海天味業(yè)近來的日子并不過好過。

日前，科普博主辛吉飛憑借一句“科技與狠活”揭開了無數(shù)餐飲界不為人知的內(nèi)幕，而他關(guān)于醬油揭秘的視頻也間接導(dǎo)致海天醬油被推上輿論的風(fēng)口浪尖。雖然辛吉飛在事后表示，并未明確針對某一品牌，但是談“添”色變的網(wǎng)友們對海天醬油在國內(nèi)國外推出不同配方的“雙標(biāo)”質(zhì)疑依舊甚囂塵上。

9月30日起至今的近半月時間里，海天味業(yè)曾三次發(fā)文就食品添加劑一事做出回應(yīng)，卻并未平息網(wǎng)友的質(zhì)疑。

10月9日晚間，海天味業(yè)在最新回應(yīng)中表示：海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū)，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

10月10日至今，海天味業(yè)的市值已經(jīng)連續(xù)下跌3日，這場“食品添加劑”風(fēng)波帶給海天味業(yè)的余震仍在不斷持續(xù)。

截至10月12日收盤，海天味業(yè)的股價顯示為72.75元/股，總市值約為3371.11億元，較風(fēng)波開始的9月30日收盤價，總市值蒸發(fā)超466億元，下滑一成有余。

據(jù)悉，作為海天味業(yè)的“鎮(zhèn)店之寶”，自2011年至2021年，醬油產(chǎn)品在海天味業(yè)主營業(yè)務(wù)收入中連續(xù)11年占比超過6成，另外兩大產(chǎn)品調(diào)味醬和蠔油同期收入占比合計約3成。今年上半年，醬油產(chǎn)品收入占比跌至59.1%，依然高于其他產(chǎn)品。此外，海天味業(yè)醬油年產(chǎn)量已占到全國總產(chǎn)量的三分之一。根據(jù)界面數(shù)據(jù)估算，截至2021年，海天味業(yè)醬油年產(chǎn)量264.72萬噸，占全國總產(chǎn)量的34%，占比已連續(xù)4年上漲。

作為醬油業(yè)的龍頭企業(yè)，海天醬油的在此次風(fēng)波前的影響力可見一斑。平心而論，本次事件至今仍在爭論不休，與海天味業(yè)公關(guān)不當(dāng)，并未妥善安撫好對食品添加劑高度敏感的群眾恐慌情緒有很大關(guān)系。

在聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團(tuán)成員老刀看來，大眾對于海天“雙標(biāo)”的質(zhì)疑本質(zhì)上是在于對“添加劑”安全性的憂慮。作為國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)中獨一無二的超級龍頭企業(yè)，海天應(yīng)該放下傲慢，真誠地回應(yīng)消費者的內(nèi)心顧慮，展示其產(chǎn)品品質(zhì)的可靠性，尤其在于生產(chǎn)過程中，從釀造到上市，是否是采用優(yōu)質(zhì)黃豆為主原料，真材實料，工藝先進(jìn)，品質(zhì)優(yōu)良。只有在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，適當(dāng)添加添加劑才有可能得到大眾的理解。海天的兩份聲明措辭強(qiáng)硬而且與大眾的質(zhì)疑對立，只會越描越黑，適得其反。

另外，在國內(nèi)的食品安全領(lǐng)域，合法合規(guī)的食品添加劑幾乎算不上問題，但真正的大問題，也是大眾最擔(dān)心的是，在于如果真如辛吉飛在視頻中所演示的，醬油中只有純化工產(chǎn)品調(diào)配而沒有一粒黃豆，肉腸中只有各種香味劑、添加劑、淀粉而沒有一塊肉，油炸雞排完全是各種不可言狀的莫名其妙的碎肉邊角料混合壓制而成，諸如此類的“高科技食品”才真正是讓大眾不寒而栗，后背發(fā)涼的“根由所在”。

海天這次的雙標(biāo)危機(jī)，可能只是大眾對于整體食品安全焦慮的一個“出氣筒、發(fā)泄口”而已。問題最終的解決之道，依然在于監(jiān)管，在于制定更加嚴(yán)格的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)”。