「一整根」1號水賣光了，升級的2號新品正在路上，或許還會有3號……

一根完整的人參靜止在玻璃杯中，“滋補感”包裹的橙黃色的液體，成了這個夏天熬夜黨們的續命神器。今年5月，在川渝地區羅森店率先上架的「一整根」很快銷售一空。而后，711、Ole、盒馬上線銷量攀升，或好奇或嘗新的年輕人進店購買、打卡，一時間傳奇的“人參水”成了各大博主、KOL開箱測評，安利種草的“寵兒”。

這個夏天，「一整根」火了，但飲品講的養生故事，卻不限于“一整根”。

今年立秋前一周，餓了么平臺消費數據顯示：推出油柑、黃皮產品的茶飲商家分別是去年的2.7倍和1.5倍，黃皮訂單同比去年上漲約8成，而以百合、黑芝麻、玫瑰、茯苓為主要原材料的茶飲訂單增長均較去年同期翻倍，青汁飲品、山楂飲品訂單增長更超去年5倍。“秋天的第一杯奶茶”風還未止，“秋天的第一杯元氣茶”已躍躍欲試。

而這離不開市場需求，根據CBNData發布的《年輕人養生消費趨勢報告》顯示，九成以上90后已具備養生意識，且超半數90后正走在養生路上。

如果年輕人“吃出來”的健康，構成了6000億元的功能性食品市場，那么傳統飲料、新式茶飲、功能性飲料、中醫老字號加猛料、推新品，卯足勁創新“養生飲”，無疑是看到了年輕人“喝出來”的健康中隱藏的巨大潛力。

然而，必須承認的是，「一整根」之前，熬夜水、神仙水、素顏水、元氣水、忘情水、祛濕水、美顏水等扛著“養生大旗”為年輕人健康絞盡腦汁的產品比比皆是，但不論是新銳茶飲還是老字號，其“養生飲”在新品宣發期過后，很少能夠形成長期購買效應。而目前整個養生茶飲的賽道上具有知名度、市場認知度、受眾信任度的“養生飲”品牌，幾乎沒有。

與后者相比，「一整根」實屬不算太“養生”，但卻穩穩抓住了消費群體的注意力，是否能持續走紅市場，未可知，但有了前者的產品路徑，“養生飲”確實到該成熟的時候了。

01

“養生”這個筐，用好都可裝

如果說加入山楂、綠豆、枸杞、紅棗、生姜是茶飲的初級養生，那么加入虎杖、茯苓、牛蒡、當歸、葛根、藏紅花、車前子等中藥材，則是將“養生飲”卷進了一個新高度。

新消費Daily搜索發現，在小紅書中有關“養生飲”的筆記高達8萬+篇，減脂喝、臉黃喝、生氣喝、熬夜喝、失眠喝、祛濕喝、健脾喝、消腫喝……只有你想不到的功效，沒有喝水解決不了的問題。

由此可見，“養生飲”的走紅，最高興或許不是年紀輕輕脫了發的年輕人，而是百年前的李時珍。他應該沒想到，“《本草綱目》記載……”不僅為人參=熬夜水做了信任背書，更成了當下“養生飲”品牌創新源源不斷的靈感來源。

博大精深的中國醫學成就了養生，而“養生”這個筐，則用復雜多樣的“養生基”框住了年輕人的心。

國人自古就有“喝水養生”的健康之學。延續到后來，我們依舊喜歡在“喝”上，彌補健康的不足。

在傳統飲品中，很多品牌會選擇加入一些具有滋陰補血、益氣補腦功效的原料，讓產品達到長期養生的效果。例如露露杏仁露、六個核桃等，以杏仁、核桃等堅果為原料，實現補腦功效；南方黑芝麻糊、三村家藕粉，則是從芝麻、藕等具體食材中，發掘養發、補血的功效；王老吉、和其正則從廣式茶飲根深蒂固的“藥食同源”理念中，找到了清熱去火的商業密碼。

與傳統“養生飲”圍繞某一核心原料基底，聚焦特定細分功效“數十年研一物”不同，新式茶飲的“養生”之路顯得更年輕化、復雜化、多元化、速度化。

以率先從養生賽道切入的新式茶飲品牌「椿風」為例，其憑借獨特的古法熬制打造“養身系列”，實現了產品的破圈。

打開椿風下單的小程序，新消費Daily發現，目前旗下的“順時養身，草本茶飲”系列中，共有8款產品，包括主打清燥潤喉的小吊梨湯、滿血復活的蜂王漿熬夜水、清新解膩的油柑刮油水、養氣補血的桃膠玫瑰素顏水、補血養胃的姜汁桂圓紅棗水等。原料方面包括銀耳、枸杞、胖大海、蜂王漿、人參、紅棗、胎菊、葛根、油柑、桂圓等。價格在18-28元之間。

