近日，由原永輝云創戰略合伙人馮輝創立的零食集合店品牌“零食魔琺”獲得近千萬元天使輪融資，本輪融資由宸睿資本擔任獨家財務顧問，但投資方未被披露。

據悉，鄰食魔琺（公司名）成立于2021年10月，目前在四川成都開出8家門店，計劃今年拓展200家門店后進軍全國市場，目標3年內開出4000家門店。

前有誼品生鮮江建飛，后有零食魔琺馮輝，永輝高管離職創業的故事并不少見。

作為老牌零售企業，永輝雖然積累了多年的渠道、資源與供應鏈優勢，但僵化的人事與體制似乎也磨平了更多創造力與可能性，引不來、留不住年輕人儼然成了永輝“老矣”的真實寫照。

01

資本為何相中“零食魔琺”？

零食魔琺向外披露的信息顯示，門店定位于零食“品類殺手”的硬折扣連鎖店，店鋪面積在100平方米左右，單店SKU達1000-1500個，覆蓋一線國民品牌、高端進口零食、網紅爆品、地方特色小吃等，且每月上新15%的品項。

零食魔琺店鋪內部  圖源 / 大眾點評網

筆者檢索大眾點評成都站相關店鋪評價發現，零食魔琺在售商品涉及乳制品、方便食品、飲料、休閑食品等多個品類。門店以“成都，零食我們很便宜”為Slogan，通過低價優勢吸引消費者，同時強調“低價正品”。

以評分最高的羊子山店（3.9分）為例，元氣森林480ml白桃味蘇打氣泡水售價3.9元，旺仔牛奶125ml*4紙盒售價為7.9元，娃哈哈無氣蘇打水350ml售價1.8元，皇冠丹麥曲奇餅干72g售價5.8元，百歲山單瓶價格為1.8元，整件農夫山泉23.8元。

零食魔琺店鋪內部  圖源 / 大眾點評網

創始人馮輝表示，因為沒有進場費、上架費、推廣費，零食魔琺的商品比超市便宜25%，比業內同行便宜10-15%；且毛利率達到28%，高出同行3-5個百分點；運營效率上，7-10天的商品周轉天數也僅為行業的一半。

在與商超、便利店等零售業態的競爭中，零食專賣店的毛利率顯然更具優勢。傳統零售渠道雖然占據了零食市場份額的半壁江山，但近年來卻呈現下降趨勢。相關數據顯示，部分折扣零食折扣店毛利率高于永輝超市、家家悅超市等商超，達20%-27.6%。

圖源 / 統計數據圖表截圖

當然，與零食女孩、零食有鳴等同類型折扣零食集合店品牌相比，無論是內在商業模式，還是外在門店布局，零食魔琺所面臨的市場同質化問題始終無法回避。可即便如此，資本依舊相中了它，這背后的原因究竟是什么？

第一，休閑零食賽道夠寬、萬億市場蛋糕夠大。

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模從4100億元持續增長至11562億元，預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。

很顯然，遠未觸及天花板的休閑零食行業，有望充分享受居民人均消費支出提升及消費升級帶來的擴容紅利。

2021年，多家品牌開啟了快速融資。“零食有鳴”分別完成了戰略投資、Pre-A以及A輪融資；“零食很忙”獲得了2.4億人民幣的A輪融資；“零食女孩”在2021年12月完成了1000萬元的A輪融資……可以說，資本對整個折扣零食集合店市場展現出了十足的熱情與信心。

圖源 / 長沙吃喝玩樂

第二，“永輝光環”加持，資本青睞的稀缺資源。

創始人馮輝是一名既懂零售運營業務，又有大廠數字化中臺系統建設能力的“零售老兵”，其職業生涯起于有中國零售業的「IBM、SAP」之稱的富基融通。2012年，馮輝正式加入永輝，此后幾年間分別任職信息中心負責人、“永輝云創”戰略合伙人，2017年，馮輝擔任永輝超市南區總經理、永輝到家總經理。

多年老牌零售“技術+業務”兩肩挑的工作經歷讓馮輝在招商、籌建、采購和運營等各個維度積累了大量實戰經驗和資源，同時也能從市場需求、行業數據端精準分析、判斷零食這個熱門細分賽道的發展前景。

懂市場、懂技術、有資源、有眼光，馮輝出走永輝、自主創業水到渠成，“永輝光環”無疑給了他更多的背景加持，也更容易拿到天使輪融資。

02

加盟、下沉，圈地為王

2022年中國休閑零食行業零售額規模約為1.56萬億元，但由于行業分散度高，尚未有超過10%市場份額的巨頭，因此新品牌、新模式擁有更多的發展機會。

圖源 / 前瞻經濟學人APP

從銷售渠道來看，傳統線下渠道雖然占據著主導地位，但冗雜的渠道費用與結算政策，將不少新品牌趕去了線上。近年來，基于線上流量紅利見頂與零食本身“沖動型”消費屬性，無論是成長于線上的電商零食品牌，還是依托于線下渠道的零食集合門店，彼此間都進入了全渠道的白熱化競爭階段。

對于零食魔琺來說，其競爭對手大致分為三類：

一是以零食很忙、零食有鳴、零食女孩等品牌為代表的集合店，偏向定位下沉市場社區。其中，零食很忙門店數量已突破1000家。這類品牌在資本助推下，快速拓店，但由于商業模式相近，因此面臨著產品同質化、渠道同質化、推廣方式同質化以及傳播內容同質化的問題。

