來源/紅餐加盟優(yōu)選

撰文/陳小將

本周，新茶飲行業(yè)的熱度無疑都集中向了喜茶。前腳才關停喜小茶的最后一家門店，后腳喜茶又宣布即將放開加盟。

作為新茶飲直營模式的代表，喜茶一直以來都堅持不加盟，如今卻為何改口？選擇加盟擴張的背后，又向外界釋放了怎樣的信號?

確認開放加盟，

喜茶將發(fā)力非一線城市

11月3日，有消息傳出，喜茶正在招聘與加盟業(yè)務相關的崗位，或將開放加盟。

紅餐加盟優(yōu)選（ID：hongcanjm）在boss直聘上查詢發(fā)現，喜茶關聯公司“喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責任公司”確實正在對外招聘“事業(yè)合伙管理經理”的崗位，月薪20K-30K。

該崗位的職責和任職要求包括：“根據公司戰(zhàn)略發(fā)展，負責招商及客戶管理工作的對接和跟進”以及“意向客戶的開拓、洽談、篩選、審核、締約、維護工作；協助跟進事業(yè)合伙門店的開店進度”。

任職資格一欄中則明確規(guī)定，應聘者須有“三年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經驗；有餐飲或食品行業(yè)規(guī)模性加盟商拓展和管理經驗；具備豐富的加盟行業(yè)人脈”。

△喜茶發(fā)布的招聘信息

招聘連鎖加盟管理人才，看起來喜茶開放加盟業(yè)務并非空穴來風。

對于“喜茶將開放加盟”一事，紅餐加盟優(yōu)選也第一時間向喜茶方面求證。喜茶方面表示，確實已經推出事業(yè)合伙業(yè)務，并打算在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙門店，讓更多用戶更快喝到喜茶。

喜茶方面還透露，目前已建立了嚴格的事業(yè)合伙人篩選標準和完善的培訓考核流程。譬如事業(yè)合伙人需要在門店工作超過3個月；具備產品制作、門店運營等綜合能力和高度的責任心；充分理解和認同喜茶的品牌精神和企業(yè)文化等。

與此同時，喜茶也將在品牌、產品、品控、食安、營運、培訓、供應鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

從喜茶的回復已經可以確定，喜茶真的要走上加盟擴張的道路了。

而就在此前一天，喜茶才剛剛關閉了培育兩年多的子品牌——喜小茶，如今，喜茶又官宣放開加盟，作為新茶飲的代表，這一系列動作意欲為何？背后又有何深意？

△圖片來源：紅餐網 攝

開放加盟，

為爭奪存量市場？亦或謀求上市？

作為新式茶飲頭部品牌之一，喜茶的一舉一動都引發(fā)行業(yè)人士的關注。此前只專注直營的喜茶如今官宣加盟，對此雖然也有部分業(yè)內人士表示驚訝，但大多人都表示“在意料之中”。

“以喜茶、奈雪為代表的新式茶飲如今都遇到了業(yè)績增長和市場拓展的壓力。曾經的黃金位置、空間體驗感、產品的引領雖說依然有優(yōu)勢，但它們和其他品牌的差距在縮小，這種高度和定位甚至束縛了自己。而茶百道、書亦燒仙草等以小門店、加盟連鎖為主體的品牌增長迅猛，喜茶或許是感受到了壓力，從直營到加盟的探索應該是其對模型優(yōu)化、用工成本，管理半徑、市場拓展速度的綜合考量。”廣州轉折點企業(yè)管理有限公司總經理陶海翔表示。

在他看來，新式茶飲發(fā)展多年，早就進入到存量競爭的時代，加盟模式是現階段喜茶必須要進行的探索。

確實，過去幾年，喜茶門店擴張速度明顯放緩。據喜茶官方數據，2018年門店數量為163家；2019年門店數量為390家，增速高達139%；2020年又新增320家，增速為78%；2021年的門店新增數量為202家，增速只有26.3%。

△圖片來源：喜茶官微

邦誠營銷策劃創(chuàng)始人蕭大大也對紅餐加盟優(yōu)選表示，對于喜茶開放加盟的消息并不感到意外�！霸谝欢�城市，新式茶飲已經進入到存量市場競爭的階段，顧客基數是不變的，競爭又大，業(yè)績很難有所增長了。但加盟可以到下沉市場去，再依靠其自身的品牌知名度和影響力去拓展�！�

此外，也有多位行業(yè)人士表示，喜茶放開加盟，也有可能是在為上市做準備。

此前，喜茶辟謠過無數次上市傳聞，喜茶創(chuàng)始人聶云宸也曾公開表示2021年沒有上市計劃。但喜茶的歷次融資紀錄與背后耀眼的機構名單，似乎都暗示著：上市，只是遲早的事。