值得注意的是，今年2月，「椿風」與東阿阿膠正式完成簽約合作，據了解，雙方將合作推出“正當紅”系列產品，包含“紅顏小傲膠奶茶”和“紅顏小傲膠牛乳”。“紅顏小傲膠奶茶”在茶底中添加花簡齡阿膠粉和桂圓、紅棗，“紅顏小傲膠牛乳”則專門為過敏人士打造原料。

除了飲品品牌之外，傳統醫藥、保健品牌如同仁堂、張仲景、酵素樂則從原料專業化的角度，擠進了飲品市場。

同仁堂旗下子品牌「知嘛健康」推出的枸杞咖啡和熬夜水，迅速幫助其成功打入年輕人群體。新消費Daily搜索美團發現，「同仁堂知嘛健康」店中產品月銷第一的是38元的熬夜水，月銷73；其次是19元的晚安水，月銷37；第三是42元的神仙水，月銷33。主要功效為恢復元氣、平復情緒、補血益氣。

從簡單的“喝水要喝涼白開”到“奶茶咖啡配枸杞”，“喝出來”的健康，成了刻在國人骨子里的DNA。這也為“養生”茶飲品牌們提供了產品創新的市場基礎。

綜上來看，一方面是傳統“養生飲”圍繞母品牌進行單品類孵化，借助成熟的產業鏈，滿足學生、女性、老人等相對“弱勢群體”的“剛需”。

另一方面，新式茶飲瞄準當代年輕人亞健康的痛點，用“中藥材+咖啡、奶茶、飲料”的朋克養生的形式，從身心兩個層面給出解決方案。雖然，“身”層面上的效果并不明顯，但心理層面上，熬夜續命、提神醒腦、美白護膚、補血養腦等概念的強化，讓“朋克們”得到最大程度的滿足。

02

喝水養生化，能治好新式茶飲的精神內耗？

元氣森林開始了可樂水、可口可樂開始了氣泡水、瑞幸開始了小面、奈雪開始咖啡……這股內卷風，同樣卷到了新消費第一大支柱的茶飲賽道。

對于以“產品更新速度立身”的新茶飲品牌，進入創新瓶頸期的他們，如何找到全新的入口，建立代表性的品類，釋放下一波市場熱潮？“養生飲”似乎是一個不錯的4.0轉向。

據新消費Daily不完全統計，包括荷田水鋪、若遇江南、樂樂茶、書亦燒仙草、放哈等新式茶飲品牌均有銷售養生系列新品，而喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等頭部品牌也在養生茶包上不斷發力。此外還包括盯著「檸檬」「油柑」「黃皮」等“養生神器”不斷分裂的啊爆檸檬茶、撻檸手打檸檬茶、霸氣玉油柑、霸氣黃皮。

但遺憾的是，風口過后，“養生飲”再沒起風。和“快樂減肥”的偽命題一樣，“奶茶養生”起步便矛盾重重。

第一，藥食同源，藥為先，“養生飲”口味接受度低。

如果紅棗、枸杞、陳皮的味道還在年輕人的接受范圍之內，那么人參、葛根、當歸、決明子的加入，讓很多人敬而遠之。而與之相矛盾的是，當藥物量減少，口味更加豐富后，其效用性自然便被降低，受眾依舊不會接受。在年輕人的嘴里，能夠被多巴胺記住的才會主動選擇。

第二，產品創新難度大，同類競爭模板嚴重。

雖然“養生飲”不需要動輒幾百的SKU，但是基本的類型如果只有梨湯、人參水、玫瑰露，很難實現產品再升級。新消費Daily發現，目前「椿風」銷售產品中，已經開始從養生系列拓展到果茶、牛乳茶、代餐等非養生系列，而且其熱銷產品是一款綠豆系的牛乳冰。

第三，養生飲品網紅性，線上推薦掌握銷售命脈。

和很多新消費品牌初期發展路線一樣，“養生飲”的銷售源頭來自社交平臺的前期預熱、中期助推，KOL和意見領袖是否種草成功，直接影響著產品存活率。而“養生飲”單一的線上推廣渠道，除了存在傳播可控性差、生命周期短等問題，對立意見的并存也讓“好評”與“翻車”之間缺少界限，真正激發消費者購買欲的“刺激點”轉瞬即逝。

第四，養生結果不可測，智商稅成攔路虎。

無論是養生飲還是功能性食品等等，智商稅是避不開的話題。與快樂水瞬間感知不同，“養生飲”的功效需長期觀察，而且在量上沒有統一的標準。這便與新式茶飲“快速更新”的使命相悖。前期投入大，回收周期長，甚至無法達到預期效果的“養生飲”，消磨著市場和品牌的耐心。

