5月19日，海底撈針對食用河豚中毒事件作出回應。

海底撈相關負責人表示，海底撈河豚系列產品屬于無中毒風險的食用級河豚，若有消費者河豚中毒可以通過醫藥檢測報告查出，但根據消費者提供的醫院化驗報告顯示，主要是炎癥反應，并非神經中毒。

另外，河豚品鑒活動除該批顧客外，沒有其他顧客反饋異常情況，門店已經對當天的品鑒食材封存。市場監管局分別于5月6日和19日到門店現場檢查，確認相關產品資質及檢驗報告齊全，未發現異常情況。

據了解，今日#顧客曝在海底撈吃河豚中毒#一話題登上熱搜，有消費者稱在海底撈吃河豚中毒，出現感知覺異常、手腳麻木、頭暈目眩等神經中毒癥狀。