二是以好特賣、嗨特購、Boom Boom Mart繁榮集市等為代表的臨期食品超市，定位都市商圈，初期以低價銷售臨期食品為主，并逐漸加大正品比例。

三是以良品鋪子、來伊份、三只松鼠、百草味、鹽津鋪子為代表的頭部零食品牌線下門店。這類品牌發家于線上，穩定基本盤后向線下擴張。但當它們從線上轉戰線下之后，原本得心應手的滿減優惠、促銷活動效果銳減，性價比上的劣勢也顯露無疑。

零食集合店這一細分賽道的殘酷現實是，激烈的市場競爭、品牌同質化問題和較低的商業模式門檻，注定了現有品牌沒有新故事可講。

而零食魔琺想要“活下來”，第一步必須扎根成都、穩固本地市場；想要“活得好”，加盟、下沉則成為了它快速搶占市場、圈地為王，形成規模效應的不二法門。

目前，零食魔琺采用“直營+加盟”雙模式，并側重往加盟商體系發展。

據《界面新聞》報道，零食魔琺加盟費用總計35-50萬元，具體包括3萬元保證金、7-8萬元的裝修成本、10萬左右的設備費用、8-12萬元的首次鋪貨費用等；另外，零食魔琺提供店鋪租賃服務，門店面積為100平方米左右，租金為2萬元/月。

圖源 / 36氪PRO

目前門店日均銷售在8000元以上，最高的可達2萬元，按照22%的毛利算，零食魔琺的月度毛利潤在5.28萬至13.2萬元。粗略計算，加盟一家零食魔琺最快也要4個月才能回本。尤其是度過前2個月“業績蜜月期”后，對后續加盟商運營能力的考驗增大，盈利預期降低、周期變長。

對于低價為王、以量取勝的零食集合店來說，下沉市場無疑是更優于一二線市場的掘金地。但能否順利打開市場，還得看品牌供應鏈能力。

技術出身的馮輝，在打造自主信息系統、實現數字化運營管理方面優勢更明顯。

零食魔琺的科技產品戰略規劃  圖源 / 36氪

產品端，包括品牌直采、代工生產、共同研發和特殊渠道四種模式，其中，代工生產和特殊渠道占大頭，而這也依賴于馮輝及其團隊豐富的供應商資源。

零食魔琺對于其發展路徑有著明確的規劃，扎根成都、穩固本地市場后，開啟全國擴張和模式復制。

成都地區，零食魔琺最直接的對手是成立于2019年、擁有百店數量的零食有鳴，零食魔琺想要后來者居上并非易事。再者，待模式跑通后布局全國市場，“永輝紅利”能吃多久，還得打個問號。擺在零食魔琺面前的，只有不斷融資、快速拓店這一條路。

03

高管出走，永輝老矣

作為首家引入生鮮產品的現代超市，永輝超市抓住了“農改超”的歷史機遇，也在2010年成功登陸上海交易所后迎來了發展的高光時刻，并逐步成長為中國的“生鮮之王”。

近幾年，在傳統零售模式向新零售模式轉型發展中，永輝卻始終未取得實質性突破。伴隨著“超級物種”關停、食品安全問題頻發，永輝股價“跌跌不休”，其管理層也開始動蕩不安。

2021年7月初，永輝超市董秘張經儀辭職；8月，永輝超市CEO李國辭職。據悉，李國是永輝超市的“元老級”人物，為永輝效力20余年。頻繁的人事變動背后和永輝超市的新零售戰略進展不順、業績大幅虧損、股價下滑或有直接關系。

某種程度上，隨著經濟全球化和新零售技術革命的進一步拓展，和某些互聯網大廠一樣，在發展中后期，垂垂老矣的永輝已經很難留住具備創新力且不愿“躺平”的稀缺性人才。

馮輝，并非出走永輝、自主創業的第一人，也勢必不會成為最后一人。

事實上，2021年9月，在創立零食魔琺的前一個月，馮輝便注銷了由其擔任法人且持股99%的廈門輝鮮生科技有限公司，該公司成立于2019年11月。

圖源 / 企查查

「零售商業財經」查詢發現，全網鮮少有關于“輝鮮生”的公開報道，這也意味著，馮輝此前在生鮮領域的創業項目開展得并不順利。

說到生鮮領域，就不得不提到誼品生鮮創始人江建飛，曾任永輝超市華東區總經理，帶領五位離職的“老永輝人”做了誼品生鮮。誼品在落地之初便承襲了永輝的長處,包括實行合伙人制度、打造專業生鮮供應鏈等。

創業江湖九死一生，馮輝能夠像江建飛一樣實現華麗轉身嗎？

“在大廠業務場景里歷練過的，這樣的技術是最有生命力的。”不止一位投資人談到，他們會更偏愛技術出身，有帶領團隊從0到1到n的實戰經驗，深諳客戶需求、市場挑戰；雖然現在可能不在技術一線，但擁有把控全局的能力。

從馮輝過往經歷來看，他兼顧了技術與商業化思考能力，其“云創”項目的確幫助永輝做到了客群、業態和城市的拓展。馮輝的背景稀缺性足夠吸引投資人，但長遠來看，其聚焦的賽道除了擴大門店規模、提升供應鏈效率外，強大的產品力、品牌力才是企業真正有效的競爭壁壘。

擺在馮輝面前的，只有與時間賽跑。

*參考資料：

1.36氪PRO《永輝前高管創業零食集合店，「鄰食魔琺」獲近千萬元天使輪融資》

2.財經網《鄰食魔琺獲天使輪融資：資本一邊“砸錢”，新折扣零食店一邊涌現》

3.界面新聞《毛利率近30%，零食集合店“零食魔琺”有何魔法？》

4.BT財經《永輝CEO換帥李松峰，數字化轉型能突圍嗎？》

5.鋅刻度《被年輕人捧紅的零食集合店，只卷價格不卷品質？》