從以上的問題來看，“養生飲”賽道的發展和新式茶飲行業的推進息息相關，一損俱損，一榮俱榮的情況下，形成自己的發展邏輯，建構起專屬的商業模式的“養生飲”，或許會是“越來越卷”賽道精神內耗的一劑良藥。

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“養生飲”的果子該成熟了

「一整根」火了，“養生飲”也該成熟了！

據新消費Daily觀察，「一整根」的配料表為水、人參（5年及5年以下人工種植參）、赤蘚糖醇、抗白菊、食用茉莉花、D-異抗血酸鈉、三氯蔗糖。在標簽上明確標注0糖、0脂。品嘗后發現，「一整根」在口味上并沒非很多測評博主說的非常難喝，相反有淡淡的回甘和醇香感，人參味道很淡，更像是羅漢果泡的一杯水。雖然效用不明顯，但口感上與人參泡水的味道相比，好了很多。

如果將「一整根」歸于“割韭菜”確實言過其實，目前，年輕人的養生早已跳出大棒骨補鈣、好燕窩養身的高奢路線。“輕養生”成為一種新的趨勢，他們并不死磕“人參水”是否徹底解決熬夜臉，但拖著被加班、熬夜、焦慮折磨的身心，在相同的價格下，他們會選擇一杯加了人參的水，而非加了冰的咖啡。

而對“養生飲”來說，找準市場，抓住優勢，解決問題，是其從網紅身份轉為品牌身份的關鍵。

首先是提高產品創新能力。

作為新式茶飲輔助性的一部分，“養生飲”更像是換了一個“中藥基”，本身可復制的門檻低，被模仿的幾率高，能夠形成品牌的可能性小，這需要產品在研發設計、選取原料、制作工藝、包裝銷售等方面深耕，突出更強的溢價值。

“刮油水”霸氣玉油柑的出圈，從發現油柑并將其塑造為品牌代表性茶飲基底，奈雪經過了8次升級，成功落地消費。雖然油柑相較于人參，并不算養生，但卻是“輕養生”系列中，被記住的品牌之一，目前市面上功能單一、產品同質、創新趨于瓶頸的“養生系”們或許可以從中獲得一點啟示。

其次是增強產品市場適應度。

新式茶飲養生化，被看做是新茶飲4.0階段邁出的第一步，原因無非是又一細分市場的開啟。但能喝的養生飲那么多，讓消費者直線選「椿風」而不是「喜茶」，需要產品在市場中具有足夠的適應度。適應受眾的新口味，探索更多元的原料；適應消費新形式，從茶包、禮盒、IP周邊、DIY養生等新概念入手，對接市場需求；適應新營銷手段，在產品外觀設計、意見領袖打造、產品使用場景等方面進行重塑。

再次是符合更具體的受眾需求。

不論是新式茶飲還是傳統飲料，符合消費者不同性別、不同年齡、不同場景的不同需求，產品才能夠在更具體的領域實現長久的留存。秋季養生飲、女性養生飲、學生養生飲等細化賽道，雖然沒有規模化的市場分裂力，但卻是很好的“品牌廣告”，能夠實現“產品反哺”帶動其他生產線一同奔跑。

最后是提高品牌的供應能力。

飲料中的“人參”價值是否匹配消費支出是“智商稅”的矛盾中心。「一整根」聯合創始人曾在采訪中表示，“一整根”采用的人參全部來自東北長白山地區，有著嚴格的篩選標準，配有專人把控各個生產流程。“養生飲”中，除了同仁堂、張仲景有著傳統醫學基礎，其余均缺乏信任資源，這就需要品牌們對原料進行透明化、標準化、精煉化。

“一整根”火爆，離不開透明化的“一根大人參”，這恰恰符合消費者在看不到效果后，退而卻其次的心理--看到真材實料的自我安慰。

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結語

功能性食品的火爆、養生茶飲的走紅，離不開大健康賽道的崛起。年輕人的健康作為其中的重要組成部分，加入了更多悅己經濟、顏值經濟、社交經濟、情感經濟等因素。沉寂多時的“養生飲”，不會只停留在「一整根」，隨著「一整根」2號水的出現，草本+新茶飲的發展趨勢會更加明顯。

總的來看，目前“養生飲”行業整體呈現緩慢發展的趨勢，這和產品本身的生命周期有關。當量化階段結束，迎來的必然是產品質的較量、市場化的較量、受眾心智的較量、銷售渠道全面的較量。但卻不會一直停留，《本草綱目》還要更大的參考的價值，藥食同源的浪潮正在翻涌，年輕人養生市場蓄勢待發。