△數據來源：企查查

紅餐網專欄作者王鹿鹿告訴紅餐加盟優(yōu)選，“喜茶是一個非常理性的品牌，從表面看，喜茶是為了放加盟搶市場，但其最終的目標導向很可能是上市�！�

在王鹿鹿看來，喜茶目前可能確實遇到了一些現實的挑戰(zhàn)，其最擅長的是品牌端、產品研發(fā)端和傳播端，最難的是在開店和運營端。

回溯喜茶的發(fā)展歷程，其從廣東的一個小縣城出發(fā)，經過多年的品牌積累與沉淀，早已成長為全國性的現象級品牌，在廣東以外的市場也有覆蓋，但是門店數量相較其他賽道的頭部品牌而言并不多，選址上也有局限。

“以前喜茶的大部分門店大都開在購物中心，這與其動輒30元以上的價格定位也較為相符。而如今，喜茶產品價格降下來了，喜茶自然可以選擇開在街邊，甚至開在那些更多大眾人群觸達的地方。如果能結合其他城市比較優(yōu)質的資源和人，作為事業(yè)合伙人去開店，無異于能夠幫助其快速開店，擴大規(guī)模。而資本往往最看重的也是品牌未來能否具有更大發(fā)展空間。所以，一定程度上，拓店的最終導向很有可能是為了完成上市的目標和結果。”王鹿鹿說道。

另外一位不愿具名的業(yè)內人士也指出，“純直營模式容易限制規(guī)�；l(fā)展，資本其實對此是有擔憂的。喜茶此舉有可能就是想在徹底資本化，也就是上市之前，把'雷'先排掉，讓自身既有在一線城市做直營的品牌高勢能，同時又能通過在非一線城市的加盟，提高自己在資本市場上的估值。”

△圖片來源：喜茶官博

有人看好，有人質疑，

茶飲市場是否會迎來大變局？

暫且不論喜茶開放加盟意欲為何，就這一舉措的成敗幾率，不少行業(yè)人士也表達了不同的觀點。

有業(yè)內人士直言，喜茶去到非一線城市，勝算或許并沒有想象中那么大。

對此，紅餐網專欄作者翟彬就分享了自己的三點看法：

第一，喜茶放加盟的時間點不對�，F在已經是奶茶品牌深度存量博弈的階段了，可能沒有太多機會。

第二，雖然喜茶調整過價格，但是跟其它二三線城市的品牌對比起來，它的價格還是偏高的。就像星巴克下沉、放加盟，客單價還是在這兒擺著，還是貴，大家已經喝慣了中低端、中低價位的奶茶，高價位的東西只能是淺嘗輒止、圖個新鮮，要他們常態(tài)化去消費，會有點兒費勁。

第三，以喜茶的這個逼格，即便放開尋找合伙人，加盟費各方面一定不會低，現在這個階段有能力加盟的投資者應該不是很多。

同時，也有部分業(yè)內人士表示，喜茶放開加盟對于其品牌自身而言是絕對利好的。

合眾合創(chuàng)始人姚哲稱，非一線城市的用戶需要品牌，也需要潮流消費，喜茶本身又追求設計和用戶審美，產品也在線，契合消費需求，降價之后品牌勢能也還很強，放開加盟更加能滿足“購買便利”。

“下沉市場很多人只是聽過，但還沒喝過喜茶，降價后喜茶的價格帶其實是很多人可以消費得起的。”姚哲說道。

△圖片來源：喜茶官博

姚哲還強調，目前茶飲加盟的商業(yè)模式已經很成熟，喜茶可以從直營迅速切換，少掉很多培訓成本�！坝绕涫乾F在內卷到一定程度，不排除以前加盟其他茶飲有經驗的大加盟商和喜茶合作，快速賺取第一波紅利，從而推動喜茶快速做大規(guī)模。”

餐飲品牌策劃人汪祖慶也表示，“喜茶發(fā)力非一線城市的大戰(zhàn)略是對的，下沉市場是一個很大的市場，有利于企業(yè)門店數量分散，天然避險。但下沉市場也有它自己的規(guī)律和法則，企業(yè)需要有歸零心態(tài)�！�

對此，紅餐品牌研究院院長樊寧也提醒，喜茶可以依靠品牌勢能迅速打開市場，想象空間非常大，但也要拿捏平衡好，把握開放加盟的節(jié)奏，避免因為快速釋放掉了品牌稀缺性而掉入規(guī)模陷阱。

總的來看，大部分人都還是傾向于認為喜茶開放加盟發(fā)力非一線城市的舉措和大方向沒有問題，但下沉市場的問題和挑戰(zhàn)也不能低估。

未來，喜茶能否借助加盟模式突圍下沉市場，還有待觀察。