今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文要求各地引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)到產(chǎn)地發(fā)展糧油加工、食品制造等精深加工，發(fā)展食品預(yù)處理、中央廚房等模式。預(yù)制菜作為餐飲和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級迭代的組合拳，其便利、高效的特點(diǎn)讓消費(fèi)者眼前一亮。眼下，全國各地都在搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策機(jī)遇期和窗口期。

山東省諸城市是全國畜禽產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地。這里搭建起了一套“規(guī)模化種養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化打造”的智慧農(nóng)業(yè)模式，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了雄厚的基礎(chǔ)條件。

截至2021年底，山東省諸城市形成了涵蓋八大菜系、400余個(gè)種類、1200余個(gè)品種的產(chǎn)業(yè)體系，已有預(yù)制菜加工企業(yè)556家，上市企業(yè)2家。其中，老牌肉食企業(yè)得利斯集團(tuán)是兩家上市企業(yè)之一。

豐富的食材、發(fā)達(dá)的加工、巨大的市場……站在預(yù)制菜“風(fēng)口”，得利斯迎風(fēng)而上、強(qiáng)勢入局，角逐這條千億級賽道，讓我們來看看得利斯如何為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份“得利斯力量”。

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抓住機(jī)遇

深耕預(yù)制菜行業(yè)

5月28日，山東省第十二次黨代會報(bào)告提到，深入打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板，全面提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，支持預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)的數(shù)量，排名全國第一。

諸城市依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，引導(dǎo)預(yù)制菜加工企業(yè)與農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、種養(yǎng)專業(yè)大戶開展深度合作，通過基地直供方式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，保證預(yù)制菜食材可追可溯。目前，諸城預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步形成了上游原料充足、中游加工精細(xì)、下游市場廣闊的產(chǎn)業(yè)鏈體系。根據(jù)諸城市規(guī)劃，“十四五”期間將打造500億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

坐擁農(nóng)業(yè)大省的家底，加之強(qiáng)勁的消費(fèi)能力、便利的交通區(qū)位以及發(fā)達(dá)的冷鏈物流等加持，得利斯依托區(qū)位優(yōu)勢在預(yù)制菜的“黃金賽道”成功“搶跑”。

得利斯開創(chuàng)了國內(nèi)低溫肉制品先河，是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)和銷售預(yù)制菜系列產(chǎn)品（包含速凍調(diào)理產(chǎn)品、牛肉系列產(chǎn)品、即食休閑類產(chǎn)品、速凍米面制品四大類）、冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品、發(fā)酵肉制品等。面對快速增長的預(yù)制菜市場需求，得利斯將預(yù)制菜作為重要發(fā)展方向，形成了完整的食品加工產(chǎn)業(yè)體系——“以生豬屠宰為基礎(chǔ)，發(fā)力低溫肉制品，延伸預(yù)制菜”的新發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建從源頭到終端、“從牧場到餐桌”的食品安全綠色產(chǎn)業(yè)體系，深耕“好品山東”特色區(qū)域品牌建設(shè)，在第一批“好品山東”品牌名單中，得利斯火腿、香腸榮登“肉制品、水產(chǎn)品”類榜首。2022年，得利斯成功拿下冬奧會的訂單，為冬奧會供應(yīng)預(yù)制菜總計(jì)超過43噸。

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產(chǎn)能賦值

全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

得利斯如何在預(yù)制菜賽道上打響“新魯味”預(yù)制菜名片？又是如何布局預(yù)制菜市場BC端？

“目前，預(yù)制菜客戶B端與C端的比約為7:3，以B端為主，C端為輔。C端客戶更側(cè)重高性價(jià)比。”得利斯相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，相較B端，C端服務(wù)力度較弱。2022年，得利斯預(yù)制菜業(yè)務(wù)規(guī)劃目標(biāo)為12.5億元，其中速凍調(diào)理類6.5億、牛肉系列3億、即食休閑類2.2億、速凍米面類0.8億元。2021年，得利斯預(yù)制菜產(chǎn)能約為3萬噸，在建預(yù)制菜產(chǎn)能有15萬噸，其中山東本部擁有10萬噸產(chǎn)能，并已開始部分試生產(chǎn)；陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計(jì)2022年7月投產(chǎn)，2022年底新增預(yù)制菜產(chǎn)能將達(dá)到15萬噸。

