工工藝，也讓大家學(xué)習(xí)了新知識(shí)。

“啤酒從原料到成啤需要經(jīng)過麥芽糊化、糖化、過濾分離、加酒花，發(fā)酵等多個(gè)工序之后，才能變成啤酒。而這些工序全部都是在封閉罐體和管道內(nèi)完成，不與空氣接觸，避免食品安全隱患。”雪花相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

“有些小型啤酒廠會(huì)將新鮮生啤桶裝售賣，雖然口感清爽，但是少了滅菌程序，衛(wèi)生上略不靠譜，而且保質(zhì)期很短。雪花生啤采用低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)進(jìn)行消毒，除了保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失和新鮮口感外，品質(zhì)也更安全�！毖┗ㄏ嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，

為了讓消費(fèi)者們感受更深刻，啤酒廠特地準(zhǔn)備了未過濾的傳統(tǒng)鮮啤，達(dá)到灌裝標(biāo)準(zhǔn)的純生啤酒和熟啤分別讓大家品嘗，大家對(duì)能快速升級(jí)成“品酒師”，都很高興，一位王姓消費(fèi)者告訴記者，“我以前一直以為增加啤酒香味的啤酒花是種食品化學(xué)添加劑，沒想到，它真是一種植物，也算是長(zhǎng)見識(shí)了�！�

在灌裝車間，一排排空瓶在流水線上接受嚴(yán)格的“安檢”�！跋仁乔逑聪荆�2%-3%的堿液，85攝氏度的水，進(jìn)行沖淋式殺菌，最后用無菌水進(jìn)行沖洗。其次，要檢查瓶子有沒有破損�！庇浾呖吹�，所有酒瓶都排隊(duì)進(jìn)入檢驗(yàn)箱經(jīng)X光掃描，據(jù)工作人員介紹，這是德國(guó)進(jìn)口的EBI高速自動(dòng)空瓶檢測(cè)儀，里面有八部不同角度的高清相機(jī)，不停給酒瓶拍照，檢測(cè)到瓶身有瑕疵或判斷不清晰的酒瓶后，傳送帶上一個(gè)手指樣的機(jī)關(guān)就會(huì)啟動(dòng)，將酒瓶推進(jìn)垃圾箱。

檢測(cè)中心每天檢測(cè)500個(gè)批次的生鮮

冷鏈倉多溫層管理確保食物保鮮

下午，一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測(cè)中心。在物流中心，工作人員帶領(lǐng)大家參觀了冷鏈物流倉，大家先后走進(jìn)生鮮冷鏈倉12-15℃、0-4℃兩個(gè)溫層，親眼目睹收貨、分揀、品控等內(nèi)部工作流程，了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態(tài)中運(yùn)轉(zhuǎn)，以新鮮安全的面貌出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

在蘇果食品安全檢測(cè)中心，檢測(cè)員對(duì)照著來貨清單，對(duì)每批商品按抽樣規(guī)則嚴(yán)格進(jìn)行抽樣。一些非常知名的品牌品也在抽檢之列。很多消費(fèi)者第一次見到檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)，紛紛向工作人員提出自己關(guān)心的問題，比如檢測(cè)中心能不能檢測(cè)瘦肉精、孔雀石綠。檢測(cè)出不合格的商品如何處理等。檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人給予了耐心解答。

據(jù)悉，蘇果食品安全檢測(cè)中心具備檢測(cè)分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力，主要檢測(cè)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測(cè)、微生物、理化指標(biāo)檢測(cè)等。檢測(cè)中心每天要檢測(cè)500個(gè)批次400噸生鮮，一旦檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)，工作人員便會(huì)對(duì)商品進(jìn)行就地封存，再次安排第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，如果仍不合格，則會(huì)將該批次產(chǎn)品退回供應(yīng)商，并且還會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量違約處理。此外，蘇果還引入了第三方安全評(píng)審機(jī)構(gòu)SGS，隨時(shí)對(duì)蘇果門店進(jìn)行抽檢并進(jìn)行考評(píng)，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。

蘇果“質(zhì)量月”活動(dòng)看點(diǎn)多多

據(jù)悉，目前，蘇果質(zhì)量月活動(dòng)目前在蘇皖地區(qū)火熱進(jìn)行中。包括覆蓋3萬多名員工的質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考核；邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)開展食品安全知識(shí)專題講座；3月8日至14日，南京及各城市公司門店共開放后場(chǎng)操作間11家，邀請(qǐng)消費(fèi)者進(jìn)入操作間；在清涼門購物廣場(chǎng)舉辦“你點(diǎn)他檢”活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)廣大消費(fèi)者共 “檢”食品質(zhì)量。