現(xiàn)階段，許多大型食品企業(yè)主攻C端市場，沒有服務(wù)于B端的優(yōu)勢及能力，在這點(diǎn)上，得利斯將目光鎖定在B端，持續(xù)服務(wù)于B端市場。除了提供品質(zhì)的保障外，得利斯在整體供應(yīng)鏈的配送能力方面上，比競品更具優(yōu)勢。

雖說B端市場一直是企業(yè)布局的重點(diǎn)，但受國內(nèi)疫情影響，B端餐飲行業(yè)遭受沖擊，卻給預(yù)制菜C端市場帶來一定的市場機(jī)遇。得利斯主動(dòng)開拓C端市場，在今年啟動(dòng)了為期30天的“得利斯預(yù)制菜美食節(jié)”活動(dòng)，推出最新研發(fā)的37款預(yù)制菜產(chǎn)品，并在多家線下門店和線上渠道展示推廣。接下來，培育消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣、優(yōu)化線上線下銷售渠道，將會是得利斯突破預(yù)制菜C端的重點(diǎn)。

在未來的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，得利斯早已意識到下半場的比賽不再是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是以質(zhì)量管理為基礎(chǔ)的供應(yīng)鏈之間的競爭。企業(yè)發(fā)展至今，重心不再是專注工廠圍墻之內(nèi)，而應(yīng)在全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上。

得利斯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條、全流程升級走出高質(zhì)量發(fā)展之路。企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一的管理模式，對采購、營銷、人力資源、財(cái)務(wù)等環(huán)節(jié)實(shí)行集中管理。通過供應(yīng)鏈管理部進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)采購，提高采購效率，最大限度降低采購成本，保證原材料品質(zhì)，并建立完善的冷鏈物流配送體系。此外，公司實(shí)行以銷定產(chǎn)模式，商品銷售模式以公司“直營+經(jīng)銷商”為主。今年，得利斯還將借助短視頻、直播等新媒體的快速發(fā)展趨勢，拓展新的銷售渠道，強(qiáng)化傳統(tǒng)線上渠道京東自營店、天貓旗艦店的促銷及推廣力度，形成對當(dāng)前線下營銷為主的有效補(bǔ)充。

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借智借力

破題轉(zhuǎn)型路徑

乘著預(yù)制菜發(fā)展的東風(fēng)，得利斯依托自身產(chǎn)業(yè)鏈條基礎(chǔ)優(yōu)勢領(lǐng)跑預(yù)制菜新賽道。面對發(fā)展的新機(jī)遇，得利斯樹立品牌意識、質(zhì)量意識、創(chuàng)新意識、市場意識、成本意識、責(zé)任意識，由“生產(chǎn)型”向“服務(wù)型”轉(zhuǎn)變，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不斷強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，努力提升企業(yè)的品牌價(jià)值，做好預(yù)制菜行業(yè)的排頭兵，打造預(yù)制菜全國知名品牌。

品牌是企業(yè)的核心競爭力，是企業(yè)獲得持續(xù)發(fā)展的實(shí)力保障。36年來，得利斯始終堅(jiān)持“品質(zhì)高于一切”的品牌意識，通過持續(xù)、穩(wěn)定的品牌創(chuàng)新，讓得利斯品牌在日益激烈的預(yù)制菜市場中占有一席之地，不僅獲得了市場份額，也贏得了社會的充分肯定和消費(fèi)者的高度信賴。好的產(chǎn)品打造好的口碑，也正因如此，得利斯憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品輸出，先后榮獲山東省政府質(zhì)量管理獎(jiǎng)、山東省省長質(zhì)量獎(jiǎng)等各類榮譽(yù)800余項(xiàng)。

“舌尖上的安全”關(guān)乎民生根基，也決定著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展未來。為確保預(yù)制菜是“安全菜”，得利斯通過建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工到冷鏈物流配送的全程追蹤管理體系，做到從食材源頭擰緊“安全閥”。在得利斯養(yǎng)殖廠里，所有小豬都佩戴有“身份證”——電子耳標(biāo)，實(shí)時(shí)記錄。從養(yǎng)殖廠到生產(chǎn)車間，再到冷庫，最后運(yùn)輸送往市場，小豬們的“身份證”也隨著各環(huán)節(jié)的推進(jìn)，先后更換為帶有芯片的掛鉤標(biāo)簽和追溯碼標(biāo)簽。在產(chǎn)品運(yùn)輸過程中，得利斯采用無線射頻、GPS、GPRS等技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控路徑、溫度等信息。最后，產(chǎn)品送達(dá)至消費(fèi)者手中，消費(fèi)者可通過掃碼對產(chǎn)品的生產(chǎn)信息進(jìn)行全程追溯，實(shí)現(xiàn)“從牧場到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控，保證產(chǎn)品安全品質(zhì)。

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資本支持

助力長遠(yuǎn)發(fā)展

預(yù)制菜是跨界融合發(fā)展形成的食品工業(yè)新興門類，具有“接二連三”、實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)高度融合的顯著特征，對擴(kuò)大內(nèi)需、激活消費(fèi)有重要意義。得益于諸城當(dāng)?shù)氐恼叻龀郑美褂?jì)劃聯(lián)手政府、社會資本組建產(chǎn)業(yè)投資基金，布局大食品、大健康相關(guān)領(lǐng)域，充分整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，提升公司協(xié)同效應(yīng)，避免產(chǎn)業(yè)內(nèi)無序競爭；另一方面，得利斯利用專業(yè)投資機(jī)構(gòu)的管理經(jīng)驗(yàn)及投資資源，進(jìn)一步開拓投資渠道，發(fā)掘優(yōu)質(zhì)標(biāo)的企業(yè)，提升投資收益，增強(qiáng)公司整體的持續(xù)盈利能力。

一個(gè)新產(chǎn)業(yè)的成熟離不開資本市場的助力和推動(dòng)，迎來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)口之后，得利斯在此過程中持續(xù)傳播預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邏輯和戰(zhàn)略落地措施，得到了投資者的廣泛關(guān)注。

早在2015年，中泰證券就為得利斯控股股東諸城同路人投資有限公司提供了股權(quán)質(zhì)押融資服務(wù)，有效豐富了融資渠道，改善現(xiàn)金流，讓公司更有底氣做項(xiàng)目、拓市場。2022年春節(jié)前夕，在中泰證券的幫助下，得利斯完成了上市十多年來的首次增發(fā)，募資近10億元，為后續(xù)發(fā)展蓄積了力量。在中泰證券的接洽下，得利斯積極與社會各類資本進(jìn)行深入溝通交流，在市場普遍看好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前提下，由此積累了大量的產(chǎn)業(yè)資金、產(chǎn)業(yè)資源，為得利斯拓展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

未來，得利斯將發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用和資本市場放大效應(yīng)，加強(qiáng)與政府、社會資本合作，通過預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)，鏈接第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈協(xié)同創(chuàng)新，走出“諸城模式”新路徑，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化向更深更遠(yuǎn)方向發(fā)展。同時(shí)，得利斯還將快速抓住當(dāng)今時(shí)代預(yù)制菜從餐飲逐步走向C端家庭消費(fèi)場景的新機(jī)遇，開啟新一輪的快速發(fā)展。

結(jié)語

在預(yù)制菜風(fēng)口下，競爭硝煙彌漫。得利斯集團(tuán)作為一名從原料到研發(fā)生產(chǎn)、渠道銷售等環(huán)節(jié)的優(yōu)秀“全能選手”，在未來還將繼續(xù)深耕預(yù)制菜行業(yè)，向世界遞出一張“新魯味